¡Pizzas de frutas con galletas de azúcar (versión masticable)
Estas Pizzas de frutas con galletas de azúcar tienen que ser uno de los mejores tipos de galletas de la historia! ¡Son tres capas de absoluta delicia y todo el mundo se quedará con ganas de más!
Pizzas de frutas con galletas de azúcar
Las hice el fin de semana pasado porque tenía familia en casa y quería hacer un postre colorido que les gustara a todos los niños y adultos. Nos gustaron tanto a todos que decidí que tenía que compartir la receta con vosotros también así que las volví a hacer al día siguiente, y aquí nadie se queja de ello. Galletas de pizza de frutas dos días seguidos, ¡sí, por favor!
Compartí una receta similar de galletas de pizza de frutas aquí hace unos años, pero las otras son unas galletas de textura suave tipo Lofthouse con un glaseado de limón. Estas son una galleta de azúcar masticable con un glaseado de queso crema de vainilla. Ambas son buenas pero creo que estas son mis nuevas favoritas.
¿Quieres ver lo fácil que es esta receta de galletas de azúcar? Mira el video!
Estas galletas son fáciles de hacer y me encanta que la masa no requiera refrigeración (no son las galletas más gruesas pero eso es perfecto aquí). Son perfectamente masticables y dulces y están increíblemente buenas. Y ahora es casi medianoche y quiero otra. ¡Cómo me gustan estas galletas!
Más recetas de pizzas de frutas que te encantarán
- Pizza de frutas
- Pizza de frutas con brownie
- Mini pizzas de frutas con crema de limón Cheese Frosting
Sigue a Cooking Classy
Pizzas de frutas con galletas de azúcar (versión masticable)
Ingredientes
- 2 3/4 tazas (390g) de todo tipo deharina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 1 1/2 tazas (310g) de azúcar granulada
- 1 taza (226g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Fruta fresca de varios colores*
Frosting de queso crema
- 5 cucharadas (70g) de mantequilla salada, ablandada
- 8 onzas (226g) de queso crema, ablandado
- 2 tazas (250g) de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
-
Para las galletas: Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón bata la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cremor tártaro durante 20 segundos, reserve.
-
En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de pala, bata el azúcar y la mantequilla hasta que se combinen.
-
Incorpore el huevo, luego mezcle la yema de huevo y el extracto de vainilla. Con la batidora a baja velocidad, añada poco a poco los ingredientes secos y mézclelos hasta que se combinen (la masa se espesará, detenga la batidora y mézclela a mano para obtener harina en el fondo si es necesario).
-
Saque la masa 1 1/2 cucharadas (unos 33 g) cada vez y forme bolas. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un forro de silicona, espaciando las galletas 2 pulgadas de distancia.
-
Cocinar en el horno precalentado de 10 a 12 minutos (las galletas deben parecer poco cocidas). Retirar del horno y dejar reposar varios minutos, luego transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
-
Repetir hasta que se haya utilizado toda la masa. Una vez que las galletas se hayan enfriado (y justo antes de servirlas), cubrir las galletas con el glaseado de queso crema y colocar encima fruta fresca.
-
Para el glaseado: En el cuenco de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla y luego añadir el queso crema y mezclar hasta que esté suave. Añade el azúcar en polvo y la vainilla y mezcla hasta que quede ligero y esponjoso.
Notas
- *Si no quieres comprar tantos tipos de fruta como yo, te recomiendo que uses fresas, arándanos y kiwi en dados.