Cacerola de quinoa con queso y verduras
¡Estoy tan emocionada con esta cacerola de quinoa con queso, chicos! Es cremoso, con queso, la bondad lleno de proteínas que funciona como un plato principal o un plato de acompañamiento y se puede personalizar totalmente sobre la base de las verduras que usted ama y tiene en su nevera. Apuesto a que hasta tus hijos se lo comerán. Puntos extra: Es un gran plato principal vegetariano para el lunes sin carne.
Tienes que ponerte con este pastel de quinoa vegetariano, como ayer.
Antes de que me ponga a hablar de la receta, déjame contarte una historia sobre mi madre. Es una anécdota divertida.
El otro día estábamos hablando de nuestras recetas para la cena y le comenté que yo hacía tacos al menos una vez a la semana. Ella continuó diciendo que, oh no, nunca hace tacos porque son demasiado trabajo.
¿Um, chicos? Estoy seguro de que los tacos son la cena más fácil del mundo. Como, nunca, nunca.
Sin embargo, es con el picado con lo que tiene un problema. Le gustan los tomates, las cebollas y las aceitunas picadas con sus tacos y odia tomarse el tiempo de cortarlos, así que simplemente no hace tacos.
No sé por qué me parece tan gracioso, pero así es. Quiero decir, entiendo que no quiera pasar el tiempo extra cortando la comida. Es una tarea. Especialmente si tienes cuchillos de mierda. Lo cual, no le digan a ella que dije esto, pero como que lo tiene.
Así que, hoy quería contarles sobre mis nuevos cuchillos favoritos. Revelación completa: Recibí el juego de cuchillos del que voy a hablar de forma gratuita. No se me pagó de otra manera. No he garantizado una reseña brillante. De hecho, estaba un poco preocupada de que estos cuchillos no estuvieran a la altura de mis estándares de cuchillería ciertamente snob. Me preocupaba que se vieran bonitos en el mostrador, pero que no funcionaran realmente.
Oh, mi gente. Estaba equivocado. Estos cuchillos. Hacen que picar y cortar y rebanar sea un placer absoluto. Estoy deseando cocinar recetas que tienen un montón de picado, porque significa que tengo que jugar con estos cuchillos. Si eso no es raro, no sé lo que es.
El conjunto de cuchillos que estoy delirando es el conjunto Fusionwood 2.0 de New West KnifeWorks. Los cuchillos vienen en un magnífico bloque de cuchillos que es realmente una obra de arte. Además, con los mangos de madera de colores brillantes hechos a mano, es una pieza realmente hermosa para colocar en mis encimeras.
Mi cuchillo favorito del conjunto me sorprendió bastante. Me encanta el cuchillo de chef Chopper. Es un cuchillo de chef de tamaño medio. Siempre he trabajado con un cuchillo santoku de tamaño completo y estaba muy contento con él. Pero este cuchillo más pequeño te da tanto control y corta tan fácilmente.
Estos cuchillos son incluso los favoritos de Saveur y han recibido críticas elogiosas por todas partes.
¡Bien, volvamos a la comida! Quería hacerles un plato que los llevara a la cocina a picar verduras. Escogí mis favoritos… brócoli, zanahorias, y calabaza, pero puedes cambiarlos por tus propios favoritos. Espárragos, judías verdes, coliflor, cualquier cosa sería buena aquí.
Este plato sería un excelente plato principal vegetariano. La quinoa está llena de proteínas y llena mucho. La salsa de queso es cremosa, suave y celestial. Incluso a los niños les encanta este plato. Ni siquiera oigo quejas sobre todas las verduras que hay aquí. ¡Creo que eso tiene que ver con la salsa de queso! Sírvelo con una ensalada de acompañamiento para una comida completa.
También sería un excelente plato de acompañamiento en lugar de arroz o macarrones con queso. Realmente me recuerda a una cazuela de brócoli con queso, pero sin las asquerosas sopas enlatadas.
¡Asegúrese de participar en el sorteo del juego de cuchillos navideños de New West Knife Works! No querrás perder la oportunidad de ganar estos magníficos cuchillos.
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Receta
Horneado de verduras de quinoa con queso
Ingredientes
- ▢ 1 taza de quinoa enjuagada y escurrida
- ▢ 2 tazas de agua
- ▢ 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1 taza floretes de brócoli
- ▢ 1 taza de monedas de zanahoria
- ▢ 1 taza de calabacín o calabaza amarilla picada
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla
- ▢ 2 cucharadas de harina
- ▢ 1 taza de leche
- ▢ 4 onzas de queso gruyere rallado
- ▢ 4 onzas de queso cheddar rallado dividido
- ▢ Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Agregar la quinua, el agua, la cebolla en polvo y el ajo en polvo a una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego medio. Reducir a fuego lento, tapar y cocinar durante 15 minutos o hasta que el agua sea absorbida y la quinoa esté esponjosa. Poner la quinoa en un bol grande.
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Mientras se cuece la quinoa, cocer las verduras al vapor durante 10 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. Añadir al bol con la quinoa.
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Fundir la mantequilla en una sartén pequeña. Incorporar la harina y seguir cocinando y batiendo durante 2 minutos.
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Verter lentamente la leche, batiendo constantemente, y seguir cocinando hasta que espese, unos 3 minutos.
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Retirar del fuego e incorporar el Gruyere y 2 onzas de cheddar. Bata hasta que esté suave y derretido.
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Vierta la salsa de queso sobre la quinoa y las verduras y revuelva para combinar. Pruebe y añada sal y pimienta según sea necesario.
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Vierta en una cazuela de 2 cuartos engrasada. Cubra con el cheddar restante. Hornear a 350 grados durante 15 minutos.
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Servir inmediatamente.
Información nutricional:
Gracias a New West Knife Works por enviarme este juego de cuchillos para reseñar.