La principal diferencia entre el triacilglicerol y el triglicérido es que el triacilglicerol es el nombre químico correcto de un éster derivado del glicerol unido a tres ácidos grasos mientras que el triglicérido es el nombre común de la sustancia. Los triglicéridos son el principal constituyente de las grasas animales y vegetales de la dieta. Además, son el principal constituyente de las reservas de grasa del organismo.

El triacilglicerol y el triglicérido son dos nombres utilizados para describir un tipo simple de lípido presente tanto en el cuerpo animal como en el vegetal.

Áreas clave tratadas

1. Qué es el triacilglicerol
– Definición, estructura, aparición
2. Qué es el triglicérido
– Definición, tipos, función
3. Cuáles son las similitudes entre el triacilglicerol y el triglicérido
– Resumen de las características comunes
4. Cuál es la diferencia entre el triacilglicerol y el triglicérido
– Comparación de las principales diferencias

Términos clave

Grasa corporal, éster, ácidos grasos, glicerol, grasa saturada, Triacilglicerol, Triglicérido, Grasa insaturada

Qué es el triacilglicerol

El triacilglicerol (TAG) es el nombre químico de los ésteres derivados del glicerol y tres ácidos grasos. Es el principal constituyente de la grasa corporal en los seres humanos y otros animales. El hígado transforma la glucosa de la sangre en triacilglicerol para depositarlo en el tejido adiposo. Por lo tanto, el triacilglicerol también se encuentra en la sangre. Además, es el principal constituyente de los aceites de la piel humana. Asimismo, es el principal constituyente de la grasa vegetal.

Por lo general, existen muchos tipos de triacilglicerol debido a la variabilidad en la longitud de la cadena de los ácidos grasos. Sin embargo, la mayoría de los ácidos grasos del triacilglicerol contienen 16, 18 y 20 átomos de carbono en sus cadenas de carbono. Dado que la biosíntesis de los ácidos grasos se produce a través del acetil-CoA, un bloque de construcción de dos carbonos, los ácidos grasos naturales de los animales y las plantas contienen un número par de átomos de carbono. Sin embargo, las bacterias producen ácidos grasos con cadenas ramificadas y un número impar de átomos de carbono. Además, debido a la presencia de bacterias dentro del sistema digestivo de los rumiantes, la grasa de éstos contiene ácidos grasos con un número añadido de átomos de carbono.

¿Qué es el triglicérido

El triglicérido (TG) es el nombre común y ampliamente utilizado para el triacilglicerol. Los dos tipos principales de triglicéridos son las grasas saturadas y las insaturadas. En este caso, todos los átomos de carbono de las cadenas de ácidos grasos de las grasas saturadas están unidos entre sí sólo mediante enlaces simples. Esto significa que todos los enlaces están completamente saturados con átomos de hidrógeno. Por tanto, las grasas saturadas tienen puntos de fusión elevados y existen como sólidos a temperatura ambiente. La mayoría de las grasas animales son grasas saturadas. En comparación, la mayoría de las grasas vegetales son grasas insaturadas que permanecen como aceites a temperatura ambiente. Contienen al menos un único doble enlace en la cadena de ácidos grasos. En este caso, las cadenas de ácidos grasos con un solo doble enlace son grasas monoinsaturadas, mientras que las cadenas de ácidos grasos con dos o más dobles enlaces son grasas poliinsaturadas.

Además, dado que los triglicéridos son la principal forma de grasa alimentaria, la lipasa es la enzima responsable de la hidrólisis de esta grasa en el intestino en ácidos grasos y monoglicéridos. Sin embargo, la reesterificación de los monoglicéridos en los enterocitos forma quilomicrones que finalmente se mezclan en la sangre. A continuación, los tejidos del organismo pueden captarlos para utilizarlos como fuente de energía. El hígado y el tejido adiposo son los principales lugares de síntesis de triglicéridos endógenos. Por lo tanto, los triglicéridos del tejido adiposo representan una de las fuentes de energía del organismo. La acción enzimática de la lipasa sensible a las hormonas es responsable de la movilización de los ácidos grasos en el tejido adiposo. Asimismo, las lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL) son la principal forma de secreción de ácidos grasos desde el hígado.

Similitudes entre el triacilglicerol y el triglicérido

• El triacilglicerol y el triglicérido son dos nombres que describen un éster simple con tres ácidos grasos unidos a un esqueleto de glicerol.
• Son el principal constituyente de la grasa animal y vegetal.
• También son el principal constituyente de la grasa corporal.

Diferencia entre triacilglicerol y triglicérido

• ‘Triacilglicerol’ es el nombre químico correcto para un éster simple con tres ácidos grasos unidos a una espina dorsal de glicerol mientras que ‘triglicérido’ es el nombre común para la misma sustancia.

Conclusión

Triacilglicerol es el nombre químico de los ésteres, que contienen tres ácidos grasos unidos a un esqueleto de glicerol. Sin embargo, el triglicérido es el nombre común utilizado para describir la misma sustancia. El triacilglicerol o triglicérido es el principal constituyente de nuestra grasa corporal, la grasa animal y la grasa vegetal. Por lo tanto, la principal diferencia entre el triacilglicerol y el triglicérido es su uso.