Empanadas de calabaza de Harry Potter
Confesión: Soy una loca de Harry Potter.
De verdad, lo soy. Amo esos libros con cada fibra de mi ser. Las películas (aunque los libros son mucho, mucho mejores) son una fuente de consuelo para mí. ¿Tienes un mal día? Bueno, entonces me sirvo un vaso de vino, me apilo en el sofá con Dexter & Dewey, pongo una de las películas y me animo casi al instante.
Sé que la idea de recrear la comida del mundo mágico de J.K Rowling no es una idea nueva, pero he querido probar mis propias versiones de algunos de los platos mencionados en las historias. Hemos hecho dos versiones de cerveza de mantequilla en el pasado, aunque creo que nunca las he publicado en el blog (lo pondré en mi lista de cosas por publicar, ¡de inmediato!). Este fin de semana, preparé unas empanadillas de calabaza.
Si no recuerdo mal, la primera vez que se mencionaron las empanadillas de calabaza fue en el Expreso de Hogwarts, mientras Harry se precipitaba hacia su primer año en la escuela de magos.
La mayoría de nosotros probablemente nunca había oído hablar de una «empanadilla», dependiendo del lado del charco en el que resida. Una empanada de Cornualles es un plato que se encuentra sobre todo en Gran Bretaña. Se trata de una masa semicircular horneada que suele estar rellena de dados de patata, cebolla y carne de vacuno. Utilizando ese ejemplo, supongo que se podría argumentar que las empanadas de calabaza podrían ser perfectamente una delicia salada. Sin embargo, teniendo en cuenta las otras golosinas disponibles en el carrito del Expreso de Honeydukes -pasteles de caldera, judías de todos los sabores y ranas de chocolate- decidí que debían ser un bocadillo dulce. Aquí te explico cómo puedes hacer las tuyas! 
Agrega los ingredientes secos a un bol y echa la mantequilla fría y troceada.
Mezcla todo hasta que parezca un bol de pan rallado seco.
Luego echa unos trozos grandes de queso crema.
Mezcla hasta que tengas una gran masa grumosa.
Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa con las manos hasta que esté suave.
Envolver en papel film y meter en la nevera para que se enfríen un poco. Yo no quería usar toda la masa para las empanadillas de calabaza, así que la separé en dos bolas y congelé una de ellas. ¡No dudes en hacer lo mismo!
Mientras la masa se enfría, ¡haz el relleno! (sí, ¿cuántas veces has oído ESA rima en los blogs de comida?) En un cazo, mezcla la calabaza y las especias secas y caliéntalo a fuego medio-bajo hasta que esté caliente y combinado.
Retira del fuego y mezcla el huevo, la sal y el azúcar.
Después de que hayan pasado unos 30 minutos (puedes esperar más tiempo, incluso toda la noche si estás haciendo la masa con antelación), extiende tu masa con un grosor de unos ⅛ centímetros y corta con un cortador redondo. Yo dejé mi masa un poco gruesa porque mi cortador más grande era todavía más pequeño de lo que quería que fueran mis empanadillas. Así que corté círculos más gruesos y luego los extendí un poco para aplanarlos y hacerlos más grandes.
¿Ves? Ya no son perfectamente redondas, ¡pero eso está bien! Por cierto, asegúrate de engrasar la bandeja para galletas.
Coloca una pequeña cantidad de relleno de calabaza en el tercio inferior de cada círculo.
Realmente no hay manera de hacer que el relleno de la tarta de calabaza parezca apetecible, pero créeme, huele delicioso.
Después dobla y sella doblando el borde sobre sí mismo y pellizcando, o simplemente usa un tenedor y engarza.
Tú decides, amigo.
Pincela ligeramente con un huevo batido mezclado con un poco de leche o agua.
Aquí puedes espolvorear un poco más de canela o azúcar cruda, si quieres.
Hornea estos cachorros a 350 durante unos 25 minutos, o hasta que tengan este aspecto.
Sirve a todos tus amigos de Harry Potter. Estas empanadillas quedarían muy bien con una gran taza helada de cerveza de mantequilla, ¿no?
Básicamente son unas mini empanadillas de calabaza bonitas y portátiles.
¡Aquí tienes la receta! Utilicé un relleno de tarta bastante básico para el centro, y utilicé una receta de masa de tarta de queso crema de esta web ¡aquí mismo!
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Ingredientes
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- PARA LA MASA
- 1.5 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de azúcar
- pizca de sal
- 1 barra de mantequilla fría sin sal, cortada en dados
- 1 paquete de queso crema frío, cortado en trozos gruesos
- PARA EL RELLENO
- ¾ de taza de puré de calabaza enlatado o fresco
- 1 huevo grande
- pizca de clavo de olor molido
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de sal
- frac13; taza de azúcar
- Opcional: azúcar turbinado o demerara
Instrucciones
- PARA LA MASA
- Colocar los ingredientes secos en un bol mediano y mezclar.
- Añadir la mantequilla fría cortada en dados y mezclarla con la harina hasta que tenga un aspecto de pan rallado grueso.
- Añadir los trozos de queso crema y mezclar hasta que la masa sea muy grumosa.
- Dar la vuelta a la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada de harina y amasar hasta que se forme una masa suave.
- Envolver en plástico y enfriar durante al menos 30 minutos. Se puede hacer con antelación y congelar hasta 3 meses.
- PARA EL RELLENO
- En una cacerola, calentar la calabaza con las especias secas a fuego medio-bajo hasta que se caliente. Retirar del fuego.
- Mezclar el huevo, la sal y el azúcar. Dejar a un lado mientras se prepara la masa.
- MONTAJE
- Precalentar el horno a 350F
- En una superficie enharinada, extender la masa hasta un grosor de aproximadamente ⅛-pulgadas y cortar con un cortador de galletas redondas o bizcochos. Colocar los círculos en una bandeja de hornear engrasada.
- Colocar una pequeña cantidad de relleno de calabaza en el tercio inferior de los círculos de masa.
- Doblar los círculos y sellar los bordes doblando y pellizcando con los dedos, o engarzando con un tenedor.
- Utilizando una brocha de pastelería, glasear ligeramente cada empanada con huevo batido mezclado con un poco de leche o agua. Espolvoree un poco de azúcar turbinado, si lo desea.
- Hornee durante 25 minutos o hasta que se dore.
