Magdalenas de avena veganas (¡opciones sin gluten!)
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Los Muffins de Avena Veganos Sin Gluten hacen que tu casa huela como una vela, y saben aún mejor. Endulzados con sirope de arce puro, azúcar moreno, vainilla y canela son perfectamente dulces, hogareños y constituyen un satisfactorio desayuno de mano. No contienen: gluten, productos lácteos, huevo, soja, cacahuetes ni frutos secos, por lo que son aptos para alérgicos y están libres de los 8 principales alérgenos.
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Una de las principales razones por las que me encantan estos muffins es porque saben mucho a muffin de salvado. Antes me encantaba comprar panecillos de salvado empapados en miel en las panaderías locales. Desde que esos tienen gluten, los he echado mucho de menos. La abundante avena de esta receta de muffin, junto con el jarabe de arce y el azúcar moreno ayudan a que este muffin tenga un sabor muy parecido al de los muffins de salvado. Si se le unta un poco de mantequilla y una cucharada de miel por encima, es realmente digno de una delicia de panadería.
Tuvimos que pasar casi siete años sin avena. Mi hijo era alérgico a ellos y yo los añoraba seriamente. Son uno de mis granos favoritos. Me encanta tanto su textura como su sabor. Así que, una magdalena que las lleva está obligada a ser buena en mi libro.
Abajo hay algunas PREGUNTAS FRECUENTES para ayudarte a hacerlas perfectamente o para ayudarte con las sustituciones. Siéntase libre de leer esta sección, o saltar a la receta. En cualquier caso, espero que disfrutes de estos muffins de avena veganos sin gluten en el desayuno, el brunch, para llevar o como merienda. Mi marido incluso les pone un poco de salsa de caramelo y se los come con helado de vainilla. Haz lo que quieras, ¡no dejes que nadie te diga cómo comer tus muffins de avena!
receta de muffins de avena sin gluten
Si no necesito que estos muffins de avena sean veganos, ¿puedo usar huevos?
Sí, si tu dieta permite el uso de huevos (mi hijo es alérgico al huevo) entonces puedes usar dos huevos normales. Sin embargo, incluso si usted puede hacer los huevos, creo que los muffins son una gran manera de incorporar las semillas de lino en su dieta porque las semillas de lino son tan buenas para usted y están completamente ocultos / no alteran el sabor o la textura de la magdalena en absoluto.
¿Qué pasa si quiero que estos sean veganos muffins de avena, pero no libre de gluten?
Si usted puede tener gluten en su dieta, entonces usted puede seguir adelante y utilizar cualquier marca de avena laminada a la antigua. También puedes usar harina normal, en la misma cantidad.
¿Qué sustituto de la leche debo usar en estos muffins de avena sin lácteos?
Prefiero la leche de arroz porque siento que no deja ningún regusto. Sin embargo, otras alternativas a la leche deberían funcionar también. Si puedes utilizar productos lácteos, la leche normal también funciona bien.
¿Puedo utilizar avena rápida en lugar de avena laminada antigua?
No, no lo recomiendo. Los copos de avena más grandes ayudan a dar a las magdalenas su textura sustanciosa.
¿Cómo puedo conservar estas magdalenas de avena sin gluten?
Después de que se hayan enfriado por completo, guárdalas a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2 o 3 días.
¿Puedo utilizar sólo sirope de arce en estas magdalenas para que no lleven azúcares refinados?
No lo recomendaría porque podría hacer que la masa quedara demasiado líquida. Entiendo el deseo de querer disminuir el contenido de azúcar refinado, pero realmente creo que la combinación del sabor natural del arce, junto con el azúcar moreno dulce hace que estos el nivel perfecto de dulzura. No son súper dulces, pero sí lo suficiente. Creo que son un equilibrio perfecto.
También puedes usar azúcar moreno claro u oscuro.
¿Qué mezcla de harina sin gluten debo usar para los muffins de avena?
