La amplitud diurna es la diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas en el viñedo; la brecha entre la temperatura más cálida y la más fresca.

No debe confundirse con el término «continentalidad», que abarca la diferencia entre el mes más cálido y el más fresco de una temporada de cultivo.

«La variación de la temperatura diurna tiene importantes implicaciones para la calidad, la estructura y el equilibrio del vino», dijo Sarah Ahmed, presidenta regional de Portugal en los Decanter World Wine Awards (DWWA).

Una amplia gama diurna puede ayudar a las uvas a madurar de forma más equilibrada. Las temperaturas diurnas más cálidas contribuyen a fomentar el desarrollo del azúcar, pero las noches frescas pueden ayudar a preservar los aromas, la frescura y la acidez.

Esta es una de las razones por las que los viñedos de climas cálidos pueden seguir produciendo vinos frescos y aromáticos.

«Las regiones productoras de vinos fortificados de categoría mundial, por ejemplo, como el Duero en Portugal o Rutherglen en Australia, dependen de ello», dijo Ahmed.

«Las condiciones diurnas calurosas y secas durante la temporada de cultivo crean los altos niveles de azúcar que sustentan sus estilos hedonistas».

«Las noches frías de un clima continental ayudan a las vides a recuperarse del calor del día y a las uvas a mantener una acidez equilibrada»

Las condiciones nocturnas más frías pueden deberse a una ubicación en el interior o a una gran altitud, como en el terruño montañoso del Duero.

«Por ejemplo, durante marzo y abril en Rutherglen, las temperaturas pueden oscilar entre los cinco grados centígrados de la noche y los 35 grados durante el día»

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