Hay una razón por la que dicen, ‘eres lo que comes’. Puede que seas extremadamente exigente con tu dieta diaria y con la cantidad exacta de calorías que tu sistema tritura cada día, pero a veces la forma en que emparejas tus alimentos y el momento en que los consumes también juegan un papel importante en el mantenimiento de tu salud. Conseguir una dieta equilibrada no consiste en llenar las comidas al azar con una mezcla de diferentes ingredientes. Requiere un conocimiento adecuado de los distintos ingredientes, su influencia nutricional en nuestra salud y exactamente con qué no combinarlos para garantizar una salud óptima. Aunque muchos hablan de lo que hay que comer y lo que hay que incluir en la dieta diaria, se habla poco de la mejor manera de consumir estos ingredientes y de lo que NO hay que hacer con ellos. Desmitificando el mismo concepto, hoy hablaremos de uno de los elementos básicos, más comunes y cruciales de nuestra dieta diaria -la leche- y de lo que no hay que combinar con ella para garantizar un cuerpo sano.Proteínas y leche

Según el nutricionista Anshul Jaibharat, con sede en Delhi, la leche no debe combinarse con otras fuentes de proteínas, ya que podría causar pesadez y problemas digestivos en algunas personas. «Aquellos que quieran perder peso deberían evitar esta combinación», señala Anshul. Sin embargo, esta combinación resulta beneficiosa para las personas que quieren ganar peso y para los niños en edad de crecimiento: «Nunca se deben consumir dos proteínas juntas en una misma comida. Evite consumir pescado y todo tipo de carne con leche», explicó Shilpa Arora ND, una renombrada profesional de la salud, nutricionista y entrenadora de salud macrobiótica certificada.

La leche no debe combinarse con otros productos proteicos

Ingredientes ácidos y lecheEsta es una obviedad; los productos ácidos y cítricos no deben combinarse con la leche hasta que realmente quieras que la leche se convierta en queso en medio de tu estómago. «Las frutas ricas en vitamina C nunca deben combinarse con la leche», señala Shilpa.Frutas y lecheEsto le sorprenderá, pero los expertos sugieren no combinar la leche con ningún tipo de fruta. El Ayurveda sugiere consumir la leche y las frutas por separado. Las únicas frutas que pueden combinarse con la leche son las que tienen propiedades dulces y mantecosas, como el mango, el aguacate, los higos, los dátiles, etc. La leche es un tipo de proteína animal que puede causar problemas digestivos, acidez y fermentación en el tracto gastrointestinal cuando se combina con ciertas frutas. Los plátanos suelen ser la fruta más comúnmente asociada con la leche, los expertos hablan estrictamente en contra de esta alianza. El Dr. Surya Bhagwati, experto en ayurveda del Dr. Vaidya, describe esta combinación como incompatible y que puede apagar el fuego digestivo y alterar la flora intestinal. «También puede provocar congestión, resfriado, tos, sarpullidos y alergias», señaló el Dr. Bhagwati.

Los plátanos no deben combinarse con la leche

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Aunque pueda parecer una tarea imposible llevar la cuenta de los ingredientes que se acaban combinando en las comidas habituales, una charla informal con un nutricionista titulado puede darle una idea básica sobre cómo combinar inteligentemente algunos de los alimentos más habituales y cotidianos.