Keto Pound Cake
¡Este keto pound cake es tan húmedo y tierno que no creerás que es bajo en carbohidratos! ¡Hecho en un solo recipiente, es perfecto para acompañar un café o un postre reconfortante! 3 gramos de carbohidratos netos por ración.
Keto Pound Cake
Cuando se trata de postres keto sencillos, mis recetas favoritas para hacer son la tarta de queso con chocolate, las barritas de galletas y este fácil pound cake.
Soy el tipo de persona que aprecia la hora del café de la tarde. Como un reloj, a las 3 de la tarde, me encontrarás arrimada a mi cafetera, lista para servirme un Americano caliente o, si me pongo elegante, un frappuccino descarado. Casualmente, esta hora del café coincide perfectamente con mi hora de la merienda y, obviamente, la aprovecho como excusa para comer algo dulce. Solía pensar que una galleta de chocolate o un blondie pegajoso era el acompañamiento perfecto para el café, pero eso fue hasta que empecé a disfrutar de un trozo de tarta.
Compartir una receta de bizcocho keto ha estado en mis libros durante bastante tiempo. Se ha convertido en uno de mis alimentos básicos para hornear recientemente, especialmente con mi uso de la harina de almendras en todo (como magdalenas, galletas y magdalenas!). Es una receta tan simple de hacer, y no requiere ningún artilugio de cocina de lujo para hacerlo!
No se necesitan granos ni azúcar, pero nunca lo dirías. La textura es húmeda por dentro, pero tierna por fuera. ¡Es dulce con un toque de sabor a vainilla en toda su extensión!
El otro día vinieron dos amigos a tomar un café y les serví este bizcocho y NADIE me creyó cuando les dije que era bajo en carbohidratos.
Los ingredientes
- Huevos- Huevos a temperatura ambiente.
- Yogur griego- Le da al pastel una humedad extra, y le da la miga tierna. También puede utilizar crema agria.
- Mantequilla- Mantequilla sin sal ablandada. También puede utilizar mantequilla sin lácteos.
- Leche de elección- He utilizado leche de coco sin azúcar, pero también se pueden utilizar otros tipos de leche (como la de almendras o la entera).
- Extracto de vainilla- ¡Imprescindible para cualquier buen pound cake!
- Harina de almendra- Harina de almendra blanqueada, no harina de almendra. La textura y el sabor más ligeros de la variedad blanqueada la hacen perfecta para el pound cake.
- Harina de coco- Otra harina baja en carbohidratos, un poco de harina de coco se utiliza para dar estabilidad y una textura encantadora pastel. No sustituya esto por otra cosa.
- Edulcorante granulado de elección- O bien edulcorante de fruta de monje o eritritol.
- Sal-
- Polvo de hornear- Da al pastel un poco de subida y esponjosidad.
- Glaseado- Se puede hacer un simple glaseado con azúcar en polvo keto o un glaseado keto.
Instrucciones
En un bol grande, añada los ingredientes húmedos y bátalos hasta que se combinen. A continuación, añada los ingredientes secos y mézclelos suavemente con los ingredientes húmedos. Poner la masa en un molde para pan y hornear durante 55 minutos, o hasta que el pastel esté hecho.
Ahora, dejar que el pastel se enfríe completamente. Una vez frío, extienda el glaseado y refrigere durante unos 30 minutos, para que se endurezca.
Consejos para hacer el mejor pastel bajo en carbohidratos
- No hornee demasiado el pastel, ya que sigue cocinándose mientras se enfría.
- El glaseado es completamente opcional. A mí me encanta el sabor extra de la vainilla, pero no dude en omitirlo si lo desea.
- Si tu harina de coco/almendra se ha apelmazado, tamízala bien antes de mezclarla con los ingredientes húmedos.
Almacenamiento y congelación del pound cake
- Para almacenar: Las sobras deben guardarse en el frigorífico, tapadas, hasta 1 semana. Si se deja más tiempo, el bizcocho empezará a desmenuzarse demasiado.
- Para congelar: Coloque rebanadas del pastel en una bolsa o recipiente con cierre y guárdelo en el congelador hasta 6 meses.
Más recetas de pasteles keto para probar
- Pastel de chocolate
- Pastel de cumpleaños
- Pastel de chocolate sin harina cake
- Tarta de coco
- Tarta de limón
Fácil Keto Pound Cake
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Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1/2 taza de yogur griego puede usar crema agria
- 1/4 de taza de leche de elección yo usé leche de coco sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina de almendras blanqueadas harina
- 1/4 taza de harina de coco
- 1/3 taza de edulcorante granulado de elección edulcorante de fruta de monje o eritritol
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de glaseado de vainilla keto * Ver notas
Instrucciones
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Precalentar el horno a 180C/350F. Engrasar un molde para pan y forrarlo con papel pergamino y dejarlo a un lado.
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En un tazón grande, batir los huevos, el yogur griego, la mantequilla ablandada, la leche de elección y el extracto de vainilla, hasta que se combinen. Incorpore suavemente sus ingredientes secos y mezcle bien hasta que se combinen.
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Transfiere la masa del pastel al molde forrado y hornea durante 50 minutos, o hasta que un pincho salga casi limpio.
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Retira del horno y deja que se enfríe por completo, antes de poner el glaseado. Refrigere durante 30 minutos, para que el glaseado se endurezca, antes de cortarlo.
Notas
Nutrición
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