Mejor Pastel Shoo Fly
- Compartir
- Tweet
- Pin4273
Esta deliciosa receta de pastel shoo fly Amish (también conocido como pastel shoo-fly y pastel shoofly) fue adaptada de un auténtico libro de cocina Amish. Esta es la MEJOR receta de pastel de shoo fly de todos los tiempos.
La mejor receta de pastel de shoo fly
¿Ha probado alguna vez el auténtico pastel de shoo fly amish hecho en casa? Es dulce y delicioso.
Como mi familia viajaba a menudo al país amish aquí en Ohio (Condado de Holmes), siempre cogíamos libros de cocina amish. Me encanta hacer recetas amish.
En cada uno de estos libros de cocina suele haber tres o cuatro versiones diferentes de la tarta shoo fly, y cada una de ellas es diferente de la siguiente.
Después de probar esta receta de tarta en casa y de hacer algunos ajustes sustanciales, creo que por fin puedo decir que he dado con la mejor receta de tarta shoo fly.
¿Qué es el pastel «Shoo Fly»?
El pastel «Shoo Fly» es un auténtico pastel americano que nos llega de los amish y menonitas de Pensilvania, y de los holandeses de Pensilvania. El pastel Shoo fly se horneó por primera vez en la década de 1880 y las familias amish lo disfrutaban con café negro fuerte para el desayuno.
Los ingredientes del pastel Shoo fly incluyen:
- Melaza
- Jarabe de maíz ligero
- Azúcar moreno
- Huevos
- Calmidón de maíz
- Harina
- Manteca vegetal
- Agua
Mientras que la mente de la mayoría de la gente podría ir inmediatamente al Condado de Lancaster, Pennsylvania cuando piensan en las comunidades Amish, tenemos una comunidad bastante grande de Amish aquí mismo en mi estado natal de Ohio.
De hecho, si alguna vez buscas un viaje familiar en Ohio, un fin de semana en el País Amish es una gran experiencia.
Incluso puedes sorprender a tus hijos enseñándoles la práctica amish de vivir sin electricidad. Observe cómo se retuercen al imaginar un mundo sin teléfonos, tabletas ni videojuegos.
Personalmente, me encanta llevar mi cámara en nuestros viajes al País Amish. La tierra es tan hermosa y hay muchas oportunidades para tomar algunas fotos realmente hermosas. Casi me dan ganas de deshacerme de mis aparatos y vivir como los Amish.
¡Casi!
¿Por qué se llama Pastel Shoo Fly?
Qué nombre tan raro para un pastel, ¿verdad? Después de indagar un poco, he encontrado una historia muy buena sobre el pastel shoo fly en What’s Cooking America. Dicen:
Cuando los primeros colonos (amish y menonitas) llegaron a América del Norte en barco, trajeron consigo los productos básicos de su dieta, duraderos y no perecederos, que sobrevivirían a un largo viaje en barco. Estos productos básicos eran harina, azúcar moreno, melaza, manteca de cerdo, sal y especias. Al llegar a la nueva tierra a finales del otoño, tuvieron que vivir prácticamente con lo que habían traído hasta la siguiente temporada de cultivo. Las mujeres, que dominaban el arte de «arreglárselas», prepararon un pastel con la limitada selección que podían encontrar en la despensa. Este ingenio llevó a la creación de la tarta shoo fly.
En cuanto a la razón real del nombre, se supone que la tarta y su relleno dulce y pegajoso tenían que enfriarse al aire libre y atraían a muchas moscas y otros bichos. De ahí que se llamara tarta SHOO FLY
Tarta Shoo Fly de fondo húmedo
Verás que se habla mucho de la tarta shoo fly de fondo húmedo frente a la tarta shoo fly de fondo seco cuando busques esta receta en Internet.
Entonces, ¿cuál es mejor y qué tipo de pastel de moscas es este?
Bueno, supongo que se consideraría un pastel de moscas de fondo húmedo, porque es un poco húmedo en la capa inferior. Eso es lo que realmente hace que esta receta de tarta shoo fly sea tan especial. La capa superior es una cobertura de migas, y luego encontrarás la mezcla de melaza que crea una capa parecida a la de un pastel, y finalmente, la parte inferior es bastante almibarada y dulce.
