Los pepinos nunca me han gustado. Por supuesto, están muy bien picados en ensaladas y son deliciosos en escabeche, pero esta fruta, hecha casi exclusivamente de agua, nunca ha tenido un papel protagonista en mi dieta. Por ello, puedes imaginar mi sorpresa cuando me enteré de que el zumo de pepino está ganando popularidad en el mundo del bienestar, al igual que el zumo de apio lo hizo antes.

Si lo miras con detenimiento, los pepinos son muy saludables, ya que cuentan con nutrientes como la vitamina A y el potasio, que son importantes para el desarrollo de los huesos, la visión y el fortalecimiento del sistema nervioso. Con sólo 17 calorías por taza, son un tentempié ideal y bajo en calorías. «También son ricos en antioxidantes llamados cucurbitacinas», dijo a POPSUGAR SaVanna Shoemaker, MS, LD, una nutricionista dietista registrada con sede en Arkansas. «Estos antioxidantes pueden ayudar a proteger las células de tu cuerpo de los daños causados por los radicales libres, compuestos inestables a los que estamos expuestos a través de los alimentos, el agua y el medio ambiente».

Naturalmente, después de escuchar lo poderosos que pueden ser los pepinos, tuve la curiosidad de probar esto de los jugos – y después de una semana de beber jugo de pepino todos los días, digamos que he aprendido algunas lecciones valiosas. Aquí está exactamente cómo fue.

Vi algunos beneficios…

Mi primera preocupación era lo que este pequeño experimento haría a mi presupuesto de comestibles. A veces la cantidad de jugo extraído de las frutas y verduras resulta ser, bueno, no tanto – pero me sorprendió gratamente que un pepino grande hizo ocho onzas de jugo de pepino. Un problema resuelto.

En cuanto al zumo en sí, incluso al principio de la semana, me di cuenta de que me sentía más hidratado al beberlo. También era mucho más regular, que era algo con lo que había estado luchando desde que me di un capricho durante las vacaciones. SaVanna me explicó que ambos cambios positivos estaban probablemente relacionados con mi nuevo hábito. «El zumo de pepino es naturalmente hidratante y contiene minerales como el potasio y el magnesio que ayudan a mantener el equilibrio de los líquidos del cuerpo», dijo. «Como es tan hidratante, puede ayudar a aclarar la piel, a reducir la presión arterial y a favorecer la regularidad de los movimientos intestinales.»

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. . Pero también hubo muchas desventajas

Desgraciadamente, el jugo de pepino tuvo menos pros que contras para mí. Rápidamente aprendí que un vaso venía acompañado de una ración de indigestión, hinchazón y un ligero ardor de estómago que duraba la mayor parte del día. Y no soy la única: las investigaciones demuestran que a algunas personas les resulta difícil digerir los pepinos. Debido a mi sensibilidad estomacal, tenía que beber el zumo junto con las comidas y no podía superar las cuatro onzas por ración.

También tenía la sospecha de que no estaba aprovechando este alimento tan saludable como debería, aunque el zumo era refrescante e hidratante. Resulta que puedo estar en algo. «El zumo elimina la fibra del pepino, que es una de las partes más saludables», explica SaVanna. «La fibra insoluble del pepino sirve como fuente de alimento para tus bacterias intestinales saludables y puede ayudar a aliviar los problemas digestivos». Por ello, sugiere incluir parte de la pulpa en el zumo para ayudar a aumentar la ingesta de fibra. «También puedes aromatizar tu zumo de pepino con otros ingredientes potenciadores de la salud, como el jengibre, el zumo de lima o de limón, o la menta fresca, para maximizar los beneficios nutricionales», añadió SaVanna.

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Entonces, ¿qué me llevo de esto?

Al final de la semana, estaba lista para volver a poner los pepinos en un papel secundario, no sólo en mis platos, sino también en mis zumos. Los comeré con regularidad como parte de una amplia gama de frutas y verduras de colores, al igual que cualquier otro superalimento. Pero a partir de ahora, en lugar de hacer zumos con ellos, aprovecharé ese tiempo para probar algunas recetas divertidas y saludables.