Si es usted uno de los pocos que realmente se detiene a oler las flores del vecino, o respira profundamente cuando está en una zona boscosa, entonces es el candidato ideal para beber Gamay. Además, te das cuenta de que eres una rareza, ¿no?

El Gamay («Gam-may» aka Gamay Noir) es un vino tinto de cuerpo ligero que tiene un sabor similar al Pinot Noir. De hecho, esta variedad es prima del Pinot Noir y crece principalmente junto a Borgoña, Francia (patria del Pinot) en una región llamada Beaujolais. Los vinos Gamay son muy apreciados por sus delicados aromas florales, sus sutiles notas terrosas y su sorprendente capacidad para maridar con la comida (¡incluso con el pescado!). Lo mejor es que puede encontrar Gamay de gran calidad a un precio mucho mejor que el Pinot Noir.

Si quiere probar el Gamay, hay algunas cosas que debe saber y esperar de este vino. El Gamay ha ido creciendo constantemente en popularidad en regiones de clima fresco como Francia, Canadá, Suiza, Oregón y Nueva Zelanda.

Guía del catador del vino Gamay

El Gamay es uno de esos vinos en los que gran parte del carácter frutal del vino se deriva de los aromas (y no tanto en el sabor). Es un vino que se sirve mejor en una copa grande de Borgoña con forma de globo para recoger todos los impresionantes aromas afrutados y florales. Se puede oler a violetas recién cortadas, iris y flores de peonía envueltas en cereza, frambuesa y ciruela, con sutiles notas de fondo de tierra de cultivo. En el paladar, los vinos son ligeros, con alta acidez y sabores agrios de frutos rojos, junto con una sutil nota amarga en el final. Descubrirá que el Gamay francés etiquetado como Beaujolais, tiene un grado o dos más de sabor terroso que el Gamay de Canadá o Nueva Zelanda.

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Coste para la calidad: entre 15 y 25 dólares por una excelente botella de Gamay

Maridaje con Gamay

El pollo asado con hierbas y cítricos es una combinación ideal para el Gamay. por Carlos Newsome

Lo sorprendente de la Gamay es que, debido a su alta acidez natural junto con su bajo nivel de taninos, el vino combina sorprendentemente bien con una gran variedad de alimentos. Básicamente, es difícil equivocarse con el Gamay y la comida.

Ejemplos

Pollo asado con hierbas de Provenza, Tangine de pollo con albaricoques y aceitunas, Albóndigas de pollo, Paté de hígado de pollo, Pato con salsa de ciruelas, Pavo con relleno de castañas, Stroganoff de ternera, Salchichas de cerdo, Bistec de hangar con chimichuri, Rollo de atún picante, Salmón emplatado con glaseado de soja, Salmón a la parrilla con glaseado de Dijon, Bacalao negro asado con lentejas y panceta de cerdo, Calamares fritos, Camarones cajún y sémola de maíz Queso Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Raclette suiza, Brie con salsa de granada, Queso crema, Queso de granja, Suizo, Gruyere, Monterey Jack Hinojo con hierbas y especias, Anís, Cardamomo verde, Mostaza, Rábano picante, Alcaravea, Ajo, Chalota, Cebollino, Puerro, Mejorana, Hoja de laurel, Eneldo, Lavanda, Salvia, Menta, Perifollo, Pimienta rosa, Clavo, Nuez moscada, Pimienta de Jamaica, Canela Verduras Spanakopita, Tapenade de aceitunas negras, Patatas asadas con eneldo, Aros de cebolla, Berenjena asada, Champiñón Portabello, Alcachofa, Ensalada de Espinacas con Remolacha, Quinoa Roja, Alcaparras, Albaricoque, Arándanos Secos, Salsa de Arándanos, Nueces, Pacanas, Calabaza Butternut, Calabaza Delicata, Calabaza Acorn

Vino Beaujolais

No se puede hablar de Gamay sin mencionar Beaujolais, Francia, que produce el 75% del vino Gamay del mundo. Lo que pasa con Beaujolais es que una gran parte de la producción se destina a vinos de calidad básica etiquetados simplemente como «Beaujolais» o «Beaujolais Nouveau». Luego, la calidad aumenta con los vinos de nivel village y cru. Estos vinos pueden envejecer y a menudo tienen un carácter gustativo similar al de los tintos de Borgoña. Sorprendentemente, debido a que estos dos niveles de calidad del Beaujolais están tan infravalorados, puede encontrar Beaujolais de pueblo y de crucero por sólo un par de dólares más que la opción regional básica. Para facilitar la comprensión, aquí tiene una pequeña infografía que le mostrará las clasificaciones y los nombres que debe buscar:

Los 10 Crus de Beaujolais

• Brouilly: Negrita frambuesa, melocotón maduro y un toque de tierra
• Chénas: Aromas medios y atrevidos de rosa y peonía y notas especiadas de madera con la edad
• Chiroubles: Aromas elegantes de violetas, peonía, grosella y cereza
• Côte de Brouilly: Aromas medianos y atrevidos de iris, ciruela y uvas frescas
• Fleurie: Aromas elegantes de grosella negra, melocotón, iris y violetas
• Juliénas: Aromas atrevidos de fresa, violetas, canela y grosella
• Morgon: Aromas intensos de cereza, melocotón, ciruela y violetas
• Moulin-à-Vent: Aromas audaces de cereza, violetas y grosella negra
• Régnié: Aromas medianos y atrevidos de frambuesa y grosella negra con un toque de picante
• Saint-Amour: Aromas elegantes de grosella, iris y ciruela

Lea más sobre la región de Beaujolais, incluyendo una lista de los 38 nombres de pueblos y detalles sobre cada uno de los Cru –

Región vinícola de Beaujolais