Capellini Primavera de Olive Garden
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La pasta Capellini Primavera de Olive Garden es un plato ligero y maravilloso si estás cuidando lo que comes. Está lleno de verduras y no es excesivamente pesado. Las zanahorias frescas, los champiñones y el brócoli ayudan a hacer una cena saludable.
Como indica su eslogan «Never Ending Pasta», el Olive Garden es famoso por sus cuencos de pasta más grandes que la vida. Sin embargo, si quieres una opción de receta de pasta más ligera, opta por los capellini primavera. Pero, sinceramente, ¿qué clase de sobrehumano puede resistirse a esos palitos de pan gratis?
Tabla de contenidos
¿Vigilas lo que comes?
Los capellini primavera de Olive Garden son un plato ligero y colorido que no resulta excesivamente pesado. Está lleno de verduras, incluyendo zanahorias frescas, champiñones y brócoli, por lo que es una cena muy saludable que no le pesará. Me encanta esta receta, y sabe igual que ir a comer al Olive Garden.
Salsas para pasta
No hay nada más satisfactorio que un plato de pasta con una deliciosa salsa cuando te sientas a cenar. Pocas comidas pueden dar tanto placer. Las salsas italianas para la pasta tienen una rica historia que se remonta a la antigua Roma.
Hoy en día, la decisión de utilizar más de un tipo de carne en el ragú, de poner queso en la pasta con marisco o de hacer la carbonara con nata, puede crear una conversación tan apasionada en la cena entre las familias italianas como el último alboroto político. Puede leer más sobre la historia de las salsas para pasta.
Pasta Primavera
La Pasta Primavera es una adición bastante nueva al vasto panteón de recetas de pasta, y no fue creada en Italia. De hecho, fue la inspiración de Sirio Maccioni, fundador del famoso restaurante Le Cirque de Nueva York. En 1977, preparó un nuevo plato de pasta con salsa de nata, verduras frescas de primavera y ajo.
Primavera (que significa primavera en italiano) se puso de moda y pronto se convirtió en uno de los platos más comentados de la ciudad. Sin embargo, Maccioni no tenía intención de alcanzar nuevas cotas culinarias. Simplemente estaba improvisando cuando se dio cuenta de que no tenía más que verduras con las que adornar su pasta.
Los Capellini Primavera del Olive Garden
La versión del Olive Garden es más ligera que la de Maccioni: prescinde de la salsa de nata. Puedes hacer los capellini primavera del Olive Garden en casa con esta receta de CopyKat. Te sorprenderá lo fresca y sencilla que es. Ten en cuenta también que esta receta se puede hacer vegetariana o vegana cambiando la mantequilla por aceite de oliva y omitiendo el queso.
Obtén la colección completa de recetas de Olive Garden aquí en CopyKat.com.
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Capellini Primavera de Olive Garden
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Ingredientes
- 4 onzas de mantequilla
- 1 1/2 tazas de cebolla picada
- 3/4 de taza de zanahorias cortadas en juliana (1/8″-por-1/8″-por-1/2″)
- 5 tazas de ramilletes de brócoli cortados en trozos de 1″
- 3 tazas de champiñones cortados en rodajas de unas 8 onzas
- 1 1/4 tazas de calabaza amarilla cortada en rodajas finas cortada por la mitad a lo largo antes de cortarla
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 cucharada de caldo de carne en gránulos
- 1/4 taza de tomates secostomates secos, envasados en aceite, picados
- 1 1/4 tazas de tomates triturados en puré
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de romero seco
- 1/8 cucharadita de copos de pimiento rojo triturados
- 1 libra de pasta fresca cocida de cabello de ángel
- .cabello de ángel cocido
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
-
Derrite la mantequilla en el horno holandés a fuego medio. Saltear las cebollas, las zanahorias y el brócoli en la mantequilla durante 5 minutos. Añadir los champiñones, la calabaza y el ajo. Añadir todos los ingredientes restantes, excepto la pasta y el queso, y remover bien. Llevar a fuego lento y cocinar de 8 a 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores estén bien mezclados.Servir sobre pasta de cabello de ángel cocida.
Nutrición
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