Geißblatt, Zitrusblüten, Gardenien, Pfirsiche – Garten und Obstgarten treffen in einem Glas Viognier aufeinander.

Die Traube ist ein relativer Neuling im westlichen Weinland. Vor zwanzig Jahren gab es in Kalifornien gerade einmal 25 Hektar Viognier-Reben, und das auch nur dank einiger früher Anhänger, die Knospen aus der Heimat der Rebe im französischen Rhônetal in ihr Gepäck gesteckt hatten – „Samsonite-Stecklinge“ werden sie genannt. Heute werden in diesem Bundesstaat etwa 2.500 Hektar angebaut (der größte Teil davon an der Central Coast), und im südlichen Oregon und im östlichen Washington werden immer mehr davon angebaut.

Der Viognier ist reich an Aromen und, im besten Fall, an Gewürzen und Mineralien und eignet sich gut für einige faszinierende Speisen. Der Wein hat allerdings ein paar Schwächen, auf die man achten sollte: Er neigt zu hohem Alkohol (weil er erst richtig reif werden muss, bevor er gut ist) und niedrigem Säuregehalt (er wirkt schlaff). Aber wenn er die Balance zwischen Extravaganz und Frische hält, ist der West Coast Viognier der beste Wein für Gartenpartys in dieser Saison.

UNSERE PICKS

Schnäppchen

• Pepperwood Grove Viognier 2007 (Kalifornien; $8). Bei diesem ausgewogenen Wein bekommt man viel frisches Geißblatt und saftigen Aprikosennektar für sein Geld.
• Loredona Viognier 2007 (Lodi; $12). Er duftet nach Gardenien, Steinobstblüten und Zitrusfrüchten.
• McManis Viognier 2007 (Kalifornien; $12). Berauschendes Geißblatt, Nüsse und reifer Pfirsich.
• Bonterra Viognier 2006 (Mendocino und Lake Counties; $18). Wunderschöne Aprikose, Mandarine und Geißblatt.

Es lohnt sich, etwas mehr auszugeben

• Cold Heaven Viognier 2007 (Sta. Rita Hills; $24). Erdig und herb, mit Steinobstblüten, saftigen Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich.
• Jaffurs Viognier 2007 (Santa Barbara County; $25). Perfekte Balance von Blumen und Pfirsichen, Reichtum und Säure.
• K Vintners Viognier 2007 (Columbia Valley; $20). Edgy Gewürze und Mineralien unter Honig weißer Pfirsich, Blutorange und Aprikose.
• Miner Simpson Vineyard Viognier 2006 (Kalifornien; $20). Kräuter und Zitrusfrüchte und doch üppig, mit weißem Pfirsich und Aprikosennektar.

Nächste: Perfekte Kombinationen für Viognier

Perfekte Kombinationen für Viognier

Mit blumigen Aromen, süßlich anmutenden Fruchtaromen und reichhaltiger Textur ist Viognier wie geschaffen für gewagte, exotische Gerichte. Er passt auch hervorragend zu Käse und Nüssen. Einige bevorzugte Kombinationen:

• Süß: Schalentiere Jakobsmuscheln, Hummer, Krabben und Garnelen
• Aromatische Gewürze: Zimt, Kardamom, Koriander, Ingwer (z. B. in marokkanischen Tagines, aber auch in milden indischen Currys und karibischen Gerichten)
• Nüsse: Cashewkerne, Macadamianüsse
• Weich- und Halbweichkäse: Frischer Chèvre, Gruyère, gereifter Gouda, Doppel- und Dreifachkäse wie Mt. Tam von Cowgirl Creamery oder französischer Brie

Macadamia-Hühnchen mit Orangen-Ingwer-Soße und Kokosnuss-Pilaw
Wir haben dieses Gericht mit tropischen Aromen versehen, die zum Duft des Viogniers und den hellen Zitrus- und Steinfruchtaromen passen.