Si necesitas que estos muffins sean sin gluten como nosotros, usé la mezcla de harina sin gluten de Walmart porque es más barata y fácil de encontrar. Utiliza harinas de arroz, almidón de tapioca, sorgo, almidón de maíz, almidón de patata y también incluye goma xantana. Si vas a usar una mezcla ya hecha, te recomendaría encontrar una mezcla que tenga ingredientes similares, y que no use harinas como la de coco, almendra o yuca.
Si quieres hacer la tuya propia, puedes usar mi mezcla casera de harina sin gluten y luego sólo asegúrate de añadir 1/2 cucharadita de xantana a la mezcla de las magdalenas.
¿Tienes alguna otra magdalena vegana sin gluten que sea una bomba?
¡Pues sí, sí la tengo! Soy un poco adicta a las magdalenas. Estoy segura de que te encantará cualquiera de estas deliciosas magdalenas veganas sin gluten, y recuerda que si no necesitas que sean también sin gluten, sólo tienes que cambiarlas por harina normal y omitir la xantana.
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¡Espero que disfrutes de estas magdalenas de avena veganas sin gluten y que se conviertan en un nuevo favorito de la familia!
Ingredientes
- 2 huevos de lino (2 cucharadas de harina de lino molida mezclada con 5 cucharadas de agua tibia)
- 2 tazas de avena sin gluten old-de avena laminada sin gluten
- 1 taza de leche de arroz
- 1/2 taza de sirope de arce puro
- 1/3 de taza de aceite de canola
- 1 cucharada de vainilla
- 2/3 de taza de azúcar moreno ligero (empaquetado)
- 1 y 1/2 tazas de harina sin gluten *véase el post anterior
- 1 cucharadita de polvo para hornear polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- Azúcar espumoso o crudo para la cobertura (opcional)
Instrucciones
Precaliente su horno a 400 grados F. Engrasar o forrar con forros de papel (si se utilizan forros de papel – no me importa para ellos – rociar con un spray antiadherente también.)
Hacer los huevos de lino en un tazón pequeño mediante la combinación de agua & las semillas de lino molidas y dejar reposar durante cinco minutos.
En una batidora de pie, o un tazón grande para mezclar, colocar la avena y luego todos los ingredientes líquidos: leche de arroz, jarabe de arce, aceite vegetal, vainilla y huevos de lino. Remover para combinar.
A continuación, añadir todos los ingredientes secos: harina sin gluten (o normal si no necesita ser sin gluten), azúcar moreno, levadura en polvo, canela, bicarbonato y sal. Revuelva para combinar.
Echar la masa en el molde engrasado para magdalenas. Yo pongo entre 1/4 y 1/3 de taza de masa en cada pocillo.
Espolvorear el azúcar en bruto por encima si se utiliza (¡añade un crujido maravilloso!).
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que las magdalenas estén hechas en el centro y los bordes tengan un suave color dorado.
Retirar el molde, pero dejar que las magdalenas permanezcan en el molde durante cinco minutos más para que terminen de cuajar.
Sacar las magdalenas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consumirlas solas, o con una cucharada de mantequilla sin lácteos y miel.
Guardarlas a temperatura ambiente, en un recipiente hermético.
Notas
Adaptadas de: https://www.ihearteating.com/maple-brown-sugar-oatmeal-muffins
Información nutricional:
Rendimiento: 12Tamaño de la ración: 1
Cantidad por ración:Calorías: 232Grasa total: 9gGrasa saturada: 1gGrasa trans: 0gGrasa insaturada: 7gColesterol: 31mgSodio: 207mgCarbohidratos: 35gFibra: 2gAzúcar: 20gProteína: 4g
¡No te olvides de guardar esta receta de muffin de avena vegano para no perderla! MIENTRAS ESTÁS AHÍ, ASEGÚRATE DE VER TODOS MIS OTROS TABLEROS DE PINTEREST PARA ALÉRGICOS.
