Frosting de queso crema de arándanos
Añadir arándanos liofilizados a un ya delicioso glaseado de queso crema &crea un sabroso glaseado de queso crema de arándanos perfecto para cualquier tipo de tarta.
He estado haciendo glaseado de queso crema toda mi vida. No fue hasta que empecé este blog que empecé a medir mis ingredientes. Para mí, el glaseado de queso crema es una de esas recetas que se hacen por instinto, lo que significa que se mezcla la mantequilla y el queso crema y luego se sigue añadiendo azúcar en polvo hasta que tiene un sabor perfecto. He aprendido algunos trucos a lo largo del camino, incluyendo la necesidad de mezclar bien el queso crema y la mantequilla. Justo cuando creas que están perfectos, mézclalos un poco más. Si no es así, está casi garantizado que se formarán pequeños grumos de queso crema en el glaseado, y nadie quiere eso. También he aprendido a lo largo de los años que si quieres hacer algo con sabor a fruta, no siempre te favorece añadir simplemente la fruta para ver qué pasa. Imagínate que hubiera echado medio litro de arándanos frescos en mi precioso y esponjoso glaseado de queso crema: sería un desastre. Algo parecido a lo que ocurrió cuando hice mi delicioso pero no tan espeso glaseado de naranja sanguina. He aprendido que la fruta liofilizada puede ser un complemento maravilloso para tu repostería.
Si nunca has comprado fruta liofilizada, normalmente la puedes encontrar con las otras frutas secas y frutos secos. Ya sabéis que me encanta todo lo que hay en Trader Joe’s así que no debería sorprenderos que comprara todos mis ingredientes allí. La fruta liofilizada sabe a caramelo. Se tritura hasta convertirse en un polvo fino con suficiente presión, pero yo prefiero conseguir una variedad de tamaños con mi fruta liofilizada triturada. Hace que el producto final tenga más textura y sea más bonito.
Cuando hago mi glaseado de queso crema, me gusta usar partes iguales de queso crema y mantequilla sin sal, ambos a temperatura ambiente. Siempre le pongo vainilla, pero esta vez se me olvidó por completo añadirla. Al final, me alegro de haber omitido la vainilla porque sentí que el sabor de los arándanos resaltaba aún más.
Lo empaqué tan bien en mi pequeña espalda de glaseado desechable sólo para descubrir que la punta que puse era demasiado pequeña y un gran trozo de arándano obstruyó la cosa. Puede que haya sido la primera vez que he sido capaz de llenar una bolsa de este tipo sin ningún tipo de lío y ni siquiera he podido usarla. Acabé recortando la punta y simplemente vertiendo el glaseado por el gran agujero de la parte inferior de la bolsa y funcionó perfectamente.
Así que ahí lo tienes: ¡añadir fruta liofilizada triturada a tu glaseado es la forma más rápida, fácil, bonita y deliciosa de darle sabor a tu glaseado!
Esta receta utiliza extracto de vainilla puro. ¿Sabías que puedes hacer tu propio extracto de vainilla casero? También es el regalo perfecto. Mira cómo en el vídeo de abajo.
Frosting de queso crema de arándanos
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Ingredientes
- ▢ 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada)
- ▢ 8 onzas de queso crema (ablandado)
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- ▢ 4 tazas de azúcar de repostería
- ▢ 1.2 onzas de arándanos liofilizados (triturados (un paquete entero de Trader Joe’s))
Instrucciones
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Utilizando la batidora de pie con el accesorio de pala, cremar la mantequilla y el queso crema. Justo cuando crea que está bien mezclado, raspe los lados y continúe mezclando durante otros 2-3 minutos. Añadir la vainilla y mezclar bien.
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Añadir el azúcar glas, 1 taza a la vez, mezclando bien después de cada adición. Asegúrese de empezar a mezclar lentamente y luego aumentar la velocidad para no hacer un gran lío.
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Añada los arándanos liofilizados triturados y mezcle bien.
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Hace suficiente para una montaña de glaseado en 12 magdalenas o una cantidad moderada en 24 magdalenas.