Nutritivo estofado de pollo indio (receta sencilla y curativa)
Estofado de pollo indio: extremadamente delicioso, rústico, saludable y nutritivo estofado en menos de 20 minutos utilizando hierbas y especias indias holísticas/curativas como el jengibre, el clavo, el cardamomo. Perfecto para el resfriado/la tos o para el plato de pollo de todos los días
Receta de estofado de pollo indio
Hace tiempo que no comemos algo típico del estilo indio – comida casera.
Así que estoy planeando hacer el nutritivo estofado de pollo indio de mi madre que es un plato sencillo pero reconfortante.
Tiene una base ligera y utiliza especias curativas para energizar rápidamente el cuerpo.
Mientras crecía en la India, me encantaban las cenas entre semana, ya que era un momento en el que todos se sentaban juntos a cenar.
Hablar del resto de nuestro día y atiborrarse del estofado de pollo casero de mamá con mucho arroz y tal vez un poco de salsa de yogur fresco llamada ‘raita’ – sí, ¡es la comida reconfortante perfecta para nosotros!
Estofado de pollo indio
Este estofado de pollo indio fue también uno de los primeros platos de pollo que aprendí a cocinar de mamá.
Siempre admiré su conocimiento de las especias, los ingredientes y su facilidad y comodidad para cocinar con ellos y simplemente quería cocinar como ella.
Eran días en los que por la tarde, después de todo su trabajo, se sentaba con sus revistas/libros de cocina.
Y yo me pegaba a ella como un monito y la observaba repasando todas y cada una de las recetas…
Marcando los ingredientes/especies que había que pedir en tiendas especiales (normalmente ingredientes internacionales).¡
Hasta la fecha, discutimos / cara a cara sobre un nuevo ingrediente / especias que encontré y las formas de utilizarlos.
Sí, ese es uno de nuestros momentos favoritos que los hombres de la familia no entienden 😉 …
Mi papá n D siempre se preguntan por qué ese ingrediente de aspecto extraño resultó en 20 minutos de charla emocionante …jejeje!
Bien, antes de que se me olvide, volvamos al nutritivo estofado de pollo indio, que es básicamente pollo cocinado en una salsa/guiso suave pero muy sabrosa.
Hemos utilizado especias como el clavo, el cardamomo, el macis, la nuez moscada, la canela que cura nuestro estómago y es nutritivo para nuestro sistema.
Por supuesto, también hay garam masala sin el cual nuestros currys/guisos indios están incompletos.
Espero que prueben esta receta pronto y la disfruten tanto como nosotros 🙂
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Probaron nuestra receta – ¡Asombrosa!!!
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Ingredientes
- 1 libra de pollo – cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 cebolla grande – picada fina
- 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
- 1 tomate pequeño
- 4 cucharadas de aceite de oliva – puede utilizar cualquier aceite ligero
- 2 tazas de caldo de pollo – puede utilizar caldo de verduras o agua también
Especies:
- 1 1/2 Rama de Canela
- 1 Cardamomo Negro
- 2 Cardamomo Verde
- 2 Clavos
- 1 Cucharadita de Cúrcuma en Polvo
- Pulgada de Nuez Moscada en Polvo
- Pulgada de Macis en Polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de Garam Masala
- 2 cucharaditas de sal
.
Instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén nosartén antiadherente.
- Añadir todas las especias mencionadas y saltear durante 30-40segundos.
- Añadir la cebolla, el jengibre+pasta de ajo, y freír hasta que la cebolla tenga un color rosado.
- Añadir ahora el pollo, el tomate y saltear bien.
- Deje que esto se cocine a fuego medio durante un minuto y luego agregue el caldo de pollo (cualquier otro caldo o agua si se utiliza).
- Revuelva todo y cubra cocine a fuego lento durante 10-12 minutos.
- Apague el fuego.
- Transfiera a un recipiente para servir, decore con un poco de cilantro fresco y sirva caliente.
Sugerencia de servicio:
- Se puede servir solo.
- Se puede servir con arroz/quinoa/couscous o cualquier otro grano de elección.
- Se puede servir con pan indio o panecillo.
- Se puede servir con una ensalada ligera.
Notas
Pollo – Estoy tomando pollo deshuesado, sin embargo, usted puede hacer esto usando piernas de pollo, muslos o pechos de pollo.
Información nutricional:
Rendimiento:
4
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 129Grasas totales: 13gGrasas saturadas: 3gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 7gColesterol: 60mgSodio: 190mgCarbohidratos: 10gFibra: 2gAzúcar: 4gProteína: 30g
