Diese Röstkartoffeln aus dem Ofen sind der Hammer! Perfekt goldbraun und knusprig auf der Außenseite, zart auf der Innenseite – das ist das beste Röstkartoffelrezept überhaupt!

Es gibt so viele Arten, Kartoffeln zuzubereiten – gebacken, püriert, zerdrückt, gekocht, gegrillt, gebraten, langsam gegart und sogar in der Mikrowelle – aber meine häufigste Zubereitungsart von Kartoffeln ist das Braten im Ofen.

Ich liebe Bratkartoffeln aus drei Hauptgründen:

1. Einfachheit

Ofenbratkartoffeln sind sehr einfach zu machen. Man muss die Kartoffeln nur schälen, vierteln, mit Olivenöl beträufeln und in den Ofen schieben. Das Kochen übernimmt der Ofen – man muss kein Wasser kochen, sich nicht um die Bratpfanne kümmern und die Kartoffeln nicht umdrehen. Ich liebe freihändige Garmethoden – ich habe Besseres zu tun, als dazustehen und auf die Kartoffeln aufzupassen 🙂

2. Erstaunlicher Geschmack

Ofengeröstete Kartoffeln sind so lecker! Jeder liebt leckere goldbraune Kartoffelstücke, heiß aus dem Ofen, bestreut mit etwas Salz, Pfeffer und Kräutern! Dieses Kartoffelrezept ist ein echter Publikumsliebling. Ich habe noch niemanden getroffen, der die guten alten Röstkartoffeln nicht liebt – lecker!

3. Gesundheitsfaktor

Ofengeröstete Kartoffeln sind gesund und kalorienarm. Sie werden im Ofen goldbraun und das ohne überschüssiges Fett! Bratkartoffeln aus dem Ofen benötigen nur eine minimale Menge Öl (weniger als ein Teelöffel pro Portion). Vergleichen Sie das mit der Friteuse 🙂 Ich habe auch ein Rezept für gesunde Pommes frites aus dem Ofen – sehr ähnlich wie dieses, nur dass die Kartoffeln stattdessen in frittierähnliche Keile geschnitten werden!

Wie man Bratkartoffeln im Ofen zubereitet

Die Geheimnisse für tolle Bratkartoffeln im Ofen sind (1) eine hohe Ofentemperatur, (2) das Abtrocknen der Kartoffeln mit Papiertüchern und (3) die Verwendung von Salz nach dem Backen (nicht vorher). Wenn du schon einmal versucht hast, Kartoffeln zu rösten, und sie wurden matschig und durchweicht, ist es wahrscheinlich, dass eine dieser Regeln nicht befolgt wurde.

Hier ist eine Zusammenfassung des Bratkartoffelherstellungsprozesses:

Schritt 1: Den Ofen auf 425F vorheizen.

Es gibt viele Rezepte, die eine niedrigere Ofentemperatur wie 350F oder 375F verwenden. Bei niedrigeren Temperaturen werden die Kartoffeln nicht so gut braun. Die richtige Ofentemperatur für perfekte Bratkartoffeln ist 425F.

Schritt 2: Schälen, schneiden und trocknen Sie die Kartoffeln.

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Viertel. Jedes Kartoffelstück schnell mit einem Küchentuch abtupfen und in eine Schüssel geben. Ich gebe zu, dass ich das Abtupfen mit dem Papiertuch manchmal auslasse, wenn ich es eilig habe, aber dann sind die Kartoffeln nicht so gut gebräunt.

Schritt 3: Kartoffeln in Olivenöl schwenken.

Öl über die Kartoffeln gießen und mit den Händen schwenken, damit alle Seiten der Kartoffeln mit Olivenöl bedeckt sind.

Schritt 4: Backen Sie die Kartoffeln.

Legen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie, bis sie goldbraun sind (etwa 45 Minuten).

Schritt 5: Würzen Sie die Kartoffeln.

Salzen Sie die Kartoffeln nach dem Backen, nicht vorher! Wenn man vor dem Backen Salz hinzufügt, geben die Kartoffeln ihren Saft ab, was zu matschigen Kartoffeln führt. Das gilt für jedes gebratene Gemüse – salzen Sie nach dem Backen, nicht vorher.

Genießen Sie Ihre fantastischen Bratkartoffeln! Die knusprigsten Kartoffeln erhalten Sie, wenn Sie sie sofort heiß aus dem Ofen servieren! Diese Röstkartoffeln sind aber auch am nächsten Tag noch gut, sie sind dann nur nicht mehr knusprig, aber immer noch lecker! Ich mache oft eine große Menge dieser Bratkartoffeln für Partys im Voraus – alle lieben sie!