Este batido verde de kiwi dulce es realmente delicioso y está cargado de nutrientes.

Me encanta el kiwi. Creciendo en Australia, teníamos una abundancia de ella. Mi madre siempre cortaba uno por la mitad y nos daba una cuchara a mi hermana y a mí, y sacábamos la pulpa cremosa (pero ligeramente borrosa) para un rápido y saludable tentempié.

Originalmente procedentes de China, estas bolitas borrosas de maravilla se llamaban «grosellas», y más tarde «melocotones del sol», después de que los misioneros chinos las llevaran a Nueva Zelanda a principios del siglo XX. Luego fueron descubiertas por un americano avispado, que rebautizó la grosella china como kiwi, en honor al kiwi, un ave autóctona de Nueva Zelanda, cuyo pelaje marrón peludo se asemejaba a la piel de esta fruta exótica. Nueva Zelanda, Italia, Francia, Chile, Japón y Estados Unidos son algunos de los principales productores comerciales de kiwis. En la actualidad, existen más de 400 variedades de esta pequeña y peluda fruta, que crece en parras en espaldera, como las uvas.

Los kiwis están cargados de nutrientes. Son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Con un montón de vitamina C (más que las naranjas), ayudan a curar las heridas, aumentan la absorción de hierro y refuerzan el sistema inmunitario. También contienen magnesio para la energía, tanto potasio como los plátanos, una buena cantidad de betacaroteno y mucha fibra. Los kiwis también contienen ácido fólico, que ayuda a producir glóbulos rojos. Los kiwis contienen fitonutrientes que combaten el daño oxidativo de nuestras células y ayudan a mantener sanos el pelo, la piel, los dientes y las uñas.

¡Este sencillo batido verde permite que estos fabulosos kiwis tengan su momento! ¡Este batido se trata de celebrar el delicioso sabor tropical del kiwi! He añadido un poco de agua de coco y mango para aumentar la dulzura, pero mantengo las cosas simples y dejo que el kiwi cante.

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*Polvo probiótico: añado 1/2 cucharadita de polvo probiótico a todos los batidos para reponer las reservas de bacterias saludables para la inmunidad, la digestión, la desintoxicación, y para equilibrar los efectos ácidos de las frutas con alto contenido de azúcar y otros edulcorantes. Los probióticos realmente potentes requieren refrigeración. Si tienes cápsulas, rompe la cáscara y libera el polvo. Los líquidos ricos en probióticos sin endulzar, como los kéfires (agua, agua de coco, variedades de leche) o la kombucha, también son adiciones maravillosas que promueven la salud en los batidos.

*Sal marina celta: añado una pizca (o más) de esta sal alcalinizante, rica en minerales, a todos los batidos para potenciar el sabor natural de las frutas y verduras; atenuar la acidez de las frutas dulces y los edulcorantes; estimular el sistema linfático; reponer electrolitos; ayudar a la digestión; y ayudar al cuerpo a acceder a la energía. No recomiendo añadir sal de mesa común, que generalmente se calienta a temperaturas extremas, está yodada, blanqueada, procesada y refinada. Esta sal no tiene los mismos beneficios. Si usted tiene una condición de salud que requiere que usted limite su consumo de sodio consulte a su médico antes de añadir sal a sus batidos.