Historia de la L-Asparagina

La L-Asparagina fue el primer aminoácido que se aisló. Se encontró por primera vez en los espárragos, de ahí su nombre. Hay niveles tan altos de L-Asparagina en los espárragos que es la causa del extraño olor de la orina después de comer espárragos.

L-Asparagina en los alimentos

Los alimentos ricos en L-Asparagina son los espárragos y la raíz de regaliz. Otras fuentes son la carne de vacuno, el pescado, las aves de corral, las patatas, las legumbres, los frutos secos, la soja y los subproductos creados por el procesamiento de productos lácteos.

L-Asparagina y el rendimiento deportivo

La L-Asparagina es un aminoácido necesario para la creación de otros aminoácidos. Se denomina no esencial porque el cuerpo puede crearlo en el hígado.

La L-Asparagina es necesaria para la creación de otros ácidos grasos y proteínas que el cuerpo necesita para funcionar. La L-Asparagina es un precursor de las sustancias químicas necesarias para el ciclo de Krebs.

El ciclo de Krebs es el proceso por el que el cuerpo convierte los alimentos en energía. Un aumento de la L-Asparagina aumenta la eficiencia del cuerpo para completar el ciclo de Krebs, aumentando así el rendimiento deportivo y la resistencia.

La L-Asparagina y el cerebro

La L-Asparagina se utiliza en muchas funciones del cerebro y del sistema nervioso central. Como se sintetiza tan fácilmente en otros aminoácidos, se cree que ayuda a equilibrar las sustancias químicas del cerebro para que no haya una acumulación de sustancias químicas que exciten o calmen el cerebro en medidas extremas.

Se cree que las deficiencias de L-Asparagina provocan nerviosismo, estrés o fatiga.

La L-Asparagina y los trastornos cerebrales

La L-Asparagina también se considera beneficiosa para tratar trastornos mentales como el TDAH, la demencia, la senilidad y la esquizofrenia. La L-Asparagina se utiliza en el equilibrio de las sustancias químicas del cerebro y en los niveles generales de pH.

La L-Asparagina y los indicadores de salud

Debido a que la L-Asparagina es esencial en la síntesis de muchas de las funciones del cuerpo, las deficiencias o las cantidades excesivas de aminoácidos, llamadas aminoaciduria, pueden mostrar problemas en el proceso metabólico. Se trata de un indicador de muchas afecciones o enfermedades.

L-Asparagina y acrilamida

En 2002, unos científicos suecos publicaron un estudio en la revista médica «Nature» que hizo temblar a la comunidad sanitaria. El estudio demostró que la L-Asparagina combinada con azúcares o almidones en los alimentos cocinados creaba una sustancia química llamada acrilamida.

La acrilamida es una sustancia química que ha demostrado causar cáncer a altos niveles en pruebas de laboratorio con animales. Los niveles de acrilamida eran más elevados en los alimentos ricos en almidón que habían sido fritos, como las patatas fritas y las papas fritas.

El tostado y el horneado también mostraron la conversión de L-Asparagina con azúcares para crear acrilamida. El informe provocó un frenesí informativo en todo el mundo y un aumento de los estudios científicos para descubrir los peligros reales asociados al cáncer en muchos alimentos.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) iniciaron inmediatamente una consulta de expertos. Concluyeron en un informe que no se habían demostrado efectos adversos que relacionaran alimentos como las patatas fritas y las papas fritas con el cáncer porque las cantidades de acrilamida encontradas eran muy pequeñas.

Sin embargo, reconocieron la necesidad de preocuparse y de realizar más pruebas, y recomendaron una dieta variada de frutas y verduras, así como la advertencia de no consumir alimentos demasiado cocinados.

En 2008, cuatro empresas acordaron imponer multas y reducir las cantidades de acrilamida en los alimentos en respuesta a la demanda del estado de California.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) publicó una declaración en mayo de 2008 que se hacía eco de las conclusiones de la FAO y la OMS en 2002. La FDA advirtió a los consumidores sobre el exceso de cocción de los alimentos y animó a seguir una dieta equilibrada mientras continúan los estudios.

L-Asparagina y el tratamiento del cáncer

La asparaginasa, una sustancia química utilizada en el tratamiento de la leucemia, es un hidrolizador de la L-Asparagina. Esto significa que la asparaginasa convierte la L-asparagina en ácido aspártico. El Instituto Nacional de Salud está estudiando el uso de la Asparaginasa como tratamiento para otros tipos de cáncer, como el de ovarios.

La L-Asparagina es un aminoácido necesario para el crecimiento de los tumores. Se cree que los tumores obtienen L-Asparagina del flujo sanguíneo del cuerpo. Se cree que cortar el suministro de L-Asparagina promoviendo su síntesis a ácido aspártico es una forma de acabar con los tumores en los pacientes con cáncer.

L-Asparagina y las condiciones médicas

Se debe consultar a un médico antes de comenzar cualquier nuevo medicamento o suplemento. Las personas que estén en tratamiento de quimioterapia para el cáncer no deben tomar L-Asparagina.

Las mujeres embarazadas y en período de lactancia no deben tomar L-Asparagina sin hablar con un profesional médico.

Dosis de L-Asparagina

La L-Asparagina se añade a los suplementos o se vende en polvo. Siga las recomendaciones de dosificación del fabricante.

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