Galletas Ritz caseras | Grano integral e ingredientes limpios
¡Saludables galletas Ritz caseras, hechas con harinas de grano integral!
Las galletas Ritz son tan nostálgicas para mí. Solía comerlas TODO el tiempo, con queso, como mini sándwiches de PB&J, ¡simplemente y directamente de la caja! Desafortunadamente, la textura mantecosa y hojaldrada que me encanta proviene de ingredientes altamente refinados, artificiales y ultra procesados. Pero, con estas galletas Ritz caseras más saludables, puedo disfrutar del bocadillo que me gusta mientras le doy a mi cuerpo un combustible más saludable.
Los alimentos envasados y ultra procesados se han convertido en una norma hoy en día porque son convenientes, baratos y ultra deliciosos. Pero eso significa que también tienen que ser fáciles y baratos de producir en masa. Así que, para reducir los costes, cuentan con ingredientes baratos: harinas y aceites vegetales altamente refinados, azúcares y aromas añadidos, ingredientes artificiales y conservantes.
Por un lado, esto carga los alimentos procesados con sabores súper saturados y no naturales. Y, algunas sustancias potencialmente dañinas, pero NADA de combustible real. Pero, usted PUEDE hacer galletas caseras saludables – ¡incluso galletas Ritz caseras!
Galletas Ritz caseras vs. compradas en la tienda
Nutricionalmente, una porción de estas galletas Ritz caseras es algo similar a la versión comprada en la tienda. De hecho, contienen el mismo número de calorías, y las galletas Ritz caseras tienen algo menos de carbohidratos y más grasa. Pero la principal diferencia en la etiqueta nutricional está en el contenido de fibra y azúcar.
¡Una ración de galletas Ritz caseras tiene el doble de fibra y sólo un tercio del contenido de azúcar de las Ritz compradas en la tienda! Si se compara la nutrición de las galletas Ritz hechas en casa con la etiqueta de las compradas en la tienda, la diferencia numérica real parece pequeña. Pero, teniendo en cuenta que una porción es de sólo 5 galletas (¡¿y quién come sólo 5 galletas?!) esa diferencia se vuelve más significativa a medida que comemos más galletas.
Lo más importante es que la diferencia entre las galletas Ritz caseras más saludables y las compradas en la tienda ultra procesadas radica en sus ingredientes.
Ingredientes limpios: El secreto de las galletas caseras saludables
A menudo, lo preocupante de los alimentos procesados no es el número de calorías, sino los ingredientes irreconocibles con los que están hechos. Cuando comemos las tradicionales galletas Ritz, introducimos en nuestro cuerpo una serie de sustancias altamente refinadas, artificiales y potencialmente dañinas.
Están hechas de harinas altamente refinadas, azúcares refinados y jarabe de maíz de alta fructosa, todo lo cual no ofrece ningún nutriente real y contribuye a los problemas de control del azúcar en la sangre. También contienen aceites vegetales inflamatorios ricos en omega-6, así como grasas trans furtivas en forma de aceite de semilla de algodón hidrogenado.
Al hacer sus propias galletas Ritz caseras, puede disfrutar de galletas integrales saludables. Y están hechas con aceite de coco, que es rico en antioxidantes y MCTs energizantes (triglicéridos de cadena media). Además, el aceite de coco hace que estas galletas Ritz caseras no contengan lácteos. Mucho más saludables que las compradas en la tienda, pero igual de deliciosamente mantecosas y hojaldradas.
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Ingredientes
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1 taza de harina integral
½ taza de harina de avena tamizada
2½ cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar de coco
⅓ taza de aceite de coco, sólido
½ taza de agua fría + 1-2 cucharadas más, si es necesario
1 huevo, batido
sal marina de curso
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400°F (200°C).
- En un procesador de alimentos, pulsa las harinas, el polvo para hornear, el azúcar de coco y la sal.
- Añade el aceite de coco sólido y pulsa.
- Lentamente rocía agua y pulsa hasta que la masa se forme en una bola.
- Retira del procesador de alimentos y envuelve en papel plástico. Dejar reposar de 10 a 15 minutos en la nevera. (¡Esto ayudará a que se extienda!)
- En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa lo más fina posible, menos de ⅛ de una pulgada es lo ideal. Para evitar que la masa se pegue, extienda la masa sobre pergamino enharinado, con otra hoja de pergamino encima de la masa. (Yo corté mi bola de masa por la mitad y extendí primero una mitad, mientras dejaba que la otra siguiera enfriándose.)
- Corte en las formas deseadas (yo utilicé un cortador de galletas redondo acanalado de 1½ pulgadas) y colóquelas en una bandeja para hornear, forrada con papel pergamino y ligeramente rociada.
- Haga agujeros en las galletas con un palillo o pincho. (¡Esto evitará que la masa se maree en el horno!)
- Recoge el exceso de masa, vuelve a enrollarla y continúa recortando formas hasta completarla. Si la masa no se enrolla, déjela reposar 10 minutos en la nevera y vuelva a hacerlo.
- Pintar las formas de la masa cortada con un lavado de huevo y espolvorear con sal marina gruesa.
- Hornear de 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas.
- ¡Dejar enfriar completamente antes de disfrutar!
- Rendir alrededor de 90 a 100 galletas Ritz caseras.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 5 galletas
- Calorías: 79
- Azúcar: 0,5
- Grasa: 5
- Carbohidratos: 8
- Fibra: 1
- Proteínas: 2