Aunque México es más conocido por bebidas alcohólicas como el tequila y el mezcal, también tiene una profunda historia cervecera. Desde la época precolombina, los pueblos desde el centro de México hasta el norte de Costa Rica han fermentado alcohol como cerveza de maíz, pero eso es sólo el principio.

Después de que Napoleón III intentara instalar a Fernando Maximiliano José Habsburgo de Austria como emperador de México en 1864, miles de austriacos se trasladaron a México. Naturalmente, trajeron consigo sus recetas de cerveza. Aunque el reinado de Maximiliano fue tumultuoso y sólo duró unos tres años, la tradición cervecera austro-mexicana continuó.

A finales del siglo XIX, un cervecero llamado Santiago Graf comenzó a importar el lúpulo y la malta necesarios para elaborar la cerveza lager de estilo vienés. Pero añadió un ingrediente local barato y abundante: el maíz. Esta modificación aligeró el cuerpo de la cerveza y le dio un toque de dulzura. Así nació el estilo que ahora se conoce como «lager mexicana».

Hoy en día, aunque las lagers vienesas ya no son tan populares en Austria, sus descendientes mexicanas y centroamericanas se han convertido en un gran éxito entre los cerveceros artesanales de Estados Unidos. Con un sabor equilibrado, de malta, un amargor medio y, por lo general, un bajo nivel de alcohol, las lagers mexicanas son el complemento perfecto para las comidas al aire libre de finales de verano.

Ya sea que esté a cargo de la parrilla o concentrado en vencer a sus vecinos en el croquet, aquí hay algunas versiones estadounidenses de las lagers de estilo mexicano para alimentar la diversión.

Oskar Blues Beerito Mexican Lager

Fabricada en colaboración con una serie internacional de cultivadores de cebada y malteros que incluyen a Troubadour Maltings, con sede en Colorado, Beerito ha dado un giro único a las lagers de estilo mexicano.

«El reto de crear esta cerveza fue crear capas de complejidad, en lugar de una abundancia de gran sabor», dice Tim Matthews, jefe de operaciones cerveceras de Oskar Blues. Con un 4% de alcohol por volumen (abv), Beerito es una cerveza fácil de beber.

AleSmith Sublime Mexican Lager

Para celebrar el 25º aniversario del álbum debut de la banda de reggae-punk Sublime, «40oz. to Freedom», los músicos colaboraron con AleSmith de San Diego en una nueva cerveza. «Cuando piensas en los pioneros musicales Sublime, piensas en sol, surf, buen rollo y mezcla de estilos», dice Peter Zien, propietario y director general de AleSmith. «Hemos canalizado todo eso y hemos puesto el verano en una cerveza de seis cervezas». Una cerveza fácil de beber, ideal para una relajada tarde de sábado.

Ska Brewing Mexican Logger Mexican Style Lager

Con sede en Durango, Colorado, Ska lanzó su Mexican Logger como una de las primeras lagers de estilo mexicano fabricadas en Estados Unidos. Más que un nombre ingenioso, la cerveza ganó medallas de plata y bronce en 2015 y 2016, respectivamente, en la categoría American-Style o International-Style Pilsener en el Great American Beer Festival.

Anchor Brewing Los Gigantes Mexican Style Lager

El béisbol y la cerveza son un binomio consagrado. Anchor Brewing se asoció con los Gigantes de San Francisco para crear un grand slam de cerveza mexicana. Según Anchor, la cerveza está «inspirada en la vitalidad y diversidad de la ciudad». Está elaborada con poca malta y es fácil de beber, por lo que puedes seguir bebiendo si el partido se alarga.

21st Amendment El Sully Mexican Style Lager

Inspirado por su afición a las cervezas de estilo mexicano, Shaun O’Sullivan, cofundador y maestro cervecero de 21st Amendment, creó una lager que lleva el nombre de su alter ego. El Sully es un guiño a la juventud de Sullivan en el sur de California. «A todos nos encantan las IPA y otras cervezas llenas de sabor y complejidad, pero a veces necesitas un antídoto», dice el cofundador Nico Freccia.