La primera vez que probé la maca, me sentí abrumada por su sabor. Y no en el buen sentido. Fue hace unos catorce años, cuando abrí la nueva bolsa de polvo que había pedido, y una nube de polvo de maca se abalanzó sobre mi cara como una especie de broma de mal gusto. Cuando el sabor y el olor penetrantes de la maca invadieron mis sentidos, me pregunté cómo iba a utilizar este alimento de sabor extraño, que no se parecía a nada de lo que había probado. La mezclé con agua. Oh, era horrible …. como si bebiera un vaso de agua turbia ligeramente dulce. Lo mezclé en zumo de naranja. Bueno, digamos que ese error sólo se comete una vez. Y luego lo convertí en bolas energéticas con nueces y dátiles. Seguro que usé demasiada maca la primera vez, pero la verdad es que no estaba tan mal. No me di cuenta de que había encontrado el secreto para utilizar la maca de una manera agradable: los amigos del sabor.

La maca tiene unos «amigos del sabor» muy distintivos – no es un superalimento como, por ejemplo, la chía, con la que se puede echar sobre cualquier cosa. Pero una vez que la maca se alinea con ingredientes complementarios (como las nueces y las cremas, por ejemplo), su sabor pasa de ser un despertar brusco, a una delicia inmensamente bienvenida que, sin caer en un exceso de celo dramático, raya en un tipo de sabor profundo. Es rico, profundo, mantecoso, malteado, acaramelado y un poco sucio, en el mejor de los sentidos. Si se utiliza bien, la maca aporta un elemento de sabor fundamental a los alimentos que se asemeja a un sutil perfume almizclado incrustado en un jersey de cachemira. Se siente bien.

Todo esto se reduce al hecho de que la maca es un superalimento MARAVILLOSO … y ni siquiera hemos hablado de sus beneficios, que son tantos, tantos. La maca es uno de los alimentos más saludables del planeta, lo que la convierte en la base perfecta para una bebida similar al café. Prueba a preparar en casa este rápido café con leche sin cafeína para experimentar de verdad tanto el floreciente sabor como las funciones vigorizantes de la maca. Puede que se convierta en su nuevo hábito saludable!

Maca Latte

Esta bebida energética rápida y con un sabor de lujo es un gran sustituto del café. Tiene un sabor a mantequilla y malta, y es cremosa como un café con leche tradicional.

Sirve para 1

1 taza de agua hirviendo
½ taza de leche de almendras sin azúcar
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharada de maca en polvo
1 cucharada de azúcar de coco
Pellizco de sal marina
Pellizco de cardamomo molido

Agrega todos los ingredientes a una licuadora. Licuar brevemente hasta que se forme una ligera espuma en la parte superior. Servir caliente.