En una dieta sin Salsas, se evitan las verduras y especias de la familia de las Salsas para acabar con el dolor crónico de articulaciones, músculos y nervios. Con una dieta de prueba, puede averiguar si puede eliminar o reducir su dolor crónico, incluso la artritis.

Se cree que los alcaloides de la familia de las solanáceas -la nicotina y sus parientes cercanos, la atropina, la capsaicina, la solanina y la tomatina- se bioacumulan en los tejidos y alteran el metabolismo de algunas personas.

La Dra. Sherry Rogers, MD, aconseja una prueba de tres meses de la dieta sin solanáceas para cualquier persona que tenga dolor crónico, por cualquier causa aparente, ya sea artritis o dolor en el lugar de una antigua lesión. En su consulta, descubrió que la mayoría de los pacientes con dolor crónico dejaban de sufrirlo o mejoraban.

Su libro, Pain Free in Six Weeks (Sin dolor en seis semanas), incluye un capítulo de 31 páginas sobre las solanáceas y cómo hacer la dieta. El resto del libro incluye más dietas y suplementos para probar. Hablo del libro aquí.

La dieta fue desarrollada por Norman Childers, un horticultor de Rutgers que investigó la enfermedad similar a la artritis, a veces mortal, en el ganado que pastorea plantas de solanáceas. Luego hizo la conexión con la artritis y el dolor en las personas.

Qué evitar

En una persona sensible, es posible que una sola patata frita, un bocado de pimiento picante o una pizca de condimento desencadenen dolores articulares o de otro tipo.

La única manera de que la dieta sin nightshades sea diagnóstica -para que usted sepa definitivamente si los nightshades le están causando dolor- es no ingerir la más mínima cantidad de nightshades durante la dieta de prueba. La parte más difícil de esto es que el almidón y las especias de las solanáceas están ocultas en los alimentos procesados.

Sabores nocturnos comunes

Tabaco: Es probable que muchas personas tengan dolor porque fuman. No fume. Si tiene una condición de dolor debilitante, evite el humo de segunda mano.

Verduras de sombra nocturna (y algunas frutas inusuales): Las patatas, los tomates, las berenjenas, los pimientos verdes y los chiles se sirven como verduras.

Las patatas se comen a menudo como patatas fritas, «tater tots», hash browns, patatas fritas, ensalada de patatas.

Los tomates se comen como ketchup, salsa barbacoa, salsa para pizza, salsa para espaguetis.

Los pimientos picantes se utilizan como saborizantes en muchos alimentos y comidas de restaurantes; en la comida mexicana y tailandesa; salsas picantes y salsas barbacoa.

El pimiento de las aceitunas rellenas es un pimiento picante.

Los frutos de la sombra nocturna incluyen las bayas de goji y las bayas doradas.

Las especias de la sombra nocturna incluyen la cayena y el pimentón. Las especias picantes son ingredientes del chile en polvo y del curry. Encontrará estas especias en las cocinas étnicas típicas, como la mexicana, la española, la caribeña, la africana, la india y la de Asia oriental.

Alimentos procesados y preparados: Lea la lista de ingredientes en la etiqueta para ver si hay alguna solanácea nombrada o los términos genéricos que suelen incluir las solanáceas. El pimentón y el chile se utilizan con frecuencia para añadir «sabor» a los alimentos procesados, pero aparecen en la etiqueta sólo como «especias» o «sabores.»

Las especias o el almidón de las solanáceas pueden figurar bajo cualquiera de estos términos:

• «Aromas»
• «Aromas naturales»
• «Aromas naturales»
• «Especias»
• «Fécula de patata»
• Cualquier «almidón alimentario»
• Cualquier «almidón vegetal»
• Cualquier «proteína vegetal»

Y puede utilizarse en cualquiera de los siguientes:

Panes, productos horneados, galletas, empanados, rellenos
Salchichas, embutidos, mariscos, simulacros de mariscos
Salsas, salsas, salsa de carne, salsa de pescado, condimentos, aderezos para ensaladas
Frijoles horneados, frutos secos, condimentos
Bebidas de cola

La fécula de patata es un relleno común en los medicamentos de prescripción y de no prescripción y en los suplementos nutricionales.

Desgraciadamente, la dieta requiere no sólo evitar las patatas fritas y los tomates, sino la mayoría de los alimentos procesados.Sin embargo, a veces sólo se necesitan unos pocos días de evitación para tener un alivio significativo del dolor.

El Dr. Rogers recomienda tres meses de dieta. Es posible que se necesite ese tiempo para obtener un alivio del dolor, como ocurrió en su experiencia personal. Probablemente la mayoría de la gente responderá en dos semanas.

En mi propia experiencia, tuve algún efecto positivo en unos tres días. Tuve el máximo alivio del dolor en dos semanas. En mi caso, se trataba de una reducción del 25% del dolor general. Esta fue la diferencia entre no ser capaz de escribir en absoluto y ser capaz de escribir ocasionalmente: una diferencia significativa. Sin embargo, al final pasé a una dieta de eliminación de alimentos raros.
He decidido continuar con la dieta sin nightshades basándome en mi experiencia con los experimentos. Después de varios años, soy capaz de tomar ocasionalmente pequeñas cantidades de alimentos de la familia de las solanáceas, más o menos una vez al mes, sin efectos nocivos.

¡Si la dieta alivia el dolor grave, normalmente es agradable continuar! Por supuesto, usted es siempre libre de experimentar. No es necesariamente una sentencia de por vida.

Haga clic aquí para ver mis dificultades y las lecciones aprendidas en Mi experiencia con la dieta libre de Sésamo.

Consejos de sustitución

Especies sustitutivas

Hay muchos aromatizantes fuertes más allá de las solanáceas:

• Ajo
• Cúrcuma
• Jengibre
• Cebollino
• Cebolla

Una combinación de sabores mexicanos sin solanáceas:Ajo, comino y albahaca

Puedes hacer tu propio chile en polvo o curry mezclando tú mismo las especias y dejando fuera las especias de solanáceas.

Sustitutivos de las patatas

• Patatas dulces – horneadas enteras o en forma de patatas fritas
• Plátanos fritos- sustituto de las patatas fritas
• Nabos
• Alcachofas de Jerusalén

Sustitutivos de los tomates y pimientos

• Calabaza de verano calabaza
• Calabacín

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