De todas las maravillas culinarias que han salido de Italia, la pizza es probablemente la más popular. Las estimaciones actuales sugieren que se sirven alrededor de 5 mil millones de pizzas en todo el mundo cada año y no nos sorprende en absoluto: no hay nada más delicioso que la pizza italiana. Si come pizza en Italia, encontrará un montón de deliciosos ingredientes para añadir a sus pizzas, como patatas, tomates secos, anchoas y muchos más. Descubra 5 tipos de pizza italiana que encontrará durante su viaje a Italia.

#1 Pizza Fritta | Deep Fried Pizza
Antes de que se pusiera de moda entre la realeza, los vendedores de comida callejera napolitana cocinaban un plato frito para los campesinos llamado pizza fritta. Para preparar este bocadillo parecido a un calzone, los cocineros aplanan primero dos discos de masa y luego ponen carne, mozzarella, salsa de tomate y algunas hierbas sobre una rebanada. A continuación, los panaderos colocan la segunda rebanada de masa sobre los ingredientes y sellan los dos alrededor de los bordes. Finalmente, esta bolsa se echa en una cuba de aceite caliente y se cocina hasta que la masa se dore. Si visita Nápoles, todavía encontrará vendedores y muchos restaurantes que venden esta deliciosa pizza.

#2 Stracchino e Rucola | Pizza de queso y rúcula
Otra pizza (algo más sana) que encontrará en Italia es la conocida como Stracchino e Rucola. Stracchino se refiere a un queso cremoso que se produce principalmente en Lombardía y «rucola» es la rúcula en italiano. Como ya habrá adivinado, los ingredientes principales de esta pizza son muy sencillos pero sabrosos: queso stracchino, aceite de oliva y rúcula. A veces los chefs añaden un poco de mozzarella y/o prosciutto para añadir sabor y textura.

#3 Pizza Ortolana | Pizza vegetariana de berenjena

Si buscas una pizza vegetariana llena de sabor, la pizza estilo Ortolana es la tuya.. «Orto» en italiano significa «huerto», así que Ortolana significa algo «del huerto». La estrella de esta pizza vegetal es la berenjena. Se corta en rodajas y se asa antes de colocarla sobre la masa para darle más sabor y textura. Otras verduras importantes que van en esta pizza son los corazones de alcachofa y los pimientos rojos. Por lo general, los chefs utilizan queso mozzarella y una base de salsa de tomate mezclada con orégano para hacer una satisfactoria Ortolana que te hará soñar con esto cuando te vayas.

#4 Margherita con mozzarella di bufala | Pizza Margerita con mozzerella de búfalo de agua

Aunque muchos de nosotros estamos familiarizados con la tradicional pizza Margherita que ha existido durante cientos de años, pocos podríamos decir la diferencia entre una Margherita hecha con fior di latte o mozzarella di bufala, dos quesos muy importantes en Italia. La principal diferencia entre estos dos quesos mozzarella es que la fior di latte proviene de una vaca, mientras que la mozzarella di bufala procede de un búfalo de agua. La pizza Bufala Margherita tiene los mismos ingredientes que una pizza Margherita estándar (aceite de oliva, salsa de tomate y albahaca), salvo que sustituye la fior di latte por mozzarella de búfala, un delicioso añadido que le enamorará. La mayoría de las personas que prueban ambos quesos afirman que la mozzarella di bufala es más cremosa que la fior di latte, pero sólo lo sabrás cuando lo pruebes por ti mismo.

#5 Pizza Capricciosa | Pizza de jamón, champiñones, mozzarella y alcachofas

Por último, pero no por ello menos importante, una de las pizzas romanas más famosas: la pizza Capricciosa. Esta pizza debe su nombre al histórico restaurante La Capricciosa, situado en la Via del Corso Largo Dei Lombardi 8 de Roma. Cuenta la leyenda que el chef Enea Dante Santerini creó esta legendaria pizza para los clientes de la Capricciosa y que la familia Santerini patentó la receta poco después. Los principales ingredientes de una pizza Capricciosa clásica son el jamón, los corazones de alcachofa, las setas y, por supuesto, los tomates. Sin embargo, hoy en día existen algunas variaciones de la Capricciosa que añaden o quitan ciertos ingredientes. Algunos de los ingredientes más comunes que se añaden a la Capricciosa son las aceitunas, la albahaca y los huevos.

En cualquier lugar del mundo al que vayas hoy en día, seguro que encuentras pizzerías llenas de una gran variedad de pizzas diferentes. La gente pone un montón de ingredientes variados en sus pizzas para adaptarse a sus gustos nativos. Por ejemplo, no es raro que los restaurantes japoneses sirvan su pizza con tinta de calamar, maíz o mayonesa. A los costarricenses les gustan los copos de coco, a los indios el jengibre encurtido y a algunos chinos la anguila. Aunque merece la pena probar todas estas variantes, quien quiera la verdadera comida tendrá que reservar un viaje a Italia.