¿Le preocupa la Cándida u otras infecciones por levaduras? ¡No es así! Kombucha es un tipo diferente de levadura-hongo. Hay levaduras patógenas (dañinas) y apatógenas (inofensivas). El Kombucha es del tipo inofensivo.

Dado que el Kombucha es llamado un «hongo» por mucha gente, y un «hongo» por otros, y dado que es una levadura así como un fermento bacteriano, hay quienes automáticamente advertirán a todas las víctimas de candida albicans -aquellos con candiasis crónica o cualquier otro tipo de infecciones por levadura- que se mantengan alejados del Kombucha.

Sin embargo, esto no es correcto. La Schizosacharomycodes, que se encuentra en el cultivo de Kombucha, es una levadura que no pertenece a la familia de las cándidas, por lo que puede ser realmente antagonista de la molesta levadura que infecta a tantas personas.

Es probable que la Kombucha sea muy beneficiosa por la siguiente razón. La Candida albicans es una levadura que compite con la microflora intestinal y no produce ningún beneficio para el organismo anfitrión. Ocupa las defensas del cuerpo que tienen que movilizarse para oponerse a ella. Mientras esto sucede, su sistema inmunológico no puede enfrentarse eficazmente a otras infecciones. El Kombucha, en cambio, es una comunidad de microorganismos que sí tiene un efecto beneficioso para el huésped, concretamente produciendo ácido glucurónico. Las levaduras del Kombucha compiten con las levaduras de la cándida y las sustituyen gradualmente. Se reproducen vegetativamente o por fisión en lugar de producir esporas. Esto significa que en lugar de tener un enemigo dentro de ti, tienes un amigo.

Además también tendrás algunos de los organismos que colonizarán un poco tu intestino y continuarán su buen trabajo. Siempre que tu lote no esté contaminado con moho, no hay nada en la Kombucha que pueda perjudicarte. Es cierto que ciertas personas pueden tener una sensibilidad a ella, pero eso se puede aliviar reduciendo la dosis. Así que eso es todo. ¡Nada místico! Nada mágico! y nada perjudicial.

El Prof. Rieth, de Hamburgo, principal experto alemán en micología me confirmó: No hay absolutamente ningún riesgo en beber Kombucha en lo que respecta a las infecciones de levadura ya que la levadura del Kombucha es apatógena. Puedes confiar en su opinión que se basa en un cuidadoso trabajo de investigación. Hay una gran cantidad de documentos científicos que prueban que no hay ningún peligro ni preocupación contra la preparación de su propia bebida de Kombucha. El Prof. Rieth me dijo, que hay muy poco conocimiento de la micología (enfermedades fúngicas) incluso en los médicos y se hacen muchas alegaciones erróneas.

El «Bundesgesundheitsamt» alemán (la principal oficina de salud pública en Alemania como la FDA en los EE.UU.) dice: «Kombucha no es perjudicial para la salud». Espero que esto sea de valor para algunas personas que están preocupadas por el miedo y la ansiedad difundida sobre KT por los medios de comunicación sensacionalistas en particular.