Si eres tan goloso como yo, no te olvides de probar nuestra tarta de mantequilla de cacahuete, las barritas mágicas de coco y mi tarta fácil de cerezas.
Consejos para hornear la tarta shoo fly
- Te he proporcionado mi masa de tarta casera favorita para tu tarta shoo fly, pero siempre puedes hacer trampas y utilizar una masa de tarta preparada comprada en la tienda. Algunas recetas de tartas de moscas no son muy dulces y funcionan mejor como desayuno. Esta es una tarta shoo fly muy dulce y parecida a un postre por la que mi familia se vuelve loca.
- Nota que hay que tener mucho cuidado al meter la tarta shoo fly en el horno. El relleno será muy líquido y podría derramarse fácilmente. El relleno se cuajará durante el horneado.
¡Espero que os guste esta receta de pastel shoo fly Amish tanto como a mi familia!
Ingredientes
MEZCLA
- 1 ½ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- ⅓ taza de manteca vegetal, fría
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos y fría
- 3 a 5 cucharadas de agua helada
PULPA
- 1 taza de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar morena envasada
- ¼ taza de manteca vegetal fría
Relleno
- ½ taza de melaza
- ½ taza de jarabe de maíz ligero
- ½ taza de azúcar moreno
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharadita de maicena
Instrucciones
Corteza
- En un tazón mediano revuelva la harina y la sal.
- Añadir la manteca vegetal fría, incorporarla a la harina con un cortapastas o 2 tenedores hasta que la manteca se desmenuce uniformemente.
- Cortar la mantequilla fría. Es importante no trabajar demasiado, debe haber algunos trozos más pequeños y otros más grandes.
- Añadir 2 cucharadas de agua helada y mezclar. Añadir más agua, una cucharada cada vez, hasta que la masa se mantenga unida al pellizcarla. Todavía puede parecer seca y quebradiza.
- Transfiera a una superficie enharinada, doble la masa sobre sí misma hasta que toda la harina se incorpore a las grasas. Formar un disco de unos 2,5 cm de grosor. Envuélvalo bien en papel de plástico y refrigérelo durante al menos 1 hora para que repose o hasta 3 días antes de enrollarlo.
- Cuando esté listo para enrollarlo, retire el papel de plástico del disco. Enharine ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo. Comience desde el centro del disco usando una fuerza suave, rodando en todas las direcciones, girando la masa en cuartos de vuelta a medida que avanza para evitar que se pegue. Si se pega, enharine ligeramente la superficie.
- Enrolle hasta alcanzar unas 13 pulgadas.
- Comenzando por un extremo, enrolle la masa alrededor del rodillo y transfiérala al molde. Recortar y dar la forma deseada.
- Mantener en la nevera mientras se prepara el relleno.
Migas y relleno
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Revuelva 1 taza de harina y ½ taza de azúcar moreno hasta que estén bien mezclados. Cortar la manteca vegetal con un cortador de pastelería o frotar con los dedos hasta que se formen pequeñas migas; reservar.
- Disolver 1 cucharadita de maicena en 1 taza de agua muy caliente; reservar. En otro bol, mezcle la melaza, el jarabe de maíz, el azúcar moreno y los huevos hasta que estén bien combinados. Incorporar la mezcla de agua y maicena, mezclar bien.
- Vierta la mitad de la mezcla de jarabe en la masa de tarta preparada y enfriada. Cubra con la mitad de las migas y vierta el resto de la mezcla de almíbar, cubra uniformemente con las migas restantes. Colocar con cuidado en la rejilla inferior del horno y hornear durante 10 minutos a 400 grados. Bajar el horno a 350 grados y hornear otros 45 a 50 minutos. Sacar del horno y colocar en una rejilla para que se enfríe.
Nota
- El relleno es muy acuoso y se endurecerá a medida que se hornee.
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Cantidad por ración:Calorías: 405
- Comparte
- Tweet
- Pin4273