Galletas de menta
Creo que esta receta de Peppermint Meltaways es la manera perfecta de empezar esta época tan especial del año. Son súper suaves y están llenas de sabor a menta.
¿Te encantan las galletas de menta? No dejes de probar también mis galletas de azúcar de menta y mis galletas crujientes de menta dobles. Dime cuál es tu favorita.
Todo sobre la menta
La Navidad significa muchas cosas diferentes para cada persona. Para mí, entre otras muchas cosas, significa todo de menta. Cacao de menta, palomitas de menta, brownies de menta… Añade menta a cualquier receta de postre y te prometo que tú también sentirás que es Navidad.
Creo que la receta de hoy de Melt Aways de menta es la manera perfecta de empezar esta época del año tan especial. Son súper suaves y están llenos de sabor a menta. Y haciendo honor a su título, se derriten mágicamente en la boca, ¡como el algodón de azúcar! Pruébalas y dime si no te parece un poco mágico 🙂
¿Qué son las galletas Meltaway?
Estas galletas son unas galletas blandas de mantequilla que se derriten literalmente en la boca. Y esta receta en particular tiene sabor a menta, por lo que son perfectas para la Navidad.
Para hacer estas galletas de menta, combine la mantequilla, el azúcar en polvo y el extracto de menta. Batir hasta que esté cremoso. A continuación, añadir la harina y la maicena y batir a fuego lento hasta que se mezclen bien. Cubrir y refrigerar durante una hora aproximadamente.
Dar forma a la masa en bolas de 1 – 1 ½ pulgadas. Colóquelas en una bandeja de galletas sin engrasar y hornéelas a 350 durante 12-15 minutos.
Cubra todo con un glaseado casero de menta mezclando azúcar en polvo, mantequilla, leche, extracto de menta y colorante alimentario. Este glaseado se puede rociar sobre las galletas y se puede cubrir con chispas o bastones de caramelo triturados.
¿Cuánto tiempo duran estas galletas? Guárdalas en un recipiente hermético, estas galletas deberían durar entre 4 y 5 días.
¡Estas galletas navideñas que se derriten son como el algodón de azúcar que se deshace en tu boca! Sé que te encantarán. 🙂
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Cómo hacer galletas de menta meltaway
Receta de galletas de menta meltaway
Ingredientes
Masa
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de menta
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso harina
- 1/2 taza de maicena
Glaseado
- 1 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1-2 cucharadas de leche
- 1/4 cucharadita de extracto de menta
- 2-3 gotas de colorante alimentario rojo, si se desea
- bastones de caramelo o caramelos duros de menta, triturados
Instrucciones
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En un bol grande, combinar la mantequilla, el azúcar en polvo y ½ cucharadita de extracto de menta. Bata hasta que esté cremoso, raspando los lados del tazón. Añadir la harina y la maicena; batir a fuego lento hasta que esté bien mezclado. Cubrir y refrigerar hasta que esté firme, unos 60 minutos.
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Formar bolas de 1 pulgada con cucharadas de masa. Colocarlas con 1-2 pulgadas de separación en una bandeja de galletas sin engrasar. Hornear a 350 durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje que se enfríen en la bandeja de galletas durante 1 minuto y luego retírelas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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Para el glaseado, en un tazón pequeño, combine 1½ tazas de azúcar en polvo, 2 TB de mantequilla, ¼ de cucharadita de extracto de menta y leche (lo suficiente para alcanzar la consistencia deseada). Mezclar para colorear. Rocíe sobre las galletas enfriadas y espolvoree con caramelo triturado.
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Adaptada de Land O Lakes