Il Giardino Ristorante, Photo Credit: Dorchester Collection

Todos sabemos que a los italianos les encanta hacerlo todo al máximo, especialmente cuando se trata de la comida. Especialmente en Roma, los almuerzos y las cenas son festines de antipasti, primi, secondi y dolci, dejando trágicamente a la colazione (desayuno) como gastronómicamente penosa en comparación.

Caffe e cornetto – café expreso y un pequeño croissant italiano – ingerido rápidamente en el bar local es la típica rutina matutina, pero últimamente las lánguidas sentadas con menús dulces y salados se han ido abriendo paso lentamente en la escena de la colazione romana, casi rivalizando con el Full English.

Aquí están nuestros lugares favoritos para desayunar en Roma.

All’Oro
Cuando el chef Riccardo di Giacinto decidió abrir su propio hotel boutique The H’All Tailor Suite a principios de este año, una de las primeras cosas en las que pensó fue en crear un espacio para su restaurante, All’Oro. ¿Y la segunda? Crear un menú de desayuno de primera clase para viajeros internacionales y residentes de Roma, por supuesto.

El menú a la carta de All’Oro celebra lo mejor de Italia junto con platos de Estados Unidos y Reino Unido. La abundante oferta incluye mermeladas caseras y bollería como croissants, maritozzi (un bollo de pan romano relleno de crema ligera), bombe (masa frita con crema), queso italiano, jamón en lonchas y una lista personalizable de platos como huevos revueltos o escalfados junto con bacon, tostadas, tortitas, tostadas francesas y una selección de los champagnes favoritos de di Giacinto.

Servido en el comedor de la planta baja o en el jardín exterior, el desayuno de The H’All es lujoso y relajado, ideal para una mañana tranquila.

Gourmet on the Go, Photo Credit: Erica Firpo

Le Panier
Para aquellos que quieran quedarse en casa, querrán hacer clic en el sitio web de Le Panier, un servicio de entrega de desayunos gourmet que llama a su puerta exactamente cuando usted quiere con su comida matutina bien preparada.

En la cocina está Tommaso De Sanctis, un chef de formación clásica que crea platos ingeniosos (y apetitosos) como los pancos (un sabroso taco blando de tortitas) y menús centrados en el bienestar como el Hangover.

De Sanctis y su socia Giovanna de Giglio se abastecen de productos orgánicos, huevos y productos lácteos para todos los platos; hacen zumos en casa y trabajan con productores artesanales locales para sus mermeladas, yogures, gachas, granola, panes y pasteles.

Il Giardino Ristorante
Si quiere desayunar con vistas en Roma, sólo hay una dirección adecuada para hacerlo: Il Giardino Ristorante, situado en el Hotel Eden de cinco estrellas de la Guía de Viajes Forbes.

Después de una renovación de casi dos años de la propiedad, el establecimiento al aire libre renovó su aspecto y dio rienda suelta al adorado chef Fabio Ciervo para que se encargara de todos los menús, desde las guarniciones para el desayuno hasta los entrantes para la cena.

Ciervo decidió centrar su nuevo concepto en el bienestar, y se puede agradecer a un máster en nutrición y al amor por los productos orgánicos italianos el delicioso desvío. El bufé del desayuno, por ejemplo, es una cornucopia de delicias, desde panes y pasteles caseros hasta huevos, yogures, mermeladas y un grupo de opciones veganas.

Los que buscan zumos no tienen que buscar más allá del chef Ciervo, que sigue exprimiendo todo lo delicioso posible en sus delicias líquidas.

Café Canova Tadolini
Aquí tienes un consejo para aquellos cuyo único desayuno es una dosis de cafeína de gran tamaño: aunque el verdadero cappuccino italiano sólo existe en un tamaño (la taza de café estándar), Caffe Canova Tadolini, una elegante cafetería del barrio de Piazza di Spagna, sirve sus raciones en tazas de gran tamaño, perfectas para aquellos que necesitan un impulso extra antes de salir por la mañana a explorar la ciudad.

Entre sorbo y sorbo, se nota un toque de cultura en el edificio que alberga el restaurante, que en su día fue la casa y el taller de los artistas Antonio Canova y los hermanos Tadolini. Sus obras se pueden admirar en el museo del café.