¿La gelatina no contiene gluten?
La gelatina es la golosina movediza y transparente que la mayoría de nosotros disfrutamos de pequeños. Si sigues una dieta sin gluten, puede que te preguntes si no lo tiene. Descubre los detalles y la respuesta a esa pregunta en este post.
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¿Le gustaba comer gelatina cuando era niño? Esa ondulante y extraña golosina no sólida ni líquida que nadie puede explicar realmente qué textura tiene, pero todos estamos de acuerdo en que es deliciosa.
Tengo buenos recuerdos de comer gelatina cuando era más joven, y en particular de mi abuela poniendo trozos de piña y cerezas en un molde de gelatina y sirviéndola como comida para la cena, y me atrevo a decir que la llamaba «ensalada». Hoy en día, la gelatina no llega a mi mesa, pero sigo disfrutando de sus sabores y a mi hijo, en particular, le encanta la gelatina también.
Si has estado siguiendo una dieta sin gluten o acabas de empezar con ella, la gelatina es uno de esos alimentos que te puedes preguntar si contiene gluten. En este post, vamos a responder a la pregunta «¿Es la gelatina libre de gluten?» averiguando los ingredientes de la gelatina y discutiendo qué opciones de gelatina hay para una dieta sin gluten.
Ingredientes de la gelatina
Elegí mirar una caja de mezcla de gelatina de cereza negra de Jello sin más razón que elegir un sabor al azar por el bien de este post. Sin embargo, mirando a través de los diferentes sabores de Jello, descubrí que todos son relativamente iguales, excepto por el saborizante incluido en cada una de las mezclas de gelatina.
Al mirar una caja de mezcla de gelatina de cereza negra de Jello, los ingredientes enumerados son: azúcar, gelatina, ácido adípico (para la acidez), y contiene menos del 2% de sabor artificial, fosfato disódico y citrato de sodio, ácido fumárico, rojo 40 y azul 1.
¿La gelatina no tiene gluten?
En base a la lista de ingredientes que encontramos en el ejemplo anterior, podemos ver que no hay nombres ocultos o fuentes de gluten en la gelatina. Suponiendo que esté utilizando la marca de gelatina Jello y no alguna otra marca de gelatina, puede estar seguro de que la gelatina no contiene gluten.
La gelatina no está etiquetada como sin gluten y no hay nombres ocultos de gluten en la lista de ingredientes. Sin embargo, como no está etiquetada como «certificada sin gluten», no indica si puede ser procesada en las mismas instalaciones que otros productos con gluten. Esto significa que si eres extremadamente sensible al gluten con una intolerancia alimentaria, esta pequeña cantidad de contaminación cruzada puede afectar a tu cuerpo. Sin embargo, esto también significa que puede NO afectar a su cuerpo, así que use su propia discreción sobre si decide que la gelatina es buena para su dieta o no.
Ahora que sabemos que la mezcla de gelatina de la marca Jell-O no contiene gluten, hablemos de otras preguntas que pueda tener relacionadas con la gelatina Jello y una dieta sin gluten.
¿Hay gluten en la gelatina?
En general, no hay gluten en la gelatina, porque la gelatina es una proteína de colágeno que se obtiene al hervir partes de animales, como huesos, piel y tejidos conectivos, en agua para extraer la proteína que utilizamos en la cocina y en otros productos alimenticios.
¿La gelatina Knox no contiene gluten?
La gelatina Knox no contiene gluten porque el ingrediente principal de la gelatina Knox es sólo uno: la gelatina. Como sabemos que la gelatina no contiene gluten por naturaleza, también sabemos que la gelatina Knox no contiene gluten.
¿El pudín de gelatina no contiene gluten?
Se considera que el pudín de gelatina no contiene gluten, porque no hay nombres que contengan gluten en la lista de ingredientes. A partir de ahora, Kraft, el fabricante de Jello, es conocido por ser bueno en poner notas en los productos que contienen gluten.
También he investigado un poco sobre esto, y descubrí que aunque el pudín de Jello normal no contiene gluten y utiliza almidón de maíz como principal agente espesante, el pudín de Jello «cook & serve» contiene dextrosa, que PUEDE ser una fuente oculta de gluten (a menudo se hace con maíz, pero puede hacerse con arroz o trigo).
Según otros blogueros (aquí y aquí) que han investigado al respecto, el pudín «Cook &Serve» de la marca Jello no contiene gluten, a pesar de la dextrosa que se encuentra en la lista de ingredientes.
Con toda la confianza que podemos tener sin una etiqueta sin gluten, podemos considerar que el pudín Jell-O es un producto sin gluten. Nunca está de más leer las listas de ingredientes y buscar las fuentes ocultas de gluten.
¿La gelatina no tiene gluten y es vegana?
La gelatina no tiene gluten, pero no es vegana. La gelatina contiene gelatina, que no es un producto vegano porque proviene de productos animales. La gelatina está hecha de agua, huesos de animales, ligamentos y piel. Como los veganos no comen productos animales ni carne, la gelatina no se considera un producto vegano.
¿La gelatina está hecha de huesos de animales?
La gelatina está hecha de gelatina, que está hecha de huesos de animales. La gelatina se suele hacer con agua, huesos de animales, ligamentos de la piel y otras partes sobrantes de un animal. Esta mezcla se hierve hasta que se puede extraer la proteína de colágeno de los productos animales. Esta proteína de colágeno también se conoce como gelatina, así que sí, podemos decir que la gelatina está hecha de huesos de animales.
¿La gelatina no contiene productos lácteos?
La gelatina no contiene ningún producto lácteo en la lista de ingredientes del envase. Tampoco se suelen utilizar productos lácteos o leche si se siguen las instrucciones de la mezcla, así que sí, la gelatina es un producto sin productos lácteos y se puede consumir con seguridad en una dieta sin productos lácteos. La gelatina Jello no contiene gluten ni productos lácteos.
Cómo seleccionar una gelatina sin gluten
Para seleccionar una gelatina sin gluten, simplemente tienes que asegurarte de que estás utilizando la marca Kraft de Jello del supermercado. Todos y cada uno de los productos de Jello en la línea de gelatina son libres de gluten. Por supuesto, para estar súper seguro de eso (y de cualquier producto cuando se está evitando el gluten) por si acaso algo ha cambiado desde la fecha en que se ha publicado esta entrada del blog, siempre se anima a comprobar la lista de ingredientes, así como cualquier nota sobre si hay gluten en el interior del producto.
Espero que este completo post haya ayudado a aclarar esta pregunta común de «¿Es la gelatina libre de gluten?» para usted. Si has estado evitando la gelatina en tu dieta sin gluten hasta este momento, puedes volver a añadirla con seguridad como un divertido capricho para ti o tus hijos.
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