Las magdalenas de frambuesas frescas son un delicioso capricho para el día de San Valentín cuando se aderezan con crema de mantequilla y frambuesas por encima. O bien, omite el glaseado y es una magdalena para el desayuno. Esta fácil receta incluye una opción sin gluten.¿Vas a hacer algo para el día de San Valentín? Mi plan es hacer estas magdalenas de frambuesa y compartirlas con amigos y familiares.

Con un encantador tono rosado y el fresco sabor de las frambuesas, estas magdalenas harán las delicias de todos.

¿Qué llevan las magdalenas de frambuesa fresca?

• Frambuesas frescas
• Mantequilla
• Azúcar
• Sal
• Huevos
• Vainilla
• Harina
• Polvo de hornear

¡Eso es todo! Son muy fáciles de preparar.

Cómo hacer magdalenas naturalmente rosas

Es fácil hacer que los productos de repostería sean rosas con colorantes alimentarios rosas o rojos – sin embargo, hacerlo con ingredientes naturales es más complicado.

Las frambuesas y la remolacha son los primeros ingredientes que se nos ocurren. Las frambuesas crean el color rosa, mientras que la remolacha aporta más bien un color rojo-borgoña.

Se dará cuenta de que estas magdalenas (o muffins) de frambuesas frescas son sólo ligeramente rosadas – en realidad, sólo son rosadas. Eso es porque incluyen polvo de hornear y hay una reacción química que desvanece el color. Sin embargo, es necesario usarla, ya que es lo que crea una textura aireada y parecida a la de los pasteles.

No intentes usar bicarbonato de sodio. El rosa se volverá verde. (Puedes aprender por qué aquí.)

Sin bicarbonato o polvo, los productos que usen frambuesas serán bastante rosados. Sin embargo, en el caso de los cupcakes, la consistencia se desviará con el uso de uno de ellos.

Yo no soy nada extravagante con mis cupcakes. Son un poco rústicos, tal y como me gustan: casualmente bonitos 😉

Cuando desarrollé esta receta de cupcakes de frambuesa, hice muchas pruebas de color utilizando diferentes agentes leudantes. Al final, me decanté por el bicarbonato de sodio, que creó un tono rosado y quedaron deliciosos.

Aquí están los resultados de mis pruebas de la receta, resumidos:

1. Usando bicarbonato de sodio. La consistencia era buena, pero salieron verdes.
2. Usando claras de huevo a punto de nieve. Quedaron de un color rosa intenso y bonito – pero, la textura no era buena. Eran demasiado pesados.
3. Usando polvo de hornear. No eran de color rosa intenso, tenían un bonito tono rosa y la textura era encantadora.

Mis galletas de frambuesa con chispas de chocolate (abajo) también son fantásticas para el día de San Valentín. Como son unas galletas que no necesitan levadura, no utilicé bicarbonato ni polvo y el color rosa es perfecto.

Variaciones para magdalenas de frambuesas frescas

• No son excesivamente dulces, puedes prescindir del glaseado y son unas magdalenas súper sabrosas.
• Congélalas. (Yo uso esta deliciosa receta de Buttercream. Una receta será más que suficiente para 12 magdalenas.
• Congélalas y decóralas con chispitas.
• Añade bayas frescas a la parte superior.
• Mezcla chispas de chocolate blanco o negro en la masa.

Consejos de la receta

• Estas magdalenas serán las más rosadas nada más salir del horno. Así que yo no los hornearía antes de lo necesario, si quieres eso.
• Cuanto más frescos mejor. Además de que el color es más brillante, se sirven mejor el día que se hacen o al día siguiente, si es necesario.
• Si opta por escarcharlos, espere hasta que se hayan enfriado completamente a temperatura ambiente. También se deben escarchar lo más cerca posible de la hora de servir.
• Verás una opción sin gluten en la receta de abajo. Los he probado con la harina Cup 4 Cup sin gluten. En realidad subirán un poco más con esta harina, y son igual de deliciosos.

Conservación de los Cupcakes de frambuesa frescos

Como he mencionado, cuanto más frescos mejor. Sin embargo, seguirán siendo buenas después de almacenarlas de las siguientes maneras:

• Temperatura ambiente. Sin el glaseado, los cupcakes de frambuesa pueden conservarse a temperatura ambiente en un recipiente bien cerrado durante dos días.
• Refrigerador. Puedes refrigerarlos durante cuatro días, pero como he mencionado, es mejor comerlos lo más frescos posible. Si los refrigera, debe llevarlos a temperatura ambiente antes de servirlos.
• Congelador. En un recipiente bien cerrado, se pueden congelar durante un par de semanas, de nuevo llevándolas a temperatura ambiente antes de servirlas.

Ya sea que las decores para el día de San Valentín o las sirvas como magdalenas con tu café, ¡espero que te encanten!

Más recetas para San Valentín:

• Brownies de Nutella para San Valentín {Gluten-Free}
• Galletas de chocolate con frambuesa
• Crème Brûlée de naranja sanguina con champán

5 de 3 votos

Magdalenas de frambuesa frescas

.

Tiempo de preparación

20 min.

Tiempo de cocción

25 min.

Tiempo total

45 min.

Cooking On The Weekends participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionar un medio para que los sitios ganen honorarios de publicidad mediante la publicidad y los enlaces a Amazon.com.