Para la modelo, actriz, periodista y personalidad de la televisión Elizabeth Chambers, se ha añadido recientemente otra pluma a su gorra: propietaria de Bird Bakery. Y su marido, el actor Armie Hammer, tuvo un papel destacado en la creación del nido que abrieron recientemente en Alamo Heights.

Bird Bakery es realmente un asunto familiar. Muchas de las recetas fueron transmitidas por la abuela materna de Chambers, Maureen Carnathan, que dirigió un respetado negocio de catering en San Antonio durante muchos años. Y Hammer se ofreció voluntariamente como probador de sabores mientras Chambers perfeccionaba sus magdalenas.

«Realmente somos un equipo de marido y mujer», dice Hammer. Pero le da crédito a Chambers por su increíble creatividad e incontables horas de planificación y ejecución. «No para hasta que se va a dormir».

Una nativa de San Antonio, Chambers pasaba horas en la cocina de su abuela cuando era niña viendo cómo se añadían los ingredientes a pasteles, tortas y deliciosos postres para fiestas privadas.

«Mi abuela era una mujer tan fuerte, y sus recetas formaban parte de su carácter», dice Chambers sobre Carnathan, que era británica y se crió en la India cuando el país aún estaba gobernado por la monarquía. «Sus gustos culinarios estaban influenciados por la cocina india y de joven le encantaba el jackfruit», dice.

Si no fuera por la madre de Chambers, Judy, el talento culinario de su abuela nunca habría sido el impulso para Bird Bakery. «He obtenido todas las recetas de mi abuela de mi madre y he aprendido toda mi cocina de ella», dice Chambers. «Si necesito recetas probadas, acudo a mi madre».

Al frecuentar una tienda de magdalenas en Los Ángeles cerca de su estudio de entrenamiento, Chambers quedó impresionada por la calidad del producto que se servía, pero le horrorizó la falta de servicio. «Era horrible, excepto por una persona», dice. «Melissa Colby sabía todo lo que yo había pedido, conocía los nombres de todos los clientes e incluso los de sus perros», dice Chambers. «Le dije que iba a abrir una pastelería en Texas»

Colby le dijo a Chambers que iba a dejar el negocio de las magdalenas para empezar una carrera en la planificación de eventos. Pero esos planes cambiaron rápidamente. Chambers le ofreció un trabajo y Colby estaba en un avión hacia San Antonio la semana siguiente para ayudar a abrir Bird Bakery.

Con un U-Haul rebosante de accesorios, muebles y decoración, Hammer y un amigo condujeron desde Los Ángeles hasta San Antonio, llegando a la panadería justo antes de las 3 de la madrugada del día de su apertura.

«Cuando llegamos, todavía había cables colgando y conductos de aire acondicionado fuera de su sitio», dice Hammer. «Trabajamos toda la noche»

Los pájaros llegaron volando a la panadería al día siguiente, y desde entonces han estado tuiteando sobre los cupcakes, los cafés y la pareja que hay detrás.
Bird Bakery, 5912 Broadway, 804-2473,
birdbakery.com

Nuestra historia de SA:

¿Cuál fue el atractivo de abrir una panadería en San Antonio?
AH: En primer lugar, es una gran comunidad. Siento que Elizabeth está segura y cuidada aquí. Y conoce a mucha gente.
EC: El mercado era absolutamente correcto. Y la gente en San Antonio es tan encantadora. Muchos de los antiguos clientes y amigos de mi abuela han venido, han dejado notas y han compartido recuerdos de ella. Una señora compartió historias y fotos de mi abuela que nunca había oído ni visto antes. Ese fue el mejor regalo del mundo.
¿Qué hacen los dos en el tiempo libre en SA?
EC: Armie se sube a su Vespa o a su bicicleta y pasa el tiempo libre explorando el barrio. Disfrutamos mucho de los largos paseos por Alamo Heights y Olmos Park.
AH: Pasamos más tiempo a pie que en coche.
¿Y qué hay de las visitas turísticas?
AH: Cuando mi familia vivía en Texas, pasábamos tiempo conduciendo por el estado y íbamos al Álamo. Hay una gran yuxtaposición entre el patrimonio antiguo y la cultura contemporánea.
¿Cuáles son sus lugares favoritos de comida local?
EC: Paloma Blanca y Cappyccino’s son nuestros restaurantes favoritos del barrio.
AH: Whataburger, definitivamente.
¿Mejor que la cadena californiana In-N-Out?
AH: No. Pero una cosa que Whataburger tiene sobre In-N-Out son las hamburguesas con jalapeños!