Guacamole clásico
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Esta receta de Guacamole clásico vegano es simple, y utiliza todos los ingredientes frescos. Sírvelo con chips de tortilla, o como complemento de cualquier plato mexicano.
Además, echa un vistazo a mi consejo profesional de abajo para mantener el guacamole fresco por más tiempo (¡y que no se vuelva marrón!). =)
Este guacamole es mi receta GO-TO, sin adornos extra ni nada loco. Y no necesita nada más, porque es así de bueno. Es…
- cremoso
- fresco
- cítrico
- salado
- fácil de añadir/omitir ingredientes
- realmente delicioso
Lo juro, cada vez que mi marido prueba este guacamole dice «Este es el MEJOR guacamole que he probado nunca. En serio». Se lo he oído decir al menos una docena de veces y nunca pasa de moda. Así que vamos a prepararlo:
Cómo hacer esta receta de guacamole vegano:
Para empezar, corta los aguacates por la mitad y saca las semillas. Saca la pulpa del aguacate con una cuchara (o un utensilio especial para aguacates) y añádela a un bol mediano (yo uso este bol de acero inoxidable). Triturar un poco con un machacador de patatas. No lo machaques demasiado; déjalo un poco con trozos; ver más abajo.
A continuación, añade el resto de ingredientes; cebolla blanca picada, tomates en dados, cilantro picado, ajo picado, zumo de lima, zumo de limón, sal marina molida, comino, pimienta negra y pimienta roja machacada y/o cayena (opcional).
Revuelva bien con la cuchara hasta que se mezcle.
Sirva inmediatamente para obtener un sabor más fresco, o refrigere hasta que esté listo (vea el consejo profesional a continuación). Rinde aproximadamente 2 tazas de guacamole.
Consejo profesional: Cómo evitar que el guacamole se vuelva marrón
Si eres como yo, habrás experimentado que el guacamole se vuelve marrón en un día o incluso en unas pocas horas.
Para evitar que el aguacate se ponga marrón, pon el guacamole en un recipiente de cristal o de plástico con cierre hermético. Antes de poner la tapa, coloque un poco de papel encerado o una envoltura de plástico sobre el recipiente y presione la superficie del guacamole hasta que quede plana y no quede aire expuesto al guacamole. Coloca la tapa sobre el papel encerado/envoltura plástica. Funciona de maravilla.
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Guacamole clásico (vegano, sin gluten)
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Ingredientes
- ▢ 3 aguacates medianos
- ▢ 1/2 cebolla blanca – finamente picada (aproximadamente 1/3 de taza)
- ▢ 2 tomates medianos – sin semillas y cortados en dados
- ▢ 1/4 de taza de cilantro fresco – finamente picado
- ▢ 2 dientes de ajo – picados
- ▢ 1 1/2 cucharadas de zumo de lima fresco – aproximadamente 1 lima
- ▢ 1 cucharada de zumo de limón fresco – aproximadamente 1/2 limón
- ▢ 1/4 a 1/2 cucharadita de sal marina molida
- ▢ 1/2 cucharadita de comino molido
- ▢ 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- ▢ una pizca de pimienta roja triturada y/o pimienta de cayena – opcional
Instrucciones
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Corte los aguacates por la mitad; quitar las semillas. Saque la pulpa del aguacate de la cáscara; agréguela a un bol mediano para mezclar (yo uso este bol de acero inoxidable). Utilizando un tenedor o un machacador, machaque los aguacates (no demasiado; debe quedar un poco en trozos).
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Agregue la cebolla blanca y los tomates picados, el cilantro, los dientes de ajo, el zumo de lima, el zumo de limón, la sal marina molida, el comino, la pimienta negra, la pimienta roja triturada y/o la pimienta de cayena (opcional) y mezcle con una cuchara grande hasta que se mezclen.
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Servir inmediatamente para obtener un sabor más fresco, o refrigerar hasta que esté listo. Rinde aproximadamente 2 tazas de guacamole.