David experimentiert mit neuen Formulierungen, während er als Chemiker arbeitet, und er experimentiert mit neuen Rezepten, während er zu Hause in seiner Küche steht.

Bruschetta ist eine frische, köstlich schmeckende, äußerst geschmacksintensive und genial einfache italienische Vorspeise, die sich in nur 15 Minuten mit nur wenigen üblichen Zutaten zubereiten lässt. Sie ist ein perfekter und bequemer Snack und eignet sich ideal als Vorspeise, Hauptgericht und für Gäste. Stellen Sie sich einen lauen Sommerabend auf der Gartenterrasse vor, mit Freunden, der Familie und den Liebsten, bei Bruschetta und Sekt und natürlich einer guten Unterhaltung.

Diese einfache Vorspeise ist an Geschmack und Konsistenz nicht zu übertreffen; der knusprige Biss des gerösteten Brotes, mit der aromatischen Tomate, vermischt mit seidigem Olivenöl, den aromatischen Kräutern, ein wenig Schärfe der Zwiebel und der Säure des Balsamico-Essigs.

Kochzeit

Zutaten

• 1 großes weißes Baguette, ein wenig alt ist besser
• 2 Tassen (400g) gehackte Tomaten
• 1/4 Tasse (40g) gehackte Zwiebeln, entweder weiß oder rot
• 1/4 Tasse frisches Basilikum oder Petersilie
• 1/4 Tasse Balsamico-Essig (optional)
• 2 Teelöffel Knoblauch, entweder gehackt, gehackt eingelegt oder sogar pulverisiert
• Träufeln Sie etwas Olivenöl
• eine Prise Salz, nach Geschmack
• Pfefferspitze, nach Geschmack

Wie man Bruschetta in 15 Minuten zubereitet

Hier sehen Sie, wie man dieses einfache Bruschetta-Gericht in 15 Minuten zubereitet.

Schritt 1

Das große Baguette in einem 45°-Winkel in dünne Scheiben schneiden. Flach auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Wenn Sie gehackten oder gehackten eingelegten Knoblauch verwenden, reiben Sie einen Teil des Knoblauchs mit einem Messer oder Löffel über die Oberfläche. Wenn Sie pulverisierten Knoblauch haben, streuen Sie ihn einfach über die Oberfläche.

Schritt 2

Legen Sie die Baguettescheiben bei mittlerer Hitze unter den Grill, bis sie goldbraun sind. Wenn die Scheiben getoastet sind, umdrehen und die andere Seite mit Öl und Knoblauch bestreichen, wie in Schritt 1 beschrieben. So lange rösten, bis sie goldbraun sind. Zu diesem Zeitpunkt sollten sich die Brotscheiben an den Rändern aufrollen und eine leichte Tassenform bilden. Dies ist ideal, um den Tomaten-Bruschetta-Belag aufzunehmen.

Schritt 3

In eine mittelgroße Rührschüssel geben, gehackte Tomaten, Zwiebel, gehacktes frisches Basilikum (oder Petersilie), 1 Teelöffel Knoblauch (optional), einen Spritzer Olivenöl und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Den Balsamico-Essig (optional) hinzugeben und die Mischung umrühren.

Anmerkung: Ich verwende oft frische Petersilie anstelle von Basilikum, da ich viel davon im Garten wachsen habe. Ein anderer Geschmack, aber ich finde, es funktioniert ganz gut. Ich verwende am liebsten eingelegten Knoblauch, aber wenn ich faul bin, nehme ich einfach Pulver.

Schritt 4

Kurz vor dem Servieren die Bruschetta-Mischung über die Oberfläche der getoasteten Brotscheiben löffeln.

Anmerkung: Es wird empfohlen, den Tomatenbelag erst kurz vor dem Servieren aufzutragen, da das Brot knusprig bleiben soll. Sie wollen kein matschiges Brot!

Schritt 5

Genießen Sie es als Hauptgericht, Vorspeise, Appetizer oder sogar zum Brunch! Ich esse es am Wochenende immer zum Brunch mit etwas geräuchertem Lachs. Num num. Es ist auch ein großartiges Partyessen, das man im Voraus zubereiten und bei Bedarf zusammenstellen kann.

Ein paar Hintergrundinformationen zu Bruschetta

In Italien wird Brusketta ausgesprochen, im Rest der englischsprachigen Welt wird das „sk“ normalerweise mit einem „sh“ ausgesprochen. Diese Vorspeise hat ihren Ursprung in Mittelitalien um 1400 und ist heute ein fester Bestandteil der Speisekarten italienischer Restaurants.

