Pan de calabaza saludable con harina de almendras
Este pan de calabaza saludable es húmedo y delicioso sin harina blanca, azúcar ni aceite añadido. La harina de almendra, elaborada con almendras blanqueadas molidas, es el ingrediente clave que da a este pan su tierna miga, su rico sabor y su saludable perfil nutricional.
Cuando investigué un poco sobre el pan de calabaza en Internet descubrí que la mayoría de las recetas de pan de calabaza que existen están repletas de azúcar, harina blanca y aceite vegetal. No hay duda de que son deliciosas por sí mismas, pero yo buscaba algo diferente con esta receta, menos un postre y más algo que pudiera disfrutarse como un desayuno saludable o una merienda energizante.
En esta receta hay un toque de dulzura de arce, pero me encanta el hecho de que la dulzura no sea el sabor dominante aquí. Este saludable pan de calabaza es lo suficientemente dulce para permitir que los maravillosos sabores otoñales de la canela, el cardamomo, el clavo, la nuez moscada y, por supuesto, la calabaza, brillen.
Cómo hacer pan de calabaza saludable:
Primero mezcla los ingredientes húmedos: calabaza pura enlatada, huevos, jarabe de arce y vainilla.
En un bol aparte combina los ingredientes secos: harina de almendras (almendras blanqueadas molidas), sal, bicarbonato y especias.
Añadir la mezcla seca al bol con los ingredientes húmedos.
A continuación, incorporar los frutos secos.
Aquí incluí nueces tostadas y arándanos secos. También lo probé con cerezas ácidas secas (foto de abajo). Puedes cambiar fácilmente cualquier mezcla que te apetezca: tus frutos secos favoritos, semillas, fruta deshidratada o incluso pepitas de chocolate, si quieres ser un poco más travieso.
Forma tu molde de pan con papel pergamino. Este truco lo aprendí de Heidi Swanson. Deja un saliente a cada lado para que tengas «asas» para sacar tu pan de calabaza saludable del molde con facilidad.
Transfiere la mezcla al molde preparado y hornea a 350ºF durante 45 minutos.
¡Enfría, corta y disfruta!
Una rebanada de este pan de calabaza es justo lo que necesitas para satisfacer tu antojo estacional de todas las cosas especiadas con canela, nuez moscada y clavo. Y no hay culpa si quieres una segunda rebanada. Es bajo en calorías, bajo en azúcar y lleno de ingredientes saludables: almendras molidas, calabaza pura, huevos, jarabe de arce y especias aromáticas de otoño.
Así que si te estás preguntando qué cocinar con esa lata de calabaza que tienes en la alacena, dale una oportunidad a esta fácil y saludable receta de pan de calabaza.
Es estupendo tener recetas como ésta, que son sabrosas y satisfactorias y que te alimentan con ingredientes nutritivos. Y si estás buscando otro delicioso y nutritivo desayuno para llevar o para tomar por la tarde, no te pierdas esta: Bocaditos energéticos de avena y mantequilla de cacahuete sin hornear.
Aquí tienes la receta de pan de calabaza saludable. Si pruebas esta receta espero que vuelvas para dejar una valoración de estrellas y un comentario. Me encantaría saber lo que piensas.
Imprimir
Pan de calabaza saludable con harina de almendras
Pan de calabaza deliciosamente especiado y húmedo hecho con harina de almendras, calabaza pura, huevos, jarabe de arce y especias.
- Autor: Lisa
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 45 min
- Tiempo total: 55 minutos
- Rendimiento: 12 raciones 1x
- Categoría: pan
- Método: horno
- Cocina: Americana
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 1 ½ tazas de harina de almendras (de almendras blanqueadas molidas)
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela molida
- ¼ de cucharadita de clavo de olor molido
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida (mejor si está recién molida)
- ¼ de cucharadita de cardamomo molido
- 4 huevos grandes
- 1 taza de calabaza pura en conserva
- 3 cucharadas de sirope de arce puro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de nueces, tostadas y picadas*
- ¼ de taza de arándanos secos o cerezas
Instrucciones
- Coloque una rejilla en el centro de su horno. Precaliente el horno a 350ºF. Engrase ligeramente un molde para pan de 8×4 pulgadas. Forre el molde con una hoja de papel pergamino que sea tan ancha como el largo del molde y lo suficientemente larga como para que sobresalga de los lados del molde una pulgada más o menos. (ver fotos en el post) Utilizarás el papel para sacar el pan del molde. Engrasar ligeramente el papel o rociarlo con aceite en aerosol.
- Mezclar los ingredientes secos: harina de almendras, sal, bicarbonato de sodio, canela, clavo, nuez moscada y cardamomo en un bol mediano. En otro bol más grande, batir los huevos. Añadir la calabaza, el sirope de arce y la vainilla y batir para combinar. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y remover hasta que se combinen. Incorpore suavemente las nueces y los arándanos.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y alise la parte superior. Hornear durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que el pan se enfríe en el molde, colocado en una rejilla de alambre durante 20 minutos más o menos. Pase un cuchillo por el borde interior del molde. Levante suavemente el pan con las «asas» de pergamino que sobresalen. Cuando el pan se haya enfriado por completo, córtelo en rebanadas y disfrútelo.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días o envuélvalas bien en plástico y congélelas hasta un mes.
Notas
* Tueste las pacanas en una sartén seca a fuego medio-alto, removiendo constantemente, hasta que tomen un ligero color. Vigilar con cuidado y reducir el fuego si empiezan a dorarse demasiado rápido.
Información nutricional: La información mostrada es una estimación proporcionada por una calculadora nutricional online y no sustituye el consejo de un nutricionista profesional.
Palabras clave: Saludable, Sin Gluten, Calabaza, Pan