Macarrones de coco fáciles |Recetas Kosher y Judías

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Sep 4, 2021

admin

La golosina de Pascua favorita de todos, nuestros macarrones de coco fáciles son dulces y masticables con un toque de vainilla y crujiente.

La historia de fondo: Esta receta fácil de macarrones de coco hará que hornees este clásico de la Pascua como un maestro pastelero. Nuestra versión hace unos macarrones que recuerdan a los de la panadería que probablemente comías de pequeño (crujientes por encima y masticables por el resto). El toque de vainilla es la perfección y le da al coco la cantidad exacta de dulzura. También me encanta bañarlas en chocolate blanco o semidulce para los amantes del chocolate (mi marido se queda literalmente en la cocina esperando a que las galletas se enfríen lo suficiente para comerlas). Son preciosas cuando se bañan y son un bonito regalo para una anfitriona (me encanta elegir una bonita bandeja o un soporte para tartas y regalar ambas cosas). Más de la historia después de la receta…

Macarrones de coco

Estas galletas perfectas son crujientes por fuera y húmedas y masticables por dentro. El ligero toque de vainilla y el coco les da un increíble aroma y sabor que te recordará a los macarrones que hacía tu Bubbie. Estos también son maravillosos envueltos como regalos de vacaciones y simplemente precioso cuando se sumerge en el chocolate blanco o semi-dulce.

CursoPostres

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Raciones 20 galletas

Ingredientes

2tbsp.harina de pastel
1/2 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal Kosher
2 claras de huevo grandes
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de coco rallado

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados. Forrar 2 bandejas para hornear con papel pergamino y reservar.
En un bol grande, tamizar la harina, la sal y el azúcar y reservar.
En una batidora de pie o con una batidora de mano, batir las claras de huevo a punto de nieve. Incorporar las claras a la mezcla de harina. Añadir la vainilla y el coco y mezclar suavemente.
Colocar 2 cucharaditas en bandejas de horno (hace 20 galletas) a unos 5 cm de distancia. Hornee durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar en una rejilla.
Para bañar las galletas en chocolate, déjelas enfriar durante 15 minutos. Derretir las pepitas de chocolate blanco o semidulce en un bol apto para microondas a intervalos de 30 segundos en el microondas. Revuelva el chocolate hasta que esté suave y sin grumos.
Bañe cada galleta hasta la mitad en el chocolate derretido, dejando que el exceso gotee de nuevo en el tazón. Coloque los macarrones sobre papel encerado para que el chocolate se fije y se enfríe. También puede colocarlos en una bandeja forrada con papel encerado y ponerlos en la nevera para que se enfríen más rápidamente.

…La historia de fondo continúa: Esta receta rinde 20 galletas, así que si vas a cocinar para una multitud o las vas a envasar para regalar en las fiestas, duplica el lote.

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Jodi Luber

Aquí va: Nacida en Brooklyn. Hija de un panadero de panecillos con alma de Henny Youngman y de una madre que hace que Joan Rivers parezca mansa. De florecimiento tardío. Me casé con el amor de mi vida a los 45 años y me encanta ser madre de nuestros tres hijos. Soy profesora en la Universidad de Boston. Más feliz en la cocina horneando y recordando cómo mi padre se derretía con un solo bocado de mi tarta de queso.

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