pageTop(); btnTool();¿No hay más límites en la cantidad de ingesta de colesterol?
Las recién publicadas «Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015» han excluido la recomendación de limitar el colesterol en la dieta a 300mg por día. Muchas personas pueden haber entendido erróneamente que ahora pueden tomar alimentos ricos en colesterol tanto como quieran. Veamos los hechos.
¿Por qué las Guías Alimentarias para los estadounidenses han excluido la limitación de la cantidad de ingesta de colesterol en la dieta?
Las Guías Alimentarias para los estadounidenses de 2015 han excluido la recomendación de limitar el colesterol en la dieta a 300 mg por día debido a la falta de evidencia existente. De hecho, las Guías Alimentarias han hecho referencia a la recomendación del Instituto de Medicina de que las personas deben consumir la menor cantidad posible de colesterol en la dieta.
¿Por qué debemos limitar el consumo de alimentos con alto contenido en colesterol?
De hecho, algunos alimentos con alto contenido en colesterol, como la panceta de cerdo, la carne de vaca grasa, el tocino, el hígado de ganso y el hígado de pollo, también tienen un alto contenido en grasas saturadas. Las grasas saturadas y las grasas trans aumentan el nivel de «colesterol malo» (colesterol de lipoproteínas de baja densidad) en la sangre, por lo que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, se recomienda elegir alimentos bajos en grasas saturadas y grasas trans. Estos alimentos suelen ser también más bajos en colesterol.
¿Puedo comer huevos todos los días?
Algunos alimentos con alto contenido en colesterol, como los huevos, los calamares, las gambas y el cangrejo, son más bajos en grasa; deben contarse dentro de la ingesta de «carne, pescado, huevos y alternativas» y consumirse con moderación.
Los principios de la alimentación saludable hacen hincapié en la variedad de alimentos, es decir, en la elección de diferentes tipos de alimentos. Además de los huevos y el marisco, la «carne, el pescado, el huevo y las alternativas» también incluyen las aves de corral, la ternera, el cerdo, las judías secas y los productos de soja. A los adultos se les recomienda consumir entre 5 y 8 taeles de carne al día en función de sus necesidades energéticas. Un tael equivale a una carne del tamaño de una pelota de ping-pong o de un huevo (incluida la yema).