Departamento de Química
Peligros
La solución de ninhidrina reaccionará con las proteínas de la piel. Use guantes o acabará con las manos moradas.
Productos químicos y soluciones
- Solución de ninhidrina (0.25% en agua)
- Metionina
- Hidroxiprolina
Materiales
- Dos cilindros de 100 mL
- Dos barras de agitación barras
- Dos agitadores magnéticos
- Dos espátulas
Procedimiento
- Llenar los dos cilindros hasta la mitad con solución de ninhidrina.
- Añadir una barra de agitación a cada cilindro y comenzar a agitar las soluciones en los agitadores magnéticos.
- Añadir a un cilindro metionina y al otro hidroxiprolina. Deje que las soluciones se agiten durante unos 5 a 10 minutos.
- Después de unos 5 minutos, el cilindro que contiene hidroxiprolina mostrará la formación de una solución de color dorado.
- Varios minutos después, el cilindro que contiene metionina mostrará la formación de una solución de color púrpura. (Husky Colors).
Discusión
La ninhidrina es el hidrato de indano-1,2,3-triona. A excepción de la prolina y la hidroxiprolina, todos los alfa-aminoácidos que se encuentran en las proteínas reaccionan con la ninhidrina para dar el mismo anión púrpura de color intenso (570 nm). El anión púrpura está formado por dos moléculas de ninhidrina, cada una de ellas sin sus grupos hidroxi y unidas por un nitrógeno central. El nitrógeno es la única parte del anión púrpura que se deriva del aminoácido.
La prolina y la hidroxiprolina no reaccionan con la ninhidrina de la misma manera que los otros aminoácidos porque su grupo amino alfa forma parte de un anillo de cinco miembros.