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Por qué es saludable el zumo de fruta 100%?

A: Cuando se come una pieza de fruta entera, se obtienen los beneficios no sólo de sus vitaminas y minerales, sino también de su fibra natural.

Pero cuando se bebe zumo de fruta, básicamente se está bebiendo un refresco enriquecido, que incluye mucho azúcar añadido. Por ejemplo, una botella de 8 onzas de un popular zumo 100% de manzana tiene 28 gramos de azúcar – lo mismo que una lata de 8 onzas de un popular refresco de cola.

De manera similar, la fruta que ha sido procesada en mermelada y jalea a menudo tiene jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) como ingrediente principal.

La prevalencia del JMAF en los alimentos procesados está relacionada con el aumento de la diabetes y los problemas de salud relacionados con la obesidad en Estados Unidos. (Nuestro consumo per cápita – 55 libras por el edulcorante por año – es el más alto del mundo.)

Para algo dulce y saludable para untar en su sándwich de mantequilla de maní, trate de hacer mermelada de semillas de chía en su lugar. Es fácil, y las semillas de chía están repletas de grasas omega-3 y fibra saludables para el corazón.

La dietista del Centro de la Diabetes Hillary Sullivan, RDN, LD

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