Leche de almendras casera
No podía creer que me gustara el café sin leche. Pero hoy estoy disfrutando precisamente de eso. Especialmente con esta Leche de Almendras Casera.
Encontré que la variedad comprada en la tienda era excesivamente dulce (aunque hay sin azúcar, son difíciles de encontrar), que contenía carageenan, y que no era tan deliciosamente fresca, ligeramente endulzada con dátiles y con sabor a vainilla como ésta.
Si quieres disfrutar de más leches de origen vegetal, lee mi artículo que incluye recetas sobre Cómo hacer una deliciosa leche casera a base de frutos secos, semillas y granos.
¡Así que saca tu batidora más potente y prepárate esta deliciosa bebida! Es bastante fácil de hacer si tienes almendras crudas.
Y, incluso puedes hacerla con mantequilla de almendras.
Sólo tienes que añadir 1/3 de taza de mantequilla de almendras crudas a la licuadora junto con 4 tazas de agua filtrada, 2 dátiles, 1 cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal (o ninguna si lo prefieres). Luego, dale una vuelta. Tampoco es necesario colarlo.
Leche de almendras crudas
Para la leche de almendras crudas, sólo tienes que poner en remojo 1 taza durante la noche y estarás listo para tener leche de almendras fresca y casera por la mañana. También ayuda tener una práctica bolsa de leche de nueces para colar. Hay varias bolsas para leche de frutos secos disponibles en Amazon (enlace de afiliación).
Si decides colar tu leche de almendras, asegúrate de utilizar esta pulpa en tus recetas. Aproveche al máximo sus ingredientes y utilice cada pedacito de las almendras y tenga una fuente accesible de fibra para tener en sus recetas.
Además, es fácil almacenar esta pulpa de almendra en su congelador cuando esté listo para usarla.
Agregue esto a sus batidos para un toque extra de fibra y espesante, o incluso a sus productos horneados. Pruebe a utilizar la pulpa de almendra sobrante en estas galletas de puntos de mermelada de almendra. hechas con mermelada casera de bayas y semillas de chía!
Una vez que haya licuado las almendras con 4-5 tazas de agua fresca filtrada, estará listo para exprimir la pulpa para obtener una bebida agradable y suave. No sólo eso, sino una bebida baja en calorías que puede disfrutarse tal cual o añadirse a muchas recetas.
Algunas recetas favoritas de los fans para utilizar su Leche de Almendras Casera:
- Cacerola de judías verdes vegana
- Pasta Primavera
- Helado de fresa
- Tarta de remolino de vainilla y cereza
- Salsa de crema a base de plantas
No tiene que colarla, sin embargo, si le gusta con más cuerpo. También conservarás los beneficios de las almendras enteras. Aunque, el valor nutricional aumenta en calorías, carbohidratos y otros aspectos.
La leche de almendras se disfruta más justo después de hacerla, pero puedes guardarla absolutamente en la nevera. Sólo asegúrese de agitarla antes de usarla. Debería durar hasta 3 días!
Incluso puedes añadir un poco de jarabe de arce y unas 2 cucharadas de cacao en polvo para obtener una leche de almendras suave y chocolatada. Tal vez incluso probar una pizca de canela y nuez moscada para una bebida muy bien condimentada.
Unos pocos beneficios para la salud de la leche de almendras
- En primer lugar, la leche de almendras es libre de productos lácteos, y para una dieta basada en plantas, esto es clave. No hay lactosa ni caseína, que se sabe que causan malestar en el tracto digestivo.
- También encontrará que la leche de almendras tiene un porcentaje decente de hierro.
- La leche de almendras es baja en calorías y carbohidratos por porción (colada).
- También es baja en fósforo con sólo una cantidad moderada de potasio que se sabe que es perjudicial para sus riñones. Aquellos que sufren de enfermedad renal crónica o aguda se beneficiarían de la reducción de su consumo de estos.
¡Espero que disfrutes de esta receta y me encantaría escuchar tu opinión en los comentarios de abajo para esta receta de Leche de Almendras Casera! Si tienes una foto, publícala en Instagram, etiquétame usando el hashtag #plantbasedcooking en tu pie de foto, y no me la perderé!
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Esta receta es Plantricious Friendly porque cumple las siguientes directrices.
El Sello de Confianza para
Nutrición Basada en Plantas
- Debe ser un alimento integral basado en plantas, no contener productos animales
- Puede estar mínimamente procesado
- Sin aceite añadido
- Sin azúcares añadidos
- Sin aditivos artificiales ni conservantes
- *Los alimentos amigos de las plantas pueden incluir, entre otros, condimentos, alimentos fermentados, sopas, salsas, bebidas, aderezos, adobos, etc.
Leche de almendras casera
Calificación: 4,55
Tú:
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo pasivo | 6-8 horas |
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Porciones
Tamaño de la porción
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tazas
1 taza
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- 1 taza de almendras crudas remojadas en agua hasta cubrirlas durante varias horas o toda la noche.
- 4 tazas de agua filtrada
- 2 dátiles pequeños deshuesados y picados gruesos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla noalcohólica preferida
- 2 pizcas de sal marina (opcional)
Ingredientes
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Votos: 11
Calificación: 4,55 Tú: ¡Califica esta receta!
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Mejorar la almendra durante la noche o hasta 2 días.
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Escurra y enjuague las almendras.
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Agregue las almendras, las 4 tazas de agua, la sal, la vainilla y los dátiles a su batidora de alta potencia.
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Tápela bien y mezcle lentamente al principio. A continuación, suba la velocidad a alta durante unos 30 segundos o hasta que esté bien mezclado hasta 2 minutos.
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Vierta la mezcla batida en una bolsa para frutos secos* o en una gasa y masajee con la mano para extraer todo el líquido. Deseche la pulpa sobrante o guárdela para otro uso, como por ejemplo en productos horneados.
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No tiene que colarlo si no quiere, pero contendrá la pulpa y será más espeso.
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Vierta en su recipiente y enfríe.
Extracto de vainilla sin alcohol preferido
La etiqueta es para leche colada.