Wenn Sie nach einem Dessert für einen besonderen Anlass suchen, das super einfach zu machen ist, aber den „Wow“-Faktor hat, dann ist das heutige Rezept genau das Richtige für Sie! Es handelt sich um eine reichhaltige Schokoladentorte, die aus einer seidenweichen Ganache besteht, die auf einem Keksboden liegt. Sie muss nicht gebacken werden und die Zubereitung dauert nur etwa 20 Minuten. Das Schwierigste ist, darauf zu warten, dass sie fest wird, bevor man loslegen kann!

Die Inspiration für das heutige Rezept war eine Zartbitterschokoladen-&Kokosnusstorte, die ich diesen Monat im Vegan Life Magazin entdeckt habe. Sie sah so dekadent und einladend aus!

* Haftungsausschluss: Vegan Life hat mir freundlicherweise ein kostenloses Exemplar dieses Magazins zur Verfügung gestellt

Da ich gerne mit Rezepten spiele und meine eigene Version davon kreiere, habe ich beschlossen, den Teig gegen einen Keksboden auszutauschen (damit es ein „No-Bake“-Rezept ist) und ich habe mit verschiedenen Zutaten für die Schokoladenfüllung experimentiert. Ich persönlich bin kein großer Fan von Schoko-Kokos-Geschmack, also habe ich mich für Sojasahne statt Kokosmilch entschieden, und es hat wirklich gut funktioniert!

Für den Keksboden (auch bekannt als Kekse für unsere Freunde aus Übersee!) habe ich mich für Lotus Biscoff Kekse entschieden. Der süße Karamellgeschmack dieser Kekse harmoniert wunderbar mit der reichhaltigen dunklen Schokoladenganache. Zum Schluss habe ich die Torte noch mit ein paar Biscoff-Krümeln bestreut, die so hübsch aussahen… wie kleine Goldflecken!

Wenn Sie glutenfrei sind, können Sie die Lotus-Kekse ganz einfach gegen glutenfreie Kekse austauschen. Einer meiner Favoriten sind die Nairn’s Gluten Free Biscuit Breaks und ich denke, ihr Stem Ginger Biscuit könnte gut in diesem Rezept funktionieren. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren.

Ich habe diese Torte gemacht, um sie über die Feiertage mit Freunden und Familie zu teilen, und bisher ist sie sehr gut angekommen. Jeder, der sie probiert hat, hat sie gelobt!

Sie ist ziemlich reichhaltig und füllend, deshalb sollte man sie nur in kleinen Mengen schneiden. (Das folgende Rezept reicht locker für zwölf Personen). Ich serviere die Torte gerne mit etwas Obstkompott als Beilage. Das Obst hilft, die Fülle der Schokolade zu mildern. Ich bevorzuge Kirsch- oder Himbeerkompott, da sich deren Aromen sehr gut mit Schokolade vertragen. Das Kompott hilft auch, die Servierplatte zu ‚verkleiden‘ (obwohl ich wirklich an meinen Servierfähigkeiten arbeiten muss! 😂)

Einfache vegane Schokoladentorte

Diese vegane Schokoladentorte ist perfekt für besondere Anlässe. Sie ist wirklich einfach zu machen, sieht aber beeindruckend aus! Sie ist sehr reichhaltig, so dass ein wenig viel ausmacht. Ich serviere sie gerne mit einem Kompott, da das Obst den Reichtum der Schokolade unterstreicht. Kirsche und Himbeere sind meine Favoriten.

4.75 von 4 Stimmen

Hands-onon Time 20 mins

Total Time 2 hrs

Course Dessert, Leckerei

Küche Französisch

Portionen 12

Zutaten

Basis

• 175 g Lotus Biscoff-Kekse (oder andere vegane Kekse wie Digestives oder Ingwernüsse. Bei Bedarf GF-Kekse verwenden)
• 75 g / 5 EL pflanzlicher Aufstrich/vegane Butter

Füllung

• 300 g / 10½ oz milchfreie Zartbitterschokolade in kleine Stücke gehackt
• 250 ml / 9 oz Sojasahne (oder andere pflanzlicheSahne auf pflanzlicher Basis)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder verwenden Sie etwas Orangenextrakt, wenn Sie eine Schokoladen-Orangen-Torte machen möchten)

Vorgeschlagene Verzierungen

• Lotus Biscoff-Kekse

Vorgeschlagene Beilagen

• Kirsch- oder Himbeerkompott

Anleitung

• Den Boden einer lockerenBodens einer 20-cm-Tortenform mit Antihaft-Backpapier auslegen.
• Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie wie Sand aussehen (alternativ in einen verschlossenen Beutel geben und mit einem Nudelholz zerschlagen). In eine Rührschüssel geben.
• Den pflanzlichen Brotaufstrich/die vegane Butter in einem Topf vorsichtig schmelzen lassen. In die Rührschüssel mit den Kekskrümeln geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist. In die Form geben und mit der Rückseite eines Metalllöffels fest andrücken. In den Kühlschrank stellen, während Sie die Schokolade zubereiten.
• Erhitzen Sie die Sahne in einem mittelgroßen Topf. Sobald sie zu kochen beginnt, vom Herd nehmen. Den Vanilleextrakt und die Schokolade einrühren. Weiterrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Testen Sie den Geschmack und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Extrakt oder flüssigen Süßstoff hinzu.
• Gießen Sie die Schokoladenfüllung über den Biskuitboden und klopfen Sie die Form auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. Im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 1½ Stunden).
• Ich dekoriere die Torte gerne mit Lotus-Kekskrümeln am Rand und etwas Kirsch- oder Himbeerkompott an der Seite.
• Die Torte hält sich 5 Tage im Kühlschrank. Sie lässt sich auch gut einfrieren.

Stichwort Leichte vegane Desserts, glutenfreie Option, veganes Schokoladendessert, Vegane Leckereien

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Großes Dankeschön an Vegan Life für die Inspiration zum heutigen Rezept!

Mit Liebe,