Hermosa, fresca y absolutamente DELICIOSA ensalada verde mixta con bayas. ¡Esta ensalada es la mejor! Una cama de lechuga verde mixta cubierta con fresas, arándanos, frambuesas, nueces confitadas, queso feta y un aderezo cremoso de semillas de amapola. La ensalada perfecta para la primavera y el verano que seguro conquistará los corazones.

Ensalada verde mixta con bayas

Si tienes un Café Zupas cerca de ti seguro que has probado su «Ensalada de nueces y bayas». Es mi FAVORITA, pero mi madre ha estado haciendo una versión casera muy similar desde que tengo uso de razón.

La ensalada comienza con una cama de verduras frescas. Realmente puedes usar cualquier tipo de lechuga que te guste. A mí me gusta mezclar varios tipos diferentes, o utilizar una bolsa de verduras mixtas.

Carga la ensalada con bayas frescas, un poco de cebolla picada, nueces confitadas y una pizca de queso feta, si te gusta.

Me encantan las bayas frescas combinadas con el crujido de la manzana y el aderezo ácido y dulce. Además, cualquier ensalada que lleve nueces confitadas siempre será un éxito, ¿verdad?

Las nueces confitadas, también llamadas nueces caramelizadas, son uno de mis aderezos favoritos en una ensalada casera. Si no te gustan las nueces, puedes sustituirlas por otro tipo de fruto seco o prescindir de ellas.

Mi receta de nueces confitadas incluye una versión rápida para cocinar en el horno que es ideal para usar con las ensaladas, o una versión aún más sabrosa para hornear.

El aderezo para la ensalada es realmente sencillo, y perfectamente dulce, y puedes ajustarlo fácilmente para que se adapte a tu gusto preferido. Los aliños de ensalada caseros como éste se conservan bien en el frigorífico durante unas 2 semanas, así que no dudes en hacer el aliño con antelación.

Esta ensalada es absolutamente deliciosa, y tiene un aspecto tan increíble como su sabor.

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Ensalada verde mixta con bayas

¡Esta ensalada verde mixta con bayas está de muerte! Una cama de lechuga verde mixta cubierta con fresas, arándanos, frambuesas, nueces confitadas, queso feta y un aderezo cremoso de semillas de amapola.

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Curso: Ensalada

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Raciones: 6

Calorías: 257kcal

Autor: Lauren Allen

Ingredientes

• ▢ 10 tazas de lechuga verde mixta (lechuga roja, romana, espinacas, o la que más te guste)
• ▢ 1/2 taza de fresas frescas , en rodajas
• ▢ 1/2 taza de arándanos frescos
• ▢ 1/2 taza de frambuesas frescas
• ▢ 1/4 taza de cebolla roja , cortada en dados
• ▢ 1 manzana dulce , picada
• ▢ 1 taza de nueces confitadas
• ▢ 1/3 de taza de queso feta desmenuzado

Aderezo cremoso de semillas de amapola:

• ▢ 5.Envase de 3 onzas de yogur de fresa
• ▢ 1/3 de taza de mayonesa
• ▢ 1 trozo pequeño de cebolla roja
• ▢ 2 cucharadas de leche
• ▢ 2 cucharadas de azúcar granulada
• ▢ 3 Cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• ▢ 1 Cucharada de semillas de amapola

Instrucciones

• Agregar todos los ingredientes del aderezo a una batidora y batir hasta que esté suave.

Prueba. Añade más vinagre si lo quieres más picante, más azúcar si te gusta más dulce, o un poco más de mayonesa y un chorrito de leche si lo quieres más cremoso.

Agregar las semillas de amapola. Guarde el aderezo en la nevera hasta 2 semanas.

Prepare las nueces confitadas.

Prepare, lave y seque las bayas, y pique la manzana y la cebolla. Añadir las verduras a un bol grande para mezclar. Añadir los aderezos (a mí me gusta reservar una cucharada de cada aderezo para añadirla al final, por estética).

Mezclar la mezcla con la cantidad deseada de aliño. Servir inmediatamente.

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