Su nombre científico es ‘Pouteria Campechiana’, aunque comunmente le conocemos como ‘Canistel’, ‘mante’, ‘zapote amarillo o borracho’. Originario de Centroamérica y Sur de México. Pertenece a la familia de las «Sapotaceae».
Son arboles de hoja perenne que pueden alcanzar los 10m de altura. Tronco recto con ramas delgadas, corteza de color grisáceo y finamente fisurada. Produce una fruta de color entre amarillo y anaranjado, la cual puede medir hasta 7 centímetros de largo.
La carne de Canistel tiene un sabor dulce y su textura se compara con la de una yema de huevo dura. Por esta razón también adquirió el nombre «Fruta de Huevo» y está fuertemente relacionada con otras frutas como el Mamey, el Abiu y el Zapote.
Cuando el fruto está inmaduro su piel es verde, gomosa en su parte interna y en la parte externa es dura, al madurar la piel cambia de color tornándose amarillo limón, naranja, dorada, amarillo y también amarillo pálido. Este fruto es demasiado suave, su brillo es abundante y su sabor es considerado muy bueno siempre y cuando ya haya madurado en su totalidad.
En cuanto a las propiedades del canistel se puede decir que son una cantidad considerable. En cuanto a vitaminas, tiene la propiedad de aportar una buena cantidad de ellas así como de minerales que son esenciales para cualquier dieta. Esta fruta contiene vitaminas A y B y una cantidad pequeña de calorías la cual sirve para un consumo moderado en el cuerpo humano.
También se ha comprobado que tiene entre sus propiedades la cualidad de sanar erupciones o alergias en la piel y también puede curar las úlceras si se prepara un remedio a base de su semilla y de la manera correcta.
Debido a la gran cantidad de minerales que posee es una excelente fuente de alimento y muy sana a pesar de que es una fruta considerada dulce, añadir esta fruta a la dieta sería buenísimo ya que debido a las vitaminas que posee tiene la facultad de reforzar todo el sistema gástrico y hacer que este trabaje de una mejor manera.

BENEFICIOS

• Debido a la cantidad de caroteno que posee desarrolla una mejor vista y también reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
• Fortalece el sistema inmunológico del cuerpo gracias al ácido ascórbico que posee la fruta del canistel.
• Contiene buenas cantidades de hierro y esto ayuda a formar hemoglobina en el cuerpo. También permite que la persona que lo consuma pueda combatir el insomnio.
• Es una buena fuente de fibra lo cual es muy beneficioso para el sistema digestivo. Ayuda en la prevención del estreñimiento y también regula la cantidad de azúcar en la sangre, es un buen reductor de colesterol malo en todo el cuerpo.
• Su fruta es una excelente fuente de niacina y esta ayuda a convertir los carbohidratos en alimentos energéticos.
• Si se consume como helado incluso batido, traerá una gran cantidad de beneficios al cuerpo de manera simultánea, ya que de esta manera se están ingiriendo vitaminas y minerales por lo que se recomienda incluirlo en su dieta si tiene posibilidades de conseguir la fruta.