Espárragos asados, una guarnición súper sabrosa, rápida y fácil, perfecta para la primavera. Sólo requiere 6 ingredientes y está listo en 25 minutos.

La primavera es una de mis épocas favoritas del año y la estación perfecta para disfrutar de los espárragos. Hay muchas maneras de cocinarlos, pero los espárragos asados están fuera de este mundo.

Si no tienes horno, no te preocupes, te tengo cubierto. Sólo tienes que saltear los espárragos con todos los ingredientes restantes (excepto el zumo de limón) en una sartén hasta que se doren y añadir el zumo de limón justo antes de servir. Sin embargo, si tienes un horno, prueba esta receta, es extremadamente deliciosa.

Hay otros ingredientes que puedes añadir a tus espárragos, como ajo o cebolla en polvo, otras especias, hierbas secas, vinagre balsámico, etc. También puedes hacer una versión más sencilla utilizando sólo espárragos, aceite de oliva virgen extra y sal.

Algunas recetas llevan queso parmesano, pero yo prefiero reducir las calorías y hacer una versión básica que sigue siendo tan deliciosa. Si eres un amante del queso, prueba mi queso parmesano vegano, está listo en menos de 5 minutos y además es más sano y ligero que el auténtico.

Si no quieres usar aceite, puedes añadir en su lugar un poco de zumo de limón o vinagre (especialmente vinagre balsámico). Eso sí, añádelo antes de asar los espárragos, no al final.

Ingredientes de los espárragos asados

Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer esta receta de espárragos asados:

• Espárragos frescos – Cualquier tipo de espárrago servirá, pero los tallos de espárrago son simplemente perfectos para esta receta, especialmente los gordos, ya que los flacos se secarán demasiado rápido en el alto calor del horno.
• Aceite de oliva virgen extra – Soy española, así que uso aceite de oliva virgen extra para cocinar la mayoría de mis platos. Sin embargo, cualquier tipo de aceite está bien. Siempre que puedo uso aceites virgen extra porque son más saludables. Si no tienes aceite, usa un poco de zumo de limón o vinagre balsámico en su lugar (nunca lo he probado, pero creo que debería funcionar).
• Sal – Siempre uso sal rosa del Himalaya. Sin embargo, cualquier tipo de sal está bien.
• Pimienta negra molida – La pimienta negra molida fresca tiene un sabor increíble. Sin embargo, encuentro que la comprada en la tienda es más conveniente y también más fácil de medir con una cucharilla.
• Ajo – El ajo fresco es estupendo, pero el ajo o incluso la cebolla en polvo también son una buena opción.
• Jugo de limón – Prefiero usar jugo de limón recién exprimido, pero el comprado en la tienda también está bien. El vinagre es una buena alternativa, especialmente el vinagre balsámico.

Cómo hacer espárragos asados

1. Precaliente su horno a 400ºF o 200ºC.
2. Lave y recorte los extremos duros de los espárragos.
3. Colocar los espárragos en una bandeja de horno forrada.
4. Rociar con aceite, sal, pimienta y ajo y remover para combinar.
5. Hornear durante unos 15 minutos o hasta que los espárragos estén ligeramente dorados y tiernos.
6. Retirar del horno, rociar con zumo de limón y servir inmediatamente. Conservar las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 4 o 5 días.

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