¡Buena pregunta! Evitar los carbohidratos (oficialmente llamados «hidratos de carbono») por completo no es una gran idea. Los carbohidratos proporcionan energía a nuestro cuerpo y son el único combustible que utiliza el cerebro. Sin embargo, no todos los carbohidratos son iguales. En el caso del síndrome de ovario poliquístico, es importante centrarse en los carbohidratos ricos en fibra y bajos en azúcar para estabilizar los niveles de insulina. Los niveles altos de insulina pueden hacer que los ovarios produzcan más hormonas andrógenas, como la testosterona. Con el tiempo, esto puede aumentar el vello corporal, el acné y provocar periodos irregulares o escasos. Entre las buenas fuentes de carbohidratos ricos en fibra y bajos en azúcar se encuentran los panes integrales, el arroz integral y la pasta de trigo integral. Los carbohidratos con alto contenido de azúcar o refinados (piense… pan blanco, arroz blanco) causarán un desequilibrio en los niveles de insulina haciendo que sienta hambre más a menudo. Con el tiempo, el emparejamiento de un carbohidrato alto en fibra y bajo en azúcar con una grasa saludable como el aguacate, el salmón, las nueces y la proteína (yogur bajo en grasa, carnes magras, huevos) durante la mayoría de las comidas y aperitivos ayudará a mantener un peso saludable y mejorar los síntomas del SOP.