La mayoría de nosotros podemos encontrar cosas en las que no estamos de acuerdo. Pero una cosa en la que solemos estar de acuerdo es en que queremos sentirnos mejor y tener más energía. Y una forma de hacerlo es cambiar nuestra forma de comer.

Por eso adopté el programa Whole30, un enfoque de la alimentación que tiene mucha repercusión, pero que no recibe mucho amor de algunos expertos en nutrición. Este año, un panel de U.S. News & World Report clasificó a Whole30 como 38 de 41 en su lista de las «mejores dietas en general».

Ouch.

Todo lo que puedo decir es que Whole30 cambió completamente mi vida para mejor.

Mi viaje

Antes de empezar el programa en 2014, mi salud pasaba a un segundo plano ante una lista cada vez mayor de exigencias profesionales y personales. Solo tenía veintitantos años y tomaba antiácidos después de comer. Sabía que tenía que hacer un cambio – y rápido.

Pero cuando empecé a investigar sobre Whole30 me sentí abrumada. Hay un montón de reglas.

• Sin lácteos
• Sin azúcar
• Sin alcohol
• Sin granos
• Sin legumbres, incluyendo frijoles negros, garbanzos, riñón o soja
• Sin aditivos como el glutamato monosódico

En cambio, el enfoque es:

• Carne
• Mariscos
• Huevos
• Veggies
• Grasas saludables como el aguacate o el aceite de oliva
• Algunas frutas como los arándanos

Intenté Whole30 primero en enero de 2014, comprometiéndome con el libro de jugadas cortando todos los alimentos no buenos durante 30 (muy largos) días.

Fue un experimento para mí, similar a la razón por la que la co-creadora Melissa Hartwig comenzó el programa. Hartwig quería ver si la eliminación de ciertos alimentos ayudaría a su rendimiento deportivo. Dice que su energía mejoró y también su sueño. Pero lo más importante es que el programa cambió su relación con la comida.

Yo también.

Si bien bajar algunas tallas de jeans flacos fue inspirador – Whole30 te alienta a pesarte antes y después de tus 30 días, no durante el programa- después de comenzar el programa, lo importante fue mi nueva actitud hacia la comida. Tenía menos antojos. Sabía qué combustible necesitaba mi cuerpo.

Me quedé con una versión modificada durante el resto de 2014, adoptando una regla 80/20 en la que comía principalmente Whole30 a menos que saliera con amigos o tuviera un evento especial. Perdí un total de 25 libras y pasé de una talla 10 a una talla 4.

Hice otra ronda de Whole30 en enero de 2015 y perdí siete libras más. Whole30 me ayuda a tomar decisiones más inteligentes y a elegir alimentos mejores y más nutritivos. Creo que estas elecciones están mejorando definitivamente mi salud y mis niveles de energía.

No estoy sola. Desde que el programa comenzó en 2009, ha ganado seguidores internacionales – su sitio web cuenta con lectores de más de 100 países diferentes.

‘La verdadera mejor dieta es la moderación’

Así que me sorprendió ver el ranking de U.S. News and Report.

Desde que empecé un grupo privado de apoyo en Facebook para amigos (y amigos de amigos de amigos) en Whole30, ha habido muchos primerizos que se preguntan por qué estaban en una dieta a la que no se le dio un visto bueno.

Los expertos en nutrición suelen estar de acuerdo en que todos estaríamos mejor con menos alimentos procesados en nuestra dieta, pero la eliminación de ciertos alimentos puede no funcionar para todo el mundo.

«A la gente no le gusta que la verdadera mejor dieta sea la moderación, y quiere subirse a un carro que será la cura milagrosa», dijo la bloguera de Foodstand Noni Vaughn-Pollard, técnica en nutrición y dietética, registrada. «A menudo, una experiencia extrema que sacude su sistema hace que sea aún más difícil de cambiar los comportamientos porque la gente a menudo rebote».

Hartwig contrarrestó que la gente no entiende completamente el programa.

«En general, la gente hace suposiciones sobre el programa sin realmente hacer ninguna investigación sobre lo que estamos», dijo a TODAY.

Hartwig ha explicado en Facebook que la dieta está pensada para ser un «reinicio a corto plazo».

Una sensación de orgullo

Lo que sé es que estoy feliz de seguir el programa.

Hay una sensación de orgullo cuando terminas esos 30 días tan difíciles. Y Whole30 recomienda volver a añadir gradualmente los alimentos que has omitido. De esta manera, puedes ver lo bien que responde tu cuerpo.

Lo primero que volví a añadir fue el vino. Unos días después probé el gluten. Una semana más tarde, probé los lácteos. Vomité. Ahora, la mayoría de las veces me mantengo alejada de los lácteos.

Para mí, Whole30 es la mejor manera que he encontrado para poner en marcha mis hábitos saludables un año más, especialmente después de los atracones de las fiestas.

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