Muffins de calabacín y avena
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Estos Muffins de calabacín y avena llevan calabacín rallado, canela y azúcar moreno. Están llenos de sabor y nadie sabrá que les estás sirviendo una verdura.
Magdalenas de calabacín y avena
Normalmente me ahogo en calabacines del huerto a estas alturas de la temporada, pero decidimos no plantar ninguno este año.
Los bichos de la calabaza y los barrenadores de la vid han sido tan malos en años anteriores que decidimos tomarnos un año de descanso. Además, todavía tengo varias bolsas de calabacín rallado en el congelador del año pasado, así que estamos bien.
Sólo porque no lo esté cultivando este año, no significa que a mis lectores no les salga por las orejas, por lo que hoy comparto con vosotros otra receta de calabacín.
Sé que te van a encantar estos Muffins de Avena de Calabacín que utilizan calabacín rallado, canela, avena y azúcar moreno para un delicioso pan rápido que tú y tu familia seguro que disfrutaréis.
Además, si tienes toneladas de calabacín que no sabes qué hacer con ellas, asegúrate de ver mis otras recetas fáciles a continuación. Feliz horneado amigos!
¿Quieres más recetas de calabacín rápidas y fáciles? Aquí están algunos de mis favoritos:
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- Horno de la cosecha de verano-.Verduras asadas
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Cómo hacer Muffins de calabacín y avena:
Precalienta el horno a 350 grados y forra un molde para muffins de 12 tazas con forros para muffins. (opcional)
En un tazón mediano, mezcle el calabacín, el azúcar moreno, el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y la vainilla.
En otro tazón, mezcle la harina, la avena, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela.
Añadir los ingredientes húmedos a los secos y remover hasta que estén bien combinados.
Repartir la masa en el molde para magdalenas, llenando cada taza hasta 2/3 de su capacidad.
Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena éste salga limpio.
Enfríe en el molde durante 10 minutos, luego retire los muffins del molde y deje que se enfríen completamente en una rejilla de alambre.
Magdalenas de calabacín y avena
Ingredientes
- 1 taza de calabacín rallado
- ½ taza de azúcar moreno
- ½ taza azúcar
- 1/3 de taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina
- ½ taza de avena rápida o antigua
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados y forre un molde de 12taza de muffin con forros de muffin. (opcional)
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En un bol mediano, mezcle el calabacín, el azúcar moreno, el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y la vainilla.
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En otro bol, añada la harina, la avena, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y la canela. Remover hasta que estén bien combinados.
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Mezclar los ingredientes húmedos con los secos y remover hasta que estén bien combinados.
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Echar la masa en el molde para magdalenas, llenando cada taza hasta 2/3 de su capacidad.
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Cocinar en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena éste salga limpio.
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Enfría en el molde durante 10 minutos, luego saca los muffins del molde y deja que se enfríen completamente en una rejilla.
Nutrición
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