Un margarita bien hecho es pura alegría. Esa combinación sinérgica de tequila terroso, lima ácida y edulcorante (normalmente licor de naranja o néctar de agave) da en el clavo. Pero cuando te apetece un cóctel más pícaro, el Devil’s Margarita está aquí para ti. Y no tiene que esperar hasta Halloween para beberlo.

Este sabroso giro del clásico actualiza la fórmula tradicional con un flotador de vino tinto -idealmente un vino afrutado de cuerpo medio como el cabernet franc- que añade un toque de profundidad y color. El Devil’s Margarita no es el único cóctel que pide un flotador de vino tinto. El New York Sour, que es un Whiskey Sour rematado con vino tinto, data de finales del siglo XIX y es otra forma agradable de mezclar licores con vino. Así que este Margarita está en buena compañía.

La receta requiere tequila blanco de agave. La expresión sin envejecer aporta notas de cítricos y pimienta, sin los sabores a vainilla y caramelo que se encuentran en las variedades envejecidas. El zumo de lima fresco es la clave de cualquier buen margarita, así que asegúrate de que está en tu lista de la compra. Y en lugar de licor de naranja o néctar de agave, endulzarás esta bebida con jarabe simple para permitir que los otros ingredientes brillen.

Consejo profesional: Omite el borde salado. Es un buen complemento para la mayoría de las Margaritas, pero en este caso choca con la acidez del vino. Además, se parece demasiado a un halo para esta bebida diabólica.