Cómo marcar un jamón: Marcar un jamón es una parte realmente importante para hornear un jamón jugoso y sabroso, sea cual sea su tamaño. Pero, ¿por qué es tan importante?

¡Los jamones tienen gruesas capas de grasa que aíslan la carne y la grasa bañará el jamón mientras se cocina! El rayado del jamón permitirá que el glaseado del jamón se filtre en las grietas y le dé un sabor más delicioso. Por no hablar de que hace una presentación impresionante en la mesa!

Cómo marcar un jamón

Partir un jamón entero es realmente muy fácil. Asegúrese de que su cuchillo está afilado y coloque el jamón sobre una tabla de cortar gruesa o un paño de cocina para mantenerlo estable.

1. Comenzando por un extremo cerca de la parte inferior, corte aproximadamente 1/3 de pulgada en el jamón en una línea.
2. Repita haciendo líneas a 1″ de distancia en el jamón.
3. Gira el jamón y repite en diagonal de un lado a otro.

¡Ahora ya está listo para hacer el jamón al horno con glaseado de azúcar moreno! Otra alternativa es poner capas de anillos de piña encima del jamón, asegurados con palillos. A medida que el jamón se cocine, los sabores dulces y salados se filtrarán en la carne, complementando perfectamente la carne de cerdo salada.

Los jamones glaseados son igual de deliciosos porque el glaseado goteará y se mantendrá en los surcos marcados, pero tenga cuidado porque los tiempos de cocción de un jamón glaseado son diferentes.

Cualquiera de los dos métodos que elija, coloque su jamón en una rejilla en la bandeja de asar y cocine durante 15 a 20 minutos por libra o hasta que la grasa marcada en el exterior se haya abierto y comience a estar crujiente. Saque el jamón y déjelo reposar al menos 15 minutos antes de cortarlo.

Cómo marcar un jarrete de jamón

1. Cómo marcar un jarrete de jamón es mucho más fácil porque la parte del jarrete es más pequeña.
2. Simplemente perfore la grasa en lugares uniformes alrededor del jarrete antes de colocarlo en una olla con agua.
3. Llevar a ebullición, luego reducir el agua a la mitad, tapar y reducir el fuego a fuego lento hasta que el jarrete esté tierno y listo para servir.