Hice las maletas junto con todos los utensilios de cocina que tengo e hice el largo viaje de 5 horas a San Francisco para visitar al novio. Fue un poco difícil adaptarse a la nueva cocina, pero ya que hay una estufa de trabajo y el horno, no puedo quejarme demasiado.

Ha sido alrededor de 2 semanas desde que el novio se trasladó al norte, así que pensé que iba a hacerle algo de comida coreana casera. Ahora curry coreano ha sido uno de mis platos favoritos desde que era un niño. Mi madre lo preparaba al menos dos o tres veces al mes y siempre estaba muy bueno. Lo hacía de forma sencilla, con sólo 4 ingredientes: carne, patatas, zanahorias y cebollas. Se pueden añadir muchas otras verduras, como guisantes, maíz y champiñones, e incluso sustituir la ternera por pollo o cordero, pero a mí siempre me ha gustado esta combinación de 4 ingredientes. Tiene la cantidad perfecta de proteínas, carbohidratos y verduras en este plato con salsa cremosa de curry coreano, que no es tan audaz en sabor como el curry indio. Mantuve la receta exactamente igual que la de mi madre y sabía como en casa.

Curry coreano

Rendimiento de 4 raciones

• Aceite de oliva
• 1 libra de carne de vacuno o de pollo, cortada en cubos (yo utilicé carne de vacuno corta deshuesada, pero la mayoría de los supermercados coreanos venden carne de vacuno para curry ya precortada en trozos perfectos del tamaño de un bocado.)
• 2 patatas, peladas y cortadas en dados
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en dados
• 3 cebollas pequeñas, cortadas en trozos
• 1/2 paquete (8,4 onzas) de mezcla de salsa de curry

Calentar el aceite en un horno holandés a fuego medio. Añadir la carne, las patatas, las zanahorias y las cebollas y saltear hasta que las cebollas estén ligeramente doradas, unos 4-5 minutos.

Añadir 3 1/3 tazas de agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, unos 15 minutos.

Rompa la mezcla de salsa de curry en trozos y añádala al horno holandés, removiendo hasta que se derrita por completo.

Cocinar durante 5 minutos, removiendo constantemente.

Servir inmediatamente sobre arroz o fideos.

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