Encontrar recetas de desayunos ricos en proteínas y bajos en carbohidratos con almidón -¡además de saciantes y sabrosos! – puede ser lo suficientemente desafiante, no importa si tienes algún tipo de restricción dietética.

Para un desayuno saludable que reduzca los antojos, recomiendo platos con al menos 20 gramos de proteína más fibra, grasas saludables, fibra y una pequeña porción de carbohidratos complejos.

Esto puede ser algo como huevos, batidos de proteína o granola casera con alto contenido de fibra y proteína.

Pero, ¿qué desayunan los veganos? Eso ciertamente puede hacer las cosas un poco más complicadas.

No temas: he recopilado una lista de 17 recetas de desayunos veganos ricos en proteínas y sencillos de hacer para que puedas centrarte menos en cocinar y más en comer.

Desayunos veganos fáciles ricos en proteínas

1. Barras de granola de doble chocolate con semillas de chía

Si eres goloso, esta receta es perfecta para ti.

Con una combinación de semillas de chía, avena, cacao en polvo y mini chips de chocolate, este delicioso desayuno consigue la cantidad perfecta de crujiente y dulce en cada bocado.

Encuentra la receta aquí: Con Sal e Ingenio

2. Tortitas de garbanzos esponjosas con verduras y salsa de aguacate

Llenas de fibra y proteínas, estas tortitas de garbanzos te dejarán satisfecho durante horas.

Con ingredientes como espinacas, tomates, pimientos y cebollas rojas, cada bocado de estas deliciosas tortitas está repleto de nutrición y sabor. Además, la levadura nutricional y la harina de garbanzos se combinan para dar a esta receta un golpe lleno de proteínas.

Encuentra la receta aquí: Emilie Eats

3. Tazón de batido de plátano y bayas con remolacha

¿Por qué beber tu batido matutino cuando puedes comerlo?

Este tazón de batido es tan delicioso como hermoso. Además de ser un desayuno vegano rico en proteínas y bajo en carbohidratos, también está cargado de ingredientes beneficiosos para la salud, como harina de lino, almendras y frambuesa.

Encuentra la receta aquí: Jessica in the Kitchen

4. Hash de judías blancas con verduras

Esta satisfactoria comida vegana se prepara rápida y fácilmente. Bonus: también es súper delicioso.

Además de ser alta en proteínas, esta receta utiliza toneladas de verduras, lo que la hace alta en fibra también. Los puerros, el pimiento rojo, el ajo, la batata y la col rizada hacen de este un desayuno repleto de nutrientes

Encuentra la receta aquí: Forks Over Knives

5. Bol de desayuno con revuelto de garbanzos

Si buscas un desayuno sabroso y rico en proteínas que no requiera proteínas en polvo ni un millón de ingredientes añadidos, este bol de desayuno es la opción perfecta.

Recoge ingredientes saludables, este bol es rico en grasas monoinsaturadas del aguacate y el aceite de oliva, propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma, fibra de las verduras mixtas y proteínas de los garbanzos.

Encuentra la receta aquí: Well and Full

6. Pudín de chocolate y semillas de chía

Pudín para el desayuno puede sonar un poco contraintuitivo, pero esta receta es en realidad una forma nutritiva y vigorizante de arrancar tu mañana.

Además de ser cremoso, rico y chocolatoso, este pudín de semillas de chía rebosa de beneficios para la salud. De hecho, este pudín de semillas de chía lo tiene todo; está cargado de antioxidantes, ácidos grasos omega 3, proteínas y fibra para mantenerte lleno, concentrado y con energía.

Encuentra la receta aquí: Yuri Elkaim

7. Crepes veganos de garbanzos con portabellos glaseados al balsámico

Aunque estos sencillos crepes de garbanzos se preparan en un instante, tu familia e invitados pensarán que has pasado toda la mañana en la cocina.

El ingrediente secreto, la harina de garbanzos, contiene la friolera de 21 gramos de proteínas por taza. La levadura nutricional y los champiñones portabello ayudan a complementarla aún más, lo que hace que sea una excelente opción de desayuno alta en proteínas y única.

Encuentra la receta aquí: Pure Ella

8. Tortitas proteicas de calabaza y pan de jengibre

Las tortitas tradicionales pueden ser altas en carbohidratos y bajas en nutrientes, pero estas definitivamente no lo son.

Estas tortitas sin gluten son saludables, deliciosas y súper esponjosas. Además, esta receta tiene un toque sabroso: calabaza, jengibre y muchas proteínas.

Encuentra la receta aquí: El Mundo del Hombre Grande

9. Mermaid Smoothie Bowl

El nombre de esta receta puede parecer extraño, pero recibe un impulso nutricional gracias a la espirulina, un superalimento poderoso que es en realidad un alga de agua dulce. La espirulina es rica en proteínas, antioxidantes y vitaminas.

Esta receta también incluye otros ingredientes deliciosos, como semillas de chía, copos de coco tostados y aguacate, que seguramente la convertirán en una favorita instantánea.

Encuentra la receta aquí: The Glowing Fridge

10. Batido proteico de tarta de crema de coco

Atención amantes del coco: este es el batido proteico definitivo para vosotros.

Esta deliciosa bebida rebosa de sabor a coco con ingredientes como leche de coco, aceite de coco, copos de coco y crema de coco. Además, te sentirás satisfecho gracias a los impresionantes 7 gramos de fibra y 21 gramos de proteína de este batido.

Encuentra la receta aquí: Love and Zest

11. Jumbo Chickpea Pancake

Si constantemente encuentras tu estómago gruñendo entre el desayuno y el almuerzo, este panqueque de garbanzos definitivamente puede ayudar.

Con una generosa cantidad tanto de fibra como de proteínas, una porción de estos panqueques te mantendrá lleno y satisfecho. Acompáñalo con las verduras que prefieras para subir de nivel.

Encuentra la receta aquí: Oh She Glows

12. Chuletas de lentejas y brócoli para el desayuno

Para un desayuno sabroso que definitivamente te mantendrá hasta el almuerzo, prueba estas chuletas para el desayuno.

Lentejas rojas se mezclan con brócoli para dar a este plato su sabor distintivo. Deja de lado el pan rallado u opta por una versión sin trigo para disfrutarlo totalmente sin gluten.

Encuentra la receta aquí: Kiipfit

13. Parfait de desayuno con crema de chocolate

Es el sueño de tu infancia hecho realidad: helado para el desayuno.

Aunque no lo creas, esta versión vegana de un parfait de helado es en realidad baja en carbohidratos, alta en proteínas y lo suficientemente saludable para el desayuno. Con plátanos, mantequilla de cacahuete y cacao en polvo, es el desayuno perfecto para satisfacer tu antojo.

Encuentra la receta aquí: Veggie Inspired

14. The Husband Protein Smoothie

Sólo unos pocos ingredientes básicos se unen para hacer este batido de desayuno súper saludable y repleto de proteínas.

De hecho, este batido cuenta con más de 20 gramos de proteínas por porción. Entre sus increíbles ingredientes se encuentran las semillas de cáñamo sin cáscara, el jengibre fresco, la mantequilla de almendras y los copos de avena, además de algunos arándanos, fresas y jarabe de arce para que tus papilas gustativas sigan sonriendo.

Encuentra la receta aquí: Happy Healthy Mama

15. Tortitas saladas de Freekeh

Estas tortitas saladas son uno de mis desayunos veganos favoritos de todos los tiempos. ¿Por qué? Están cargados de proteínas y son absolutamente apetecibles.

Este plato es genial porque es muy sencillo y fácil de hacer. Con unos pocos ingredientes básicos, estas tortitas están listas en un santiamén.

Encuentra la receta aquí: Well and Full

16. Batido verde de almendra y chai

¡Despierta y empieza bien el día con este refrescante y energético batido verde!

Las especias como la canela, el cardamomo y la nuez moscada le dan a este batido una calidez inconfundible, mientras que echar un plátano congelado le añade un poco de granizado y cremosidad.

Encuentra la receta aquí: The Healthy Maven

17. Granola proteica de mantequilla de almendras y vainilla

Esta receta ofrece un crujido satisfactorio además de un impresionante perfil de nutrientes, lo que la convierte en una opción perfecta cuando se trata de desayunos veganos fáciles.

Lo mejor de todo es que se prepara en menos de 30 minutos, por lo que es ideal si tienes poco tiempo pero no quieres escatimar en el desayuno.

Encuentra la receta aquí: Running with Spoons

Preparados, listos, ya!

Todas estas recetas se ajustan a la perfección a una nutritiva (y deliciosa) primera comida: tienen un alto contenido en fibra y proteínas para que te sientas saciado, y un bajo contenido en carbohidratos para mantener el azúcar en sangre (y los niveles de energía) bajo control hasta el almuerzo.

¿Qué mejor manera de empezar el día que nutrir tu cuerpo con un desayuno saludable y repleto de nutrientes?

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