Es liegt auf der Hand, dass Bruschetta einst ein Arme-Leute-Essen war. Typischerweise waren die leckersten Speisen, die wir heute essen, ursprünglich ein Essen für die Armen. Ich vermute, sie hatten nur wenige Zutaten und mussten das Beste aus dem machen, was sie hatten. Wussten Sie, dass sogar Austern ursprünglich ein Arme-Leute-Essen waren? Genauso wie Kaviar und Braun- oder Vollkornbrot? Ist das nicht interessant, denn heute sind Austern und Kaviar an das andere Ende des sozialen Spektrums gerückt und unraffiniertes Brot wird als modernere und gesündere Wahl bevorzugt.

Bruschetta gibt es in vielen Varianten, die typischerweise durch ihren Belag bestimmt werden. Am bekanntesten ist der Belag mit Tomaten und Basilikum. Aber auch andere Beläge sind beliebt, z. B. Tomate und Olive (Kalamata sind göttlich!), Tomate-Mozzarella, Tomate-Feta-Käse, Spargel und Parmaschinken, geröstete rote Paprika oder Tomate und Erdbeere. In einem authentischen italienischen Restaurant, das ich vor ein paar Monaten besuchte, wurde mir Bruschetta mit einem cremigen Pilzbelag serviert. Ich muss zugeben, dass ich etwas verwirrt war, da ich aus Naivität dachte, dass sie Tomaten enthalten müsse.

Wie ich meine Bruschetta zubereite

Um ehrlich zu sein, bin ich in der Regel ziemlich einfallslos, wenn ich diese Vorspeise mache. Normalerweise verwende ich das einfache, aber leckere traditionelle Bruschetta-Rezept. Allerdings habe ich eine kleine Variation: Statt frischem Basilikum verwende ich oft frische Petersilie. Der Grund dafür ist, dass sie in meinem Garten buchstäblich das ganze Jahr über wie Unkraut wächst.

Aus irgendeinem Grund habe ich einfach kein Händchen für den Anbau von Basilikum. Meistens verwende ich es nicht rechtzeitig und es wird gelblich, oder ich vergesse es ein paar Tage lang zu gießen und es verwelkt. Petersilie mag ich am liebsten – sie ist mein liebstes und vielseitigstes Kraut, das mich nie im Stich lässt. Sie muss allerdings frisch sein, sonst verliert sie ihren subtilen, aromatischen Geschmack. Ich bin mir nicht sicher, warum die Leute überhaupt das getrocknete Zeug verwenden, es ist im Grunde so, als würde man gefärbtes grünes Papier essen.

© 2016 David Branagan

David Branagan (Autor) aus Irland am 03. Mai 2017:

@Spanish Food Prost! Wir alle brauchen eine kleine Einführung 🙂

Lena Durante aus San Francisco Bay Area am 02. Mai 2017:

Schön! Ich schätze es, dass du auch etwas Geschichte miteinbezogen hast. Das hilft mir immer, ein Rezept noch mehr zu genießen.

David Branagan (Autor) aus Irland am 19. Dezember 2016:

Danke für deinen Kommentar Marisa. Pesto klingt nach einem ziemlich guten Ersatz. Ich liebe Pesto, ich würde es buchstäblich mit einem Löffel essen. Der Frischkäse ist eine gute Idee. Du könntest auch eine dünne Scheibe Feta oder Ziegenkäse probieren, um das Brot und die Tomate zu trennen 🙂

Kate Swanson aus Sydney am 18. Dezember 2016:

Bruschetta ist mein liebstes leichtes Mittagessen. Da ich selten frisches Basilikum zur Hand habe, verwende ich stattdessen Pesto oder das Basilikum aus der Tube von Gourmet Garden. Das schmeckt nicht so gut wie frisches Basilikum, aber es funktioniert ganz gut.

Wenn ich es nicht sofort esse, bestreiche ich das Brot mit Frischkäse, bevor ich den Belag auftrage, damit es nicht matschig wird. Das gibt auch ein bisschen Eiweiß dazu!

David Branagan (Autor) aus Irland am 18. Dezember 2016:

Danke für deinen Kommentar Rochelle. Ja, es war wirklich gut 🙂 Es ist so eine einfache Sache, die man zu Hause machen kann. Vielleicht mache ich mal eine Sammlung von Rezepten für arme Leute. Ich habe ein paar brasilianische Rezepte, die in diese Kategorie fallen könnten.

Rochelle Frank aus California Gold Country am 18. Dezember 2016:

Boy, klingt das gut! Und ich stimme dir zu, was die Idee des „Essens des armen Mannes“ angeht – oft ist es das natürlichste, befriedigendste und „angenehmste“.