Im Großen und Ganzen ist der Unterschied unerheblich. Wir verweigern den verwirrten Seelen, die mit der Bitte um Paninis zu uns kommen, nicht die Bedienung, und wir sagen verirrten Amerikanern, die nach Antworten suchen, dass ein Toastie dasselbe ist wie ein gegrillter Käse, aber das sind alles Lügen. Für den Kenner, den Liebhaber des geschmolzenen Käses und den Toastie-Besessenen sind die drei Sandwiches völlig unterschiedliche Kreaturen. Ich habe daher beschlossen, für die Uneingeweihten den Unterschied zwischen gegrilltem Käse, Paninis und Toasties zu klären.

Ich gebe zu, dass meine Definition nicht ganz unvoreingenommen ist, aber sie beruht auf solider Recherche und ist wahrscheinlich vor Gericht zulässig.

Zusammengefasst in einer wissenschaftlich anmutenden Tabelle vor einem sonnigen Hintergrund in Cumbria.

Was ist ein gegrillter Käse?

Grillen bedeutet in den USA in der Regel das Garen auf einer Drahtgrillpfanne über direkter Hitze – einem BBQ zum Beispiel. Gegrillter Käse hingegen wird in einer Pfanne zubereitet. Eine Pfanne ist eine Bratpfanne, falls Sie sich nicht auskennen. Es handelt sich also um Brot, Aufstrich und Käse, die in einer Bratpfanne zubereitet werden. Darüber hinaus haben die Amerikaner, die in ihrer Fast-Food-Sprache etwas fortschrittlicher sind, auch einen „Melt“ definiert, also einen gegrillten Käse, der alles enthält, was über die drei oben genannten Komponenten hinausgeht. Technisch gesehen ist das, was wir im Jabberwocky servieren, gar kein gegrillter Käse, sondern ein Melt. Bei Thunfisch zum Beispiel:

Es ist jedoch keine Schande, einen Toastie versehentlich als gegrillten Käse zu bezeichnen. Das ist ein großes Thema, bei dem sich nicht einmal die US-Besessenen einig sind. Die Idee ist, dass man den Käse in Szene setzt, ohne viel zusätzliches Brimborium. Kaum zu glauben, dass das Land, das die Kraft-Singles erfunden hat, den Käse zur Geltung bringen will, aber es ist so. Es ist perfekt für milde, aber angenehm geschmackvolle Käsesorten wie Comte oder Schafskäse, falls Sie sich das gefragt haben.

Was ist ein Panini?

Panini ist wörtlich das italienische Wort für Sandwiches. Plural. Nur ein einziges wäre ein Panino. Hier in Großbritannien gilt es als ein Sandwich, das in einer Art rechteckigem oder zylindrischem Brötchen zubereitet und dann in einer Panini-Presse getoastet wird. Käse wird erwartet, ist aber nicht unbedingt notwendig, und es gibt keine formalen Anforderungen an die Füllung.

Ein Panini hat irgendwie mehr Wert als ein Toastie. Der schickere Name könnte damit zu tun haben, oder die Tatsache, dass man ein ganzes Brötchen für sich allein hat, anstatt zwei Scheiben Brot. Das Brot ist hier wichtiger, da es den Großteil des Essens ausmacht, im Gegensatz zu einem Toastie oder einem gegrillten Käse, wo der Inhalt im Vordergrund steht. Ich persönlich finde, dass Panini am besten für sehr feuchte Füllungen geeignet sind: Steak, feuchter Mozzarella und allgemeines italienisches Gemüse, wahrscheinlich auch Basilikum. Es hat schließlich eine bessere strukturelle Integrität als eine Scheibe Brot. Ciabatta oder Foccacia sind dem Baguette vorzuziehen, aber solange man es zerdrückt, vorzugsweise mit einigen kunstvollen Grilllinien, ist es ein Panini.

Was ist ein Toastie?

Exzellente Frage. Ein Toastie ist ganz speziell geschnittenes Brot, gefüllt und dann erhitzt und zwischen zwei Metallflächen versiegelt, um ein Auslaufen zu verhindern. Käse ist wichtig, aber nicht lebensnotwendig, und die Füllungen basieren klassischerweise darauf, vorzugsweise mit einer Anspielung auf die Nostalgie der 1980er Jahre (siehe Krabbencocktail oder Hummer-Thermidore), als Toasties das nächste große Ding waren.

Klassischerweise sollten sie in einem Breville zubereitet werden, der drei Nummern zu klein für das Brot ist, und so überfüllt sein, dass es fast unmöglich ist, einen Breville zu schließen. Idealerweise sollte überall Käse sein.

Wir verwenden eine etwas weniger ausgeklügelte Methode und zerdrücken sie zwischen zwei geformten Stahlplatten, um den gewünschten versiegelten Effekt zu erzielen, ohne dass zu viel Käse verloren geht, und um die Herstellung von lächerlichen und exzessiven Dreidecker-Toasties wie diesem zu ermöglichen. Das Brot dient hier als Träger für die Füllung. Ein exzellenter Laib ist wichtig, aber Türstopper-Scheiben sind unnötige Masse in dem, was eine getoastete Tasche mit Käsefüllung sein sollte.

Der Unterschied: Zusammenfassung

Gegrillter Käse ist dazu da, den tollen Käse zu testen, den du auf einer Lebensmittelmesse gefunden hast. Paninis sind dazu da, um die Reste des gestrigen Abendessens zu verwerten. Für das Kombinieren von Aromen, das Experimentieren mit Zutaten und die allgemeine Entdeckungsreise in Sachen Käse gibt es den Toastie. Aber du kannst es nennen, wie du willst, wir urteilen nicht.

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