Cómo hacer una fácil y deliciosa sopa de verduras mexicana
Receta de sopa de verduras mexicana
Este es un plato sencillo, fácil y muy versátil; puedes añadir todas las verduras que tengas en tu nevera o cesta y tendrás una sopa magnífica y reconfortante. La sopa de verduras mexicana se hace tradicionalmente con zanahorias, patatas, calabacines, chayotes y espinacas, con un caldo de pollo y una salsa de tomate que combina todos esos sabores en uno. Esta receta admite la adición de maíz dulce o guisantes dulces, que a los niños les encanta.
A mi hijo le gusta añadir queso rallado a su plato de sopa, y a mi marido le gusta un chorrito de zumo de lima en el suyo. Estoy usando caldo de pollo Swanson para esta sopa, es uno de esos artículos que me gusta tener a mano en caso de que me quede sin caldo de pollo casero. Algunos cocineros sólo utilizarán agua en lugar de caldo de pollo, o agua con caldo Knorr granulado, que es muy popular entre los cocineros caseros mexicanos.
Esta receta de sopa me da la oportunidad de compartir con ustedes algo muy querido para mí, y es devolver y ayudar a los demás. A mi familia y a mí nos encanta ser voluntarios y servir a nuestra comunidad, y nuestro Safeway local (junto con otras tiendas Safeway/Albertson’s) está llevando a cabo una campaña llamada «El hambre es» durante el mes de septiembre. El propósito de la campaña «El hambre es» es crear conciencia, horas de voluntariado y fondos para ayudar a mejorar los resultados de salud de los niños hambrientos y sus familias. Se podría pensar que el hambre no ocurre aquí en los EE.UU., pero le sorprendería saber que uno de cada cinco niños en Estados Unidos vive sin acceso constante a una alimentación adecuada.
Hay dos maneras de participar en la campaña Hunger Is. Una es comprando en su tienda local Albertson’s o Safeway productos de las siguientes marcas: Unilever, Campbell’s, ConAgra, Marie Callender’s, Healthy Choice, Bertolli’s, PF Chang’s, Coca-Cola y Kellogg’s. Con cada producto participante se gana una comida. La segunda opción es en la caja registradora, donde los cajeros te preguntarán si quieres donar a la recaudación de fondos de Hunger Is. Así que, mientras haces tu compra habitual en el supermercado este mes, fíjate en los artículos que pertenecen a las marcas participantes, lo más probable es que ya compres alguno de ellos de forma habitual.
Receta de sopa de verduras mexicana
SALTA A LAS INSTRUCCIONES COMPLETAS 
DIRECCIONES:
- Coloca el tomate picado, la cebolla y el ajo en tu licuadora y procesa hasta que tengas una salsa suave. (Por favor, compruebe la lista de ingredientes más abajo)
- Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio. Añade la salsa de tomate y las zanahorias cortadas en dados. Cocinar durante 5 minutos.
- Después de los 5 minutos, añadir las patatas cortadas en cubos, el calabacín en cubos, las judías verdes picadas y el caldo de pollo. Pon el fuego a medio-alto y cocina durante unos 6 minutos o hasta que empiece a hervir. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, añade la rama de perejil y tapa. Cocina de 8 a 10 minutos hasta que todas las verduras estén cocidas. Sazónalo con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente en cuencos con unas tortillas calientes o un trozo de pan.
SOPA DE VERDURAS MEXICANA
Mely Martínez – México en mi Cocina
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Ingredientes 1x2x3x
- 1 tomate grande picado
- ¼ taza de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo grande picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ¾ de taza de zanahorias cortadas en dados
- ¾ de taza de calabacines cortados en dados
- ¾ de taza de judías verdes picadas
- 1 taza de patata cortada en dados
- 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 1 ramita de perejil
- Sal y pimientos al gusto
Instrucciones
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Coloca el tomate picado, la cebolla y el ajo en su licuadora y procese hasta que tenga una salsa suave. (Yo usé mi mortero ya que mi licuadora ya está empacada para nuestra mudanza.)
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Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio. Añadir la salsa de tomate y las zanahorias cortadas en dados. Cocinar durante 5 minutos.
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Después de los 5 minutos, añadir las patatas cortadas en cubos, el calabacín en cubos, las judías verdes picadas y el caldo de pollo. Pon el fuego a medio-alto y cocina durante unos 6 minutos o hasta que empiece a hervir. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, añade la rama de perejil y tapa. Cocina de 8 a 10 minutos hasta que todas las verduras estén cocidas. Sazónalo con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente en tazones con unas tortillas calientes o un trozo de pan.
Notas
¡Buen Provecho!
Mely